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食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
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店名 |
パリアッシュ(PARIS-h)
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受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
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パン 百名店 2018 選出店
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パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | パン、洋菓子 |
予約・ お問い合わせ |
06-6479-3577 |
予約可否 |
予約可 2020/6現在、食パンのみ予約可。 |
住所 | |
交通手段 |
京阪中之島線 渡辺橋より地下直結 徒歩1分 渡辺橋駅から189m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
(テイクアウトのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 周辺に大型パーキング有り(30分200円) |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年7月6日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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ダイビルの1階、クイントカントの隣に
あるパン屋さんのパリアッシュへ伺いました。
店主の天野尚道さんは洋菓子職人で
代官山のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌで
味覚を鍛え、パリのメゾンカイザーにて今度はパンを本格的に
勉強されたそうです。
工房はオープンスタイルで販売は対面式。
クマの様な(失礼!)天野さんがちