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「濃厚煮干しそば」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 51 件
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土曜の夜に訪問。
まだコロナの自粛中なので、並びもなくすぐ入店。
またまた安定の純煮干しラーメン、煮干しのまぜそば、
海苔の和え玉、牡蠣の和え玉をオーダー。
相変わらず煮干しがガツンと！、
だいすきな味です！
和え玉もぺろりとたべてしまい、つぎは、チャーシュー丼をたべてみたいです！...
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■2020/3/26■
ーnabaのひとり言ー
超濃厚な煮干しだしでしたね。好み分かれそうです。
私はOK^ ^
煮干しの匂いが鼻に付くくらいです。
日本料理では まず無い出汁の取り方だと思う。
ただ、味については良い塩梅の塩味でした。
後から鼻に香りが抜けた後に旨味コクを感じ、美味しいと思った。
麺は細麺の加水率低めで出汁がよく絡む。
綺麗なあっさりチャーシューも美味しく頂けました。
ご馳走様でした。
ps.
布施ノ貫の純煮干しラーメンをいただきました。
「へちカン」読めませんでした。^ ^
「ノカン」だとずっと思っていた。BMしてから漸く訪問...
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近鉄布施駅から歩いて行きました。平日の夜に初訪問。
二大看板メニューは純煮干しそばと真鯛白湯そばです。
純煮干しそば 850円
にしました。
説明がきによると、「その日厳選した煮干しをふんだんに使った動物系オフ、煮干しオンリーのスープに仕上げました。本家横浜ノ貫から受け継いだ濃厚な煮干しの味わいをお楽しみ下さい。」
スープが灰色です。煮干しのいい香り。煮干しのかけらや粉は見られません。2種類のチャーシュー、玉ねぎ、かいわれ。
細目のストレート麺。
煮干しの美味しさを堪能しました。...
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布施 丿貫 (布施)
【(限定) 淡麗煮干しつけ麺】￥950
★★★★★★★★★☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：つけ麺
スープ：魚介 / 麺：中平ストレート
人気店、丿貫(へちかん) さんへ、2019.8月以来、7度目の来訪です。
麺メニューは他に、圧縮淡麗煮干しそば(温・冷)(￥850)、真鯛白湯(温・冷)(￥850)、台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば(￥950)、煮干しあえそば(温・冷)(￥700)、和え玉(+￥150)、海苔玉(+￥250)、牡蠣玉(+￥300)、海老玉(+￥300)、大盛り(+￥100) があります。
今回は9月26日の夜営業に突発限定で提...
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セメント級の濃厚煮干しに細麺とレアチャーシューがたまらない一杯(*´Д｀*)
順で腹9.5分まで食べたのに、足が勝手に向かった先は煮干しラーメンが有名なこちら。
布施まで滅多に来ないから、無理してでも食べて帰らねば(*≧∀≦*)
20時前にお店に到着。
お店は布施駅から徒歩5分ほど。
駐輪場の向かいにある。
この時間でも外待ちがあり、私たちも10分ほど待って入店。
店内はカウンター席が６席ほどと、４人掛けのテーブル席が２卓。
テーブル席にスタンバイした私たち。
限定メニューは鯛の冷やしとかでめちゃめちゃ美味しそう(*≧∀≦*)
だけど丿貫初心者はまずはベーシックから。
というわけで「純煮干しそば（800円）」をオーダー。
オーダーしてから10分...
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近鉄奈良線 布施駅から南へ400mほどの所にあります。
基本メニューは『濃厚煮干しそば』『出汁そば』『横浜赤中華』『牡蠣出汁そば』の4品。
赤丸が描かれたお店のイチオシであろう『濃厚煮干しそば』730円と、サイドメニューの『鶏飯』350円をオーダー。
あずきバーのようなダークグレーの泡立ちスープにはなんとも言えない凄みがあり...
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煮干しラーメンが食べたくこちらのお店に
圧縮淡麗煮干しをいただきました
圧縮の意味はあまり解りませんでしたが
セメント系でうまみがたっぷり
苦味もなく大変美味しくいただきました
ごちそうさまでした
...
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台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば
（魚介＋醤油 900円）
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,レッドキャベツスプラウト,サラダ菜,レモンを使用。
今回は限定の『台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば』を頂きました。台湾ザガミ・羅臼昆布からとった冷スープに米油を使った香味油を適度に加え、爽やかなレモンの酸味をアクセントに、台湾ガザミの独特なカニ風味が広がる味わいで、まろやかな昆布の旨みが加わったコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、跳ね返りのある引き締まったコシ感があり喉越しよく...
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秋刀魚節と羅臼昆布の冷やしそば
（魚介＋醤油 750円）
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,レッドキャベツスプラウト,サラダホウレン草,アオサ,レモンを使用。
今回は限定の『秋刀魚節と羅臼昆布の冷やしそば』を頂きました。秋刀魚節・イリコと羅臼昆布からとった冷スープに米油を使った香味油を適度に加え、爽やかなレモンの酸味とアオサの磯風味をアクセントに、上品な魚介出汁の旨みが広がり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、跳ね返りのある引き締まったコシ感があり喉...
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煮干し清湯そば
（魚介＋醤油 780円）
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,カイワレ,海苔を使用。
鯖煮干・八戸背黒・伊吹イリコからとったスープに香味油を控えめに、醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、洗練された煮干しの旨みがしっかりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は香川の『佐藤製麺』から取り寄せていて、パツンとした歯切れのあるコシで喉越しよく頂けます。大判で薄めのレアチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャー...
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...カウンターへ通されました。
メニューは煮干し推し。あとはあっさり白湯があるのと、限定メニューがある様子。
悩みつつ、濃厚煮干しそばをお願いしました。
しばらくすると、灰色のスープにレアチャーシューが載った丼が登場。
トッピングは他に粗みじん切りのタマネギと貝割れ大根...
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...あまり知らないまま訪問。
なるほど、煮干しね～～
ただ、どんな煮干しのラーメンかは、まだわかりません・・・
そして、注文。
「濃厚煮干しそば」にしました。
いわゆる、まぜそばみたいになっている料理です。
かなり煮干しのパンチが効いた個性的なスープですね。
相方の口には合わず...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
布施丿貫（フセヘチカン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線・奈良線の布施駅西南口から徒歩５分位 布施駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席、４席テーブル×２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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11:30〜15:00
■定休日
火曜日 -
アクセス方法を教えてください
近鉄大阪線・奈良線の布施駅西南口から徒歩５分位
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