koronさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ミシュランみたいな評価の仕方は嫌だな。
私はミシュランガイドが嫌いだ。

あの本はいまいち値段という重要な要素
が抜けている気がする。

ミシュランの本が正しければ
日本にマクドナルドなんかないし
バーミヤンレストランなど存在しない。

もっといえば日本には
外食は高級料理店しかなくなるであろう。

そして、何より
日常性というのも考慮していない。

すごくおいしいといっても
毎日これが食えるのか？

吉野家の牛丼ならば
毎日といわずとも
週５で食えるが
嵐山吉兆の料理を週５で食いたいとは思わない。

それに、人間、料理を楽しむだけに生きてるわけでもないだろう。
早く簡単に食べたいときだってあるのだ。

クラス分けの概念
そこが、抜けている。

車でもスポーツカーは素晴らしいが
軽トラックも素晴らしいではないかと
思うのだ。
スポーツセダンだっていい。

同じスポーツカーであったとしても
GT-RとランエボＸどっちがいいかと言われれば
性能だけならGT-Rであるが
どっちも三ツ星である。

嵐山吉兆を三ツ星にして
祇園　さゝ木や桜田を二つ星にする
感覚がわからない。
嵐山吉兆がいくらするのか知っているのだろうか・・・。
特別な素材を使ったのならわかるのですが。

料理の世界は面白い
自分の腕や特別な雰囲気、特別な素材があれば
フェラーリやマクラーレン、ランボルギーニみたいな
高利益な商売をしだす。
シビックタイプＲでも必要十分な満足であるのだが。
そういう企業努力みたいなものが見えるのも
評価したいです。

私の評価は単純である。
まず値段を見る。
その次が味。
そして接客。
内装・外観・雰囲気。
日常性の順である。

味は多少悪くても
総合評価としては星５にする場合もある。

ただ、高い店でいただけないものがあれば
他が星５でも
星２～３にしてしまう。

そういう評価の人だと思って
見るときは見てください。