飛天空さんのプロフィール詳細

平成２４年３月６日

とりあえず、再開第一弾を入れました。アンナンナンさんです。

休みの間でも、訪問されていた読者の方々や読者になって頂いた方々の厚情にうれしく思っております。多謝申し上げます。

平成２１年７月より、入力時間がなく、平成２１年１１月に再開します、と言っておきながら、溜まったレビューを書く気力もないまま時間がすぎました。

挙句、加齢のせいなのか、食べ過ぎがつらくなってきたことに加えて、金銭的に厳しくなった（個人的な趣味のせいです）こともあり、この１年ほどはレビュー対象となるようなお店での食事は週１件あるかないかで、非常に少なくなりました。

そんな状態ですので、どこどこが有名だから、とか食べログ高得点を食べなきゃ、というような食べ歩きではなく、「あ、ここ旨いね」という直感を大事にしようと思っています。評価基準は変えていませんが、加齢による変化はあるかもしれません。ご容赦ください。


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大阪府下を仕事で歩き回っています。大阪の北方面が多いと思いますが、南方面もたまに行きます。甘党ではありませんが甘いものも好きです。Ａ級からＢ級まで、幅広く。酒は弱くないですが、嗜む程度。

評価の基本的な考え方は「自分が作ったものより美味しいかどうか」、「再訪問して食べたいか」、ということに尽きます。自分で作れば自分好みの味付けにｊなる、という意見も理解はできますが、素人の私が作ったものよりも不味い料理に時間とお金をかけるほど余裕がないのです・・。

これだけ食や嗜好の多様化が進んでいる時代ですし、出身地や育った家庭環境も様々ですから、意見が一致することは難しくなっているのだと思います。私の評価と相違があったとしても自身の感覚を信じて頂けたらと思います。

食べログの評価の捉え方の基本だと思いますが、食べログロジックによる★よりもお気に入りのレビュアーの★が一番頼りになるのでは、と思います。個人的な感想ですが、食べログの総合評価のロジックの信頼性は低い、と言わざるを得ません。

なお、評価の前提をまとめておきます。

・評価は個人で５０点満点（雰囲気１０点、味２０点、コストパフォーマンス１０点、サービス５点、再訪度５点）で採点を行っているものを、食べログの★評価に合わせています。味、雰囲気、サービスは部分点を★に当て嵌めています。

総合評価には雰囲気やサービス以外に、コストパフォーマンスや再訪問したいか、という点も加味しておりましたが、ほとんど★３つ、３．５、４に偏っていた、という点から、総合評価について雰囲気とサービスを除いた３５点満点に対応した評価で採点を行うという方法にしています。

　★三つのラインは、３５点評価・・２３点
　　　２３点より１．５点上昇で★半分加点、２３点より１．５点減少で★半分減点
　　　＊ただし、総合評価★５、については３５点評価で２９点以上、且つ味評価で★５のレベルであること
　　　　　　　（最高評価なので、基準は厳しくしています）

としています。目安として、★３．５は一応合格点、★４以上はもう一度訪問可能性のある美味しいお店、というものです。


・自腹を切った店について評価します。お金を出してもらった場合は評価しません。出していただいた相手方に失礼だと思います。

・福岡県出身のせいか、長浜ラーメン、博多ラーメンと名乗っている店は手荒く評価します。

・男としてはわりに料理をする方（お金をかければ美味しいもの作れるわ、という男の料理に懐疑的な主婦の戯言を黙らせることはできるかなあ、と思っています）なので、そのような意味で厳しくなる面もあるのでは、と思います。

・写真はまず撮りません。写真撮影はヘタです。ブロガー、って店の人に認識されるのも嫌ですし、他の人が写真撮っている姿を傍から見ていて不快に思うので、自分はやらないぞ、という戒めの意味もあります。

・うま味調味料は好きではありませんが、完全否定ではありません。


飛天空の名は、今はこの銘柄での製造はありませんが、その昔、大阪府交野市の大門酒造さんが作られていたお酒に因んでつけました。写真はその瓶。

読んでいただいた方に、少しでもお店選びの参考にしていただければ幸いです。