のりこさんのプロフィール詳細

現在、多忙につき、マイペース更新中です。

最近は雑多が忙しく、そちらに重点をおいています。
更新頻度が低いサイトにも関わらず、
たくさんの方が閲覧に来てくださり、嬉しく思います。

のんびりとマイペースにサイトを続けるのが、
長く続けられるコツなのかと考えています。

メールを頂いてもすぐにお返事できない場合がほとんどです。
予めご了承ください。

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安全で美味しい物が好き。
昔から、色々な店を食べ歩いたり、自分で料理・お菓子・パンを作ったりと食に対する興味は尽きません。
美味しい物の発見はいつでも感動的です。

このサイトでは、
「評価する」と言うより、
自分が口にした物を「記録する」目的として、綴っています。

これまで様々な物を頂いてきましたが、
自分自身、いつ食べたのか、どんな味だったのか、忘れてしまっている事も多々あり、
自身が思い起こし・見直す為、が目的でもあります。


※自分好み
・自然・天然の素材を生かした各国料理(主に和洋中伊)
・小麦味が美味しいパン
・紅茶に合うお菓子・オーストリア菓子・イギリス菓子
いずれも無添加に限ります

※自分好みの目安は星印で表しています　　普通：☆☆☆
☆　　　　　×　　
☆☆　　　　×　今回限りにしたい
☆☆☆　　　○　可もなく不可もない
☆☆☆☆　　◎　リピーター率高く、万人が好感を持てるだろう店。　
☆☆☆☆☆　◎　価格＜味・サービス・雰囲気。常連客が多く、予約必須の店。

※記録の基準
基本的に味重視(素材の好き嫌いはない)。
愛想が多少悪くとも、味が好みなら通います。
世評や噂に惑わされず、独自の視点と味覚で記録します。
きちんとした記録を残したい為、べた褒めする反面、辛口でもあります。

素材の持ち味を生かし・引き出した、無理のない味付けが好み。
塩辛い物・脂分が多い物、及び、
化学調味料・添加物・市販の調味料を思わせる味は苦手(直ぐに解ります)。
強烈なインパクトのある一品よりも、
何度もリピートしたくなる様な、飽きない味が性に合う様。

※自分のランキング(全国展開店については、頻繁に利用する都道府県)

和食レストラン
1　京都「菊乃井」
2　大阪「味吉兆」・京都「HANA吉兆」
3　石川　｢懐石つる幸｣
補欠
　　京都　「たん熊本家」

洋食レストラン
1　東京　｢マキシム・ド・パリ｣
2　大阪　「ラ・ベ」
3　奈良　「メインダイニングルーム　三笠」

中華レストラン
1　大阪　「香桃」
2　大阪　「聘珍樓」
3　東京　「赤坂離宮」
補欠
　　大阪　「福臨門酒家」

寿司(にぎり)
1　大阪　「すし萬」
2　大阪　「福喜鮨」
3　兵庫　「明石 菊水」

鰻
1　東京　「うなぎ・割烹　大江戸」
2　東京　｢竹葉亭　銀座店｣
3　大阪　「中ノ島　竹葉亭」

天丼
1　東京　「新宿　つな八」
2　東京　「天扶良 稲ぎく」
3　東京　「土手の伊勢屋」

パン総合                                                                      
1　東京　「メゾン・カイザー」                                  
3　大阪　｢ブーランジェリー・ブルディガラ｣
3　兵庫　「ブランジェリー　コム・シノワ」
補欠
　　東京　｢シニフィアン・シニフィエ｣(ドライフルーツ系)
　　
　　　
ベーグル
1　京都　｢ブラウニーブレッド＆ベーグルズ｣
2　京都　｢グランディール ｣
3　京都　｢ミシェルズ・ベーグル｣

スコーン
イングリッシュ・タイプ
1　東京　｢ベノア｣
2　京都　「松之助」(ビスケット)
3　大阪　「北浜レトロ」
補欠
　　大阪　「LA　PATISSERIE　DE　MIYAKO シェラトン都ホテル大阪 直営店」
　　長野　｢バラクラ　イングリッシュガーデン｣
　　大阪　「カスカード」
　　
スコーン
アメリカン・タイプ
1　東京　「ディーン＆デルーカ」オリジナルスコーン
2　京都　「ブラウニーブレッド＆ベーグルズ」
3　大阪　「プレザン」

プティフール(生ケーキ)
1　大阪　「ホテルニューオータニ」
2　大阪　「洋菓子のサフラン」
3　東京　「京橋千疋屋」
補欠
　　京都　「GUTE」　
　　大阪　｢なかたに亭｣(ショコラ系ケーキ)
　　大阪　「メリッサ」
　　
ロールケーキ
1　大阪　「GUTE」
2　大阪　「五感」
3　大阪　「GOKOKU」
補欠
　　大阪　「レジェール・ソルティ」

プリン
1　京都　「ガスパールザンザン」
2　大阪　「イグレックプリュス」
3　東京　「京橋千疋屋」


和スイーツ
1　東京　「とらや」

抹茶スイーツ
1　京都　「福寿園」
2　京都　「森半」
3　京都　「Tokichiーcafe」(中村藤吉本店)
　　
マカロン
1　東京　｢ピエール・エルメ｣
2　東京　｢ラデュレ｣
3　東京　｢ジャン・ポール・エヴァン｣(ショコラ系)

ショコラ　(プラリーヌ)
1　東京　｢ピエール・マルコリーニ｣
2　大阪　｢なかたに亭｣
3　東京　「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」(中でも、コニャックトリュフ)

※抜粋　度肝を抜かれた食物
●ショコラ部門
東京　｢ピエール・マルコリーニ｣の、プラリーヌ全品、アイスクリーム・ソルベ全品、グランスタ限定ビスキュイ
●パン部門
大阪　「パン工房　青い麦」の、シトギ食パン、米粉のクロワッサン
大阪　「ル・シュクレ・クール」の、バトン・パリーヌ、エキゾティック
●ベーグル部門
京都　「ブラウニーブレッド＆ベーグルズ」のベーグルTYPE60

2014/12/12現在　随時更新。