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「濃厚煮干しそば」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 136 件
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布施駅から南へ。布施もえべっさんの街なんですね。
布施初めて降りました。今日は「布施ノ貫」さんへ。
お昼時は過ぎていましたが満席。さすが人気店。
外で待ってる間にもどんどんお待ちが増えていきます。
メニューをもらって選びながら待ちます。
煮干し系がメインのようですが、冷たいラーメン、魚介系のビスクのようなラーメンも得意技のようですね。
しばらく待ってカウンターへ。
「圧縮淡麗煮干しそば 850円 温」を注文。
レア叉焼がどーんと乗ったビジュアルのラーメン到着。うまそ～！
スープはすっきり煮干し。ドロドロセメントよりは私はこっちかな。
細ストレート麺も歯切れよくおいし...
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♦︎ ラーメン登録軒数3096軒目
• 2020年359杯目
♦︎ 布施丿貫
( 大阪府東大阪市足代南 )
♦︎ 圧縮淡麗煮干しそば ( 温 )
￥ 850
● Instagram
つかさのラーメン
tsukasan777
● Twitter
tsukasan2010...
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【布施丿貫(大阪府東大阪市)】
乾物から鮮魚まで魚介を自在に操る店主が、
'１４年８月にオープンした行列が絶えない人気店。
date:20.7.1
圧縮淡麗煮干しそば 温 ¥850
●スープ
《醤油ベース 魚介》
多種の煮干しに北海道産昆布のみで抽出された魚介出汁にかえしを合わせている
●麺
《細め ストレート》
滑りの良い啜り心地でしなやかなコシを備えた麺線綺麗な【麺や 福はら】製の平打ち麺
※現在は【三河屋製麺】製の麺に変更
●トッピング
・ロースチャーシュー
しっとりとした口当たりで赤身のあっさりとした繊細な味わい...
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横浜にある「丿貫 福富町本店」の分店で「圧縮淡麗煮干しそば」をいただきました♪
横浜にある「丿貫 福富町本店」の分店が、
大阪の布施にあるみたいで行ってきました♪
お店へは近鉄布施駅・中央南口から徒歩4分、
11時頃に到着、9人待ちでした。
11時30分開店！
（もう少し早く開店したかも）
ソーシャルディスタンスの関係で
一回転目に入店出来ず..
約20分ぐらい待って入店、
カウンター席に座って、
「圧縮淡麗煮干しそば」を注文♪
スープは、
煮干しの旨味の詰まった淡麗スープ。
クリアというわけで無く、
煮干し独特のエグミなども
少し残している感じです。
麺は極細ストレート麺。
低加水のパツパツの麺を想像していましたが、...
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土曜の夜に訪問。
まだコロナの自粛中なので、並びもなくすぐ入店。
またまた安定の純煮干しラーメン、煮干しのまぜそば、
海苔の和え玉、牡蠣の和え玉をオーダー。
相変わらず煮干しがガツンと！、
だいすきな味です！
和え玉もぺろりとたべてしまい、つぎは、チャーシュー丼をたべてみたいです！...
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「圧縮淡麗煮干しそば(850円)」
東大阪にある「ノ貫(へちかん)」に訪問してきました♪
今回は「圧縮淡麗煮干しそば」をいただきました。
白口、背黒、鯵、焼き飛魚、平子等、昆布からとった魚介出汁の醤油スープで適度でまろやかな醤油のカエシによく引き出された煮干し出汁の繊細な風味が伝わり口当たりの良いあっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がっています♪
麺はストレート細麺。
喉越しは良い感じでパツンとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-...
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■2020/3/26■
ーnabaのひとり言ー
超濃厚な煮干しだしでしたね。好み分かれそうです。
私はOK^ ^
煮干しの匂いが鼻に付くくらいです。
日本料理では まず無い出汁の取り方だと思う。
ただ、味については良い塩梅の塩味でした。
後から鼻に香りが抜けた後に旨味コクを感じ、美味しいと思った。
麺は細麺の加水率低めで出汁がよく絡む。
綺麗なあっさりチャーシューも美味しく頂けました。
ご馳走様でした。
ps.
布施ノ貫の純煮干しラーメンをいただきました。
「へちカン」読めませんでした。^ ^
「ノカン」だとずっと思っていた。BMしてから漸く訪問...
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「純煮干しそば(850円)」
久々に東大阪にある「ノ貫(へちかん)」に訪問してきました♪
今回は「純煮干しそば」をいただきました。
煮干しからとった出汁に粘度は低めの醤油スープで適度なカエシに凝縮された煮干し風味がガツガツと押し寄せてきて魚介出汁の旨味がよく利かされたコクのある味わいに濃厚に仕上がっています♪
麺はストレート細麺。
喉越しは良い感じでパツンとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
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近鉄奈良線布施駅西南出口から駅前通りを南へ３００ｍ余り、駐輪場の先を西にすぐのお店。
横浜の人気ラーメン店が’１４年にオープンした関西唯一の支店。
煉瓦調の外観に黒い看板が目印。
店内は魚介を炊き出したスープの香りが充満。
厨店主がワンオペの厨房を囲むカウンター席の他、テーブル席が２卓。
メニューは限定をふくめて魚介スープのラインナップ。
看板メニューの「純煮干しそば」は『丿貫』の代名詞ともいうべき「セメント系」ドロドロの濃厚スープ。
横浜で未体験の「圧縮端麗煮干しそば」をオーダー。
登場したラーメンは琥珀色の清湯スープなのに『丿貫』の濃厚煮干味が凝縮されていて旨い。
麺は「...
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近鉄布施駅のほど近くあるこちらのお店。
伺ったのは14時前の昼のピークタイムを過ぎた時間。
カウンターに座りメニューを見てみると、魚介系ラーメンが数種類、その中から圧縮淡麗煮干しそば(850円)を注文する事に。
白いドンブリにカイワレ、刻みタマネギ、岩海苔、そしてピンク色のチャーシューが映えて美味しそう。
スープを飲んでみると、煮干スープに有りがちな苦味は全く無く、口の中に直接煮干を詰め込んだかの様な煮干の風味と深み旨みが口の中を満たします。
麺は中細ストレート麺でかた茹でされており歯切れの良い食感と小麦の風味を味わえるとても美味しい麺です。
かた茹でが好きな私には良い...
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店のコダワリを感じるけど、全くハマらんかった煮干しそば。。。
煮干しを中心に魚介出汁を全面に押し出したラーメン屋が東大阪市に＾＾
ココ、布施ノ貫（フセノヘチカン）は２０１９年の百名店で、東大阪市内でもラーメン部門第４位・☆3.70（令和元年１２月）の人気店♪
週末ベストなランチ訪問やと、さすがに外待ちが。。
外待ちからの店に入ると、魚介がウリなだけあって、独特の魚臭が ^_^
（居酒屋？チックな内観で、暗めの照明。）
店は店主さんらしき男性ともう１人若い兄ちゃんの２人体制で、接客の印象も◎
注文を聞きに来てくれたから、二大看板メニューの中から、、
「純煮干しそば（850円税込）」を。
すぐの提供で、目の前に提供...
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近鉄線 布施駅から徒歩５分の、Ｒ１７２号 布施停車場線から少し入ったところにこちらのお店はあります。
横浜・関内を代表する人気店！ 濃厚煮干しそばで夜には日本酒も呑める「ノ貫」を大阪で発見！ さっそく突撃。
木曜日１２：１０到着、外待ち６人に接続、待つ事１５分くらいで店内へ案内されました...
