ぴいすけさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

　　　　　　　モットー：「食べることと飲むことに、至上の喜びを感じて、のんき暮らし！」

　私自身、包丁を握ることが大好きで、一般的な和・洋・中料理の他、ラーメンのスープや麺の自作にも填っています。調理の際には、出来るだけ無化調・無添加を心がけて拵えております。

　お店の評価も、従いまして「無化調・無添加」を基本に、きちんとした食材とソースを供するお店を高く評価する傾向にあるとお考えください。割と薄味が好きですが、それは塩分や糖分濃度のことで、スープやソースにはがっちり濃厚な深みを求めます（いや～味の説明って難しい）(^_^;)

　味の好みは十人十色です（＝好きor嫌い）。ただ、材料の善し悪しや、料理人の腕前には優劣が客観的に出ると考えます（＝旨いor不味い）。私は出来るだけ後者の立場で、公平に、優れているところは優れている、劣っているところは劣っていると書くように心がけておりますが、当然のことながら、お店の悪口に当たるような話は書き込みません（ただし、あまりに眼に余る＝まともな料理も造れないのに、態度だけ横柄：客の悪口を公言する店等＝こんな場合に限り、ずけずけとモノを言うかもしれません）。

星の数については、文中の評価とは多少ズレがあり、割とその時々の気分で付けてしまいいます…例えばシェフの本気さが伝わってきて嬉しいとか、じっくり手間暇掛けた料理に感動したとか…はっきり言っていい加減？また、本人自身、いい加減な男かも（笑）

※↓のURLはPC系の話題が主です。料理の話題もチョイあり。