sunday clothesさんのプロフィール詳細

・「良い客には良いサービス、良くない客には良くないサービス」
　を基本に考えています。店側が好まざる客には良いサービスは提供されません。
　なので、お店では、慎ましく、店のことを考えて、楽しみます。
・職業柄、音楽や内装にはこだわります。
・業務用食材の味（デミグラスソースなどなど）が好きではありません。
・ＣＰは 味 ＋ 雰囲気（内装やＢＧＭ）＋ 滞在可能時間 などで考えます。
　当たり前ですが 定食屋と居酒屋とカフェは同じ基準ではありません

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カフェが好きです
カフェが好きな方がやっているカフェ好きです。
カフェが好きな人がやっているカフェにある様々なこだわりを感じるのが好きです。

「そこでしか得られない時間」を提供してくれるカフェを求めています。


カフェはホントに儲からない業態だと思います。
なのでＣＰは他の業態と分けて考えるべきだと思います。
カフェは、ゆっくり小一時間居れるところなので、
客の回転を考えると、少し高くてもしょうがないと思っています。
（食べたらすぐに出なきゃいけないカフェなら話は別です。）
空間の良さも含めてゆったりした時間へのチャージだと思って快く払います。
（そういう余裕の無い方は、スタバなどへ行けば良いと思います。）


そのかわり、カフェはタダの食べ物屋ではなくて、
店の雰囲気がかなり重要だと思っています。
白壁で白い家具で揃えて、清潔感が有れば良いのなら、
スタバに行けば良いかなと個人的には思ってます。
なので、スタバに行く以上に価値が有るかどうか
小一時間、そこでしかえられない時間を過ごさせてくれるか、
と言う基準でカフェを見ています。


せっかくチェーン店以外に行くのだったら、
店主やスタッフのカラーがどれだけ出ているかも気になるところ。
90年代に沢山有った個性的なカフェが好きだったもので、
内装や、ＢＧＭなどのセレクトは非常に気になります。
細かいところにも配慮やこだわりが行き届いた店を好みます。
なので、万人ウケを狙ったチェーン店すれすれのお店にはまったく魅力は感じません。
でも、これはあくまで私の個人的な好みによるものです。


常連さんの溜まり場って苦手なので、
常連度が高いか低いか、
店の人と仲良くならなくても楽しめる店かどうか、
そういうことも気になります。
なので、
　「スタッフが良い人だった」「感じが良かった」
など、コミュニケーションを取らなきゃわからないことは一切考慮しません。
（ただ、どういうお客さんが来ているのかということは
　どういうカフェかを表す良い指標になると思います。）


内装　：★★★★★
家具　：★★★★★
ＢＧＭ：★★★★★
個性　：★★★★★

とか、が基準です。
あくまでも独断と偏見に満ちたものですのでご了承下さい。