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ぶっかけうどん（冷）
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ぶっかけうどん（冷）
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うどんはこんな感じです
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店内はこんな感じです
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卓上調味料
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当店のうどんには全粒粉を練り込んでいます
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単品メニュー
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セットメニュー
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セットメニューのうどんを（小）にすると、１００円引きです
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夏の間、カレーうどんは御休みです
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醤油の販売もされています
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外観
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
凛（Rin）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海高野線 沢ノ町駅から徒歩約５分 沢ノ町駅から340m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらは「○しかない！」というブログでつい最近紹介されていたお店です。
まだうどんでは珍しい全粒粉入りの麺ということで気になっておりました。
休日の昼営業開始に合わせて伺いました、この日のトップ客でした。
可愛らしいカフェ風の外観を横目に店内へ、これまた可愛らしい造りです。
接客担当の綺麗なお姉さんに促されて、着席しメニューと仮想睨めっこ…
頼むメニューは決まっています、もちろん生醤油…のはずがメニューにありません（汗）
仕方ありません、次点の『ぶっかけうどん（冷）』（５３０円）を注文しました。
切盛はご夫婦とそのお母様でしょうか、ゆったり落ち着いた良い接客です。
作業は完全分担制のようで、お兄さんがうどんを、お姉さんが接客、お母様が揚げ物担当でした。
結局、注文から提供までは１０分弱でした。
開店する前からある程度は茹でておいて、一番客の方にあまり待たせずにしているのかもしれません。
後から来られていたお客さんには「今から茹でるので１５分ほど茹で時間掛かります…」
と仰られていましたので（あくまで個人的な推測なので、ちょっとした参考までに留めて下さい）
＜ぶっかけうどん（冷）＞ ★４.０
細めの全粒粉入りうどんはシナヤカな粘り・弾力で、夏場に嬉しいシッカリ冷たい〆具合です。
全粒粉使用でもザラツキ無し、触感も良くスルスル～っと頂けます。
小麦の風味が少し弱めでしたが、食感・触感の双方を両立した良いうどんでしたよ。
女性客が後から続々来られてたのも納得です。
ぶっかけ出汁は甘み控え目で旨みたっぷり、カエシ強めで味の輪郭を確りと決めています。
天かすによって油分が加わり、徐々にジャンクになって、二度美味しいですよ。
具材は蒲鉾、大根おろし、生姜、葱、天かすの構成。
やっぱり天かすは自分で入れて、量を調節出来ると有り難いです。
＜総評＞
全粒粉使用だけど、特段これといった特徴は感じませんでした。
風味も強くは無かったですし…
ただ、思っていた以上・見た目以上に食感・触感が良かったです。
特にムニュムニュっとした食感は熟成感漂わせており、麺にオーラを感じます。
ぶっかけ出汁も甘み控え目なのが個人的には有り難かったですね（甘い出汁、苦手です）。
でも、やっぱり最初から出汁が掛けられると麺の風味が感じ難いように思います。
んー、生醤油の新設、お願い出来ないですかね？