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ラーメン大好き
本年353杯目
さぁ、本日の本命‼️布施丿貫（ふせへちかん）
マクドで時間潰して10時50分着
PP待機、みなさん大阪城かな⁉️
開店時でも４人だけ⁉️
純煮干しそば、牡蠣玉を注文すると
牡蠣玉は食べ終わりころに言って下さい・・・やて
あ〜あ、すぐ食べるのに
11時30分来ました
こりゃ、ザ・煮干しです
美味い、美味すぎる‼️
はい、２分で完食
すみません、牡蠣玉‼️
まだ２番手以降の作ってます
11時35分、来ました
なんじゃこりゃ⁉️
まぜまぜしていただきます
まずはそのままで
麺パツパツ‼️牡蠣というより何やろ⁉️
残しておいた煮干...
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▼場所▼
近鉄布施駅寄り南へ伸びるプチロード広小路の南端にある自転車置場の南向かいにあります。
▼お店について▼ 布施丿貫 Twitter
横浜･関内エリアにある超人気の煮干し系ラーメン店丿貫出身の店主さんが2014年8月6日に
丿貫の分家の布施丿貫としてオープンしました。動物系オフの超濃厚な純煮干しそばや
鮮魚白湯蕎麦などが人気となっておりよく行列が出来る超人気店のお店になります。
▼メニュー▼
純煮干しそば、真鯛白湯そば、煮干しあえそばなどの麺類とその時々の限定ものがあります。
▼食べたもの▼
▽純煮干しそば 850円▽ （2019.10）
...
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近鉄布施駅から歩いて行きました。平日の夜に初訪問。
二大看板メニューは純煮干しそばと真鯛白湯そばです。
純煮干しそば 850円
にしました。
説明がきによると、「その日厳選した煮干しをふんだんに使った動物系オフ、煮干しオンリーのスープに仕上げました。本家横浜ノ貫から受け継いだ濃厚な煮干しの味わいをお楽しみ下さい。」
スープが灰色です。煮干しのいい香り。煮干しのかけらや粉は見られません。2種類のチャーシュー、玉ねぎ、かいわれ。
細目のストレート麺。
煮干しの美味しさを堪能しました。...
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食べログ3.70、布施の布施ノ貫の、純煮干しそば（850円）、肉増し（250円）、ウズラの炙り味玉（100円）。
ランチで伺いました。
満席なので待ちます。
4分後入店、着席。
看板メニューの一つ、純煮干しそばを注文。
トッピングも付けました。
8分後出来上がり。いざ実食。
・純煮干しそば
灰色の煮干しスープで一見エグそうな見た目ですが、全然臭みがなく、程よい塩分と旨味があって美味しい！
私ニボラーですが、この煮干しはイケてます、ありです。
チャーシューは鶏と豚がありますが、大きな差はなく、ハムのような軽さがあって美味しいです。
煮干しエキスと絡むとさらに...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
布施丿貫（フセヘチカン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線・奈良線の布施駅西南口から徒歩５分位 布施駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席、４席テーブル×２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
[月]
11:30～14:00(13:45LO)
[水～土]
11:30～14:30 18:00～21:00
[日]
11:30〜15:00
■定休日
火曜日 -
アクセス方法を教えてください
近鉄大阪線・奈良線の布施駅西南口から徒歩５分位
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このお店の口コミを教えてください
暫く控えていたラーメン
昨日「醤」さんで解禁してから欲求が止まらず、「醤」さんと同様、ジャンク度全開の個性派激旨店、濃厚民族の聖地「癖が凄い御三家」の一角であるこちらを訪問。(濃厚民族の私見)
ちなみに残り１店は、福ちゃんのいた頃の「愛すべきものすべてに」で、数年この３店のトライアングルローテを続けて…悪い意味で身体が仕上がった(-_-;)
●「鮟肝白湯(限定)」&マストの「牡蠣...
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営業時間が短縮されているそうなのでご注意
この日は13:45で売り切れたのかオーダーストップにしていた
これは優れた煮干しスープ
スープのテクスチャはサラサラだが煮干しが濃厚で独特の苦味も含む
天神橋筋六丁目のあの有名煮干しスープの店と似ている
洛二神だっけ？
麺も細麺で素晴らしい。レアチャーシューも良い
卓上の故障と唐辛子がスープと引き立て合います
...