RYU.さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

　お金を取って食を提供するのだもの。
　「美味しい」のが当たり前。

　家庭料理だって高級料理だって料理に変わりはない。
　そして美味しさは、心に残る度合いでわかる。

■最高に美味しかったモノ
　・婆様の作る「水餃子」
　・ハワイロイズの「チョコスフレ」

■衝撃を受けた食
　・手作り強烈な「山椒味噌＆蕗味噌」（脳みそリフレッシュな風味）

　・オーストラリアで食べた「ワニとダチョウ」（なぬー！うまいぢゃないかー！）

　・山岳系タイ人の作った「辛子味噌」（嗚呼、痛い痛い・・・舌が痛いYO）

　・スズメバチの蛹？白いシャリシャリとした食感 orz

　「美味しい食」とは、愛情が無ければ存在しないと思います。

　「愛情ある食」とは、楽しくなければ存在しないと思います。

　「楽しい食」とは、美味しくなければ存在しないと思います。

■最も旨かった酒
　・安井酒造　無濾過　（非流通酒＠新聞紙に包まれてる）
　・BOWMORE　18年　スコッチ
　・トリス　（金のない時に飲んでた最高の思い出酒）

医食同源。
料理は、心を映す鏡だと思う。
きっと、家庭料理も同じだと思うし、料理人となれば近著に現れるっしょ。
だから、笑顔のある心のある料理が好き。

■嗜好
　・そのままの味、ピュアな味が好き。
　・食事中に甘い飲み飲み物は飲まない。（含むアルコール）
　・洋食はナイフ＆フォーク、中華は箸、寿司は手で、郷に入らば郷に従え。
　・柚子だけは食べたくない。それ以外は何でもOK！