食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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″ワンタン麺″も自家製麺は味わい、質感共に魅力的だった『自家製麺 つきよみ』！
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 つきよみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
06-6160-5151 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上新庄駅から542m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年5月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今日は大阪にやって来ました！2日目は初っ端からお目当てのお店に振られてしまいましたが梅田、伊丹、神戸の長尾町と回ってから上新庄に移動して来て、4軒目も気になっていた『自家製麺 つきよみ』に行って来ました！
『自家製麺 つきよみ』は人気店『ラーメン家 あかぎ』のセカンドブランドで2020年に創業した評判の人気店！個人的にも評判の良さなどから気になっていたお店で、今回の遠征で行ってみようと思っていたので楽しみにして行って来ました！
お店の間口が狭く板張りな感じに「麺」の突き出し看板が目立つ程度で渋めの佇まいです！
今日はディナータイム開店18時頃の訪問で4名待ちでした。
注文は入口左手の券売機で、結構迷いましたが気になり度を優先してワンタン麺(930円)と味玉トッピング(100円)の食券を購入して、食券を渡す時にワンタン麺は醤油でお願いしました。
注文してから待つ事20数分で漸くワンタン麺がやって来ました。やや背が高めな丼になかなか大振りなワンタンが存在感ありますが、鶏油なのかな？って感じの黄金色の油に覆われた醤油清湯スープがどんな感じか楽しみです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！覆われた鶏油が温いので熱々感は今一つって感じで攪拌すると大分良くなりましたが、鶏油は見た目の印象より脂感が軽めですが旨味の主張も強くなく鶏ガラを中心にした動物系のコクに煮干しなどの魚介系はほんのりとって感じで、かえしの醤油感はキレ感はそこそこに香りとコクがイイ感じで美味しいです！
自家製麺のストレートな平打ちっぽい中太麺は、やや低加水が軽いハリがありますがスープの持ち上げはまずまずでズルズルズルっと入って来ますし、コシのある歯応えに歯切れもなかなかイイ感じで美味しいです！小麦の風味もしっかりと心地良く香って来て味わい良く、スープがコクはしっかりつつも主張が左程強くなかったんで麺の存在が味わい、質感共に結構目立ってしまう感じでしたが美味しく啜る事が出来ました！
チャーシューは豚と鶏の2種類で、豚は肩ロースでレア感ある仕上がりでしっとりむっちりした肉感で、周囲に黒胡椒をあしらっていて肉の旨味を引き立てていて美味しいですし、ムネ肉を使った鶏もしっとりした仕上がりに胡椒をあしらう感じで肉の旨味はやや淡白でしたがアクセントになって良かったです。
ワンタンはやや大きめの餡と皮ってサイズ感で、餡と皮が剥がれ易い感じでしたが餡は濃いめな味付けでしっかりしていて美味しかったですし、皮も閉じた所が少し固くなってましたが皮自体は軽くチュルっと滑らかでスープも含んで美味しくいただけました！
味玉は黄身がネットリした半熟具合で、味加減は程良い感じで黄身の味わいもなかなか良かったです。
刻み青ネギは風味、質感がやはり良くマッチしていました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、鶏の旨味を中心に魚介系がほんのりと香るスープは、かえしの具合と鶏油の影響かややボヤけたような所ありますが、コク自体はしっかりしていますし飲み易さはあるので思わず飲み進んでしまう感じだな〜と思いながら最後締めさせてもらいました。
全部いただくと、今日はサラッと行ければと思っていたので丁度良い感じでした。全体的な価格帯を見渡してみるとCPはまずまずイイ感じだと思います。
期待値高めだったんでオペレーションや仕上がり振りなど少々物足りなく感じる所ありましたが、自家製麺はやはり魅力あったりして充分満足する事が出来ました！とはいえ、やはり看板メニューの魚介とんこつ つけめん行っといた方が良かったかな？と思う所もあったので、またタイミング合った時に仕切り直しで訪問してみようかなと思います！