ハリオカさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

好き：フレンチ、寿司、イタリアン、焼き鳥、インド、中華

●20代：職場が大阪キタで北新地や福島で毎日ランチ、夜も週に3～4度程度外食していました。美味しいモノに対する情熱はこのころに築かれたと思います。
ミシュラン大阪版が出る少し前に、3つ星の期待が高いと聞いたハジメに訪れ（その後期待通り3つ星に）、衝撃を受けフレンチの奥深さに開眼、それから特にフレンチが好きです。

●30代：数年間、ヨーロッパ駐在。
休みのたびにフランス、イタリア、スペイン、ベルギー、イギリスを中心に色々と食べ歩き旅行。特に”日本人の作るフレンチ”が一番好きだという結論に至る。
その他も、イギリスは意外に美味しい、イタリアのミシュランは全くアテにならない、ピザはイタリアより日本の方が美味しい、霜降り肉が食べれなくなる、等など。。

帰国後、外食の回数は減ったものの料理にも凝り始める。最近は低温調理器を使って色々なレシピにトライ中。