洋中和食大好きさんのプロフィール詳細

私は美味しいものを食べるのが大好きです。
そのために、これまでに色々なお店を自分の足で歩いて、自分で食して食べてきました。
その中で、やはりどうしても忘れなれない一品とお店があります。
どうしても忘れなれない一品は、隠れた名店で、『もうお腹一杯だけど、今日はあと1カンだけお寿司を食べたい』とふと言いますと、さりげなくシャリを通常の3分の1にしてくれて、大きな平貝を提供してくれたお店です。
このお店とは、もう何年も御付き合いさせて頂いて顔見知りですが、『味』だけでなく、こちらの『心』、『気持ち』まで一杯に感動させてくれる店主さんの心遣いの行き渡ったお店です。
その店主さんの『心遣い』だけで感動しお腹が一杯になります。
このような隠れた名店が増えて下さることを、切に願っています。

逆に、様々な修行と訓練を重ねて、非常に高い技術を持ちながら、お客さんの気持ちなど考えにも入れず、
『どうだ、うちの握りずしを食ってみろ』と言わんばかりのお店（『喜八』）もあります。
このようなお店は、寿司を握るという技術は優れているのですが、せっかく来店したお客様にまずは頭を下げさせて、『食わせてやる』といったお店です。
このようのお店は、寿司を握るという技術を磨くことに真剣さを感じるものの、寿司屋というよりもただの『技術の優れた握り屋』だと思います。
根本的な接客、何かの縁があって今日、この日を訪れたお客様の『心』を満足させるという最も大切な心構えが足りません。このような、勘違いをしたお店は、高い技術を持ちながらも肝心なことを気付いていないので、とても残念でなりません。『名店』と言われる寿司屋になるか、それとも寿司を握ると言う『技術の愛好家の集まる店』で終わってしまうかの違いだと思われます。
せっかくの素晴らしい技術を持っているので、何かもったいないなと思ってしまいます。
『味』も『気持ちも』、本当に感動させてくれる、隠れた名店に出会いたいなぁ、と思って今日も時に感動し、時に落胆しながら食べ歩きをしています。
どうぞよろしくお願い致します。