ミータリアン鉄さんのプロフィール詳細

生肉大好きであり、○○刺しと書かれた肉は必ず食べる。
当然魚も好き。焼いたり煮たりする魚よりも圧倒的に生魚。
とはいえ加工食品も好き。

というただの大食いデブ猫(笑)
200年を数える旧家なれど、先祖代々、食い倒れ、呑み倒れの家系。
「食えなくなる前に食え」という教えを父や祖父、曽祖父から聞かされて育った(笑)

いい店は味だけでなくホスピタリティが大事なのは当然だが、一番はそこにくる客質。
いい店でも客が悪ければ台無しだ。

まずい店でも、いい客がついて育てればよくできる可能性がある。

高くてもまずい料理はまずいし、安くてもうまいものはうまい。
素材が高くても安くても料理に貴賎なしが信条。
また好き嫌いとうまいまずいをまぜることべからず。
うまくても嫌いな店もあり不味くても好きな店もある。

また美味いものに一番だの二番だのと序列をつけるのは愚の骨頂。
好きなものが一番か二番かということを区別できない人間が安易に口にだしすぎる。

というただのおせっかいデブ猫(笑)

食べる以外にさして世のためになってない自分がわずかに役立つことありと
ブログをつづろうと決心した次第。

雑誌で騒がれる、シェフや料理人が居る店には基本的に近づかない。
その手の店の多くはPRの匂いがぷんぷんするからだ。
料理人ではなく、料理が評判の店がいい。

人知れず巷に埋もれるお店を見つけるトレジャーハントのような店探しこそ
醍醐味だが、それだけじゃ腹が減るので、味が評判の店にも足を向ける。
結果的に自分のレビューが元でメディアや雑誌に登場するのが救い。

原則として料理が４点に及ばないと思う店のレビューは書かない。
うまい店で好きな店のみ。

まずい店として料理や店舗を酷評していきがっている自意識・自己掲示欲過剰な
お子様レビューは見ると気持ち悪くなるからだ(笑)。そこの浅い薀蓄も同様。

薀蓄かたるぐらいなら、料理を食え。

これから食べる誰かのためにとか、書く輩もいるが、いらぬお世話。

「まずい店を知ってこそ美味い店がわかる」

というのも、当家代々の家訓。だから、まずい店にあたってもそれはそれで
いい勉強させてもらったと思って、次の店に飛び込む楽しさを見つけるのが食道なり。

また、最近目につく頭のおかしいレポは、見つけたら速通報する。一元の客でありながら、
メニューにないものをオーダーして対応してもらえなかったことをして、サービスが悪いとか、
客としての態度そのものに疑問があるものは容赦しない。さらに、唐揚とフライドチキンの
区別もつかないような、料理をしらずして批評する無知な書き込みも同様。

※　ブックマークは基本レビューを書こうとおもってためているもの。どれもある意味お勧めのお店だから、参考にされたし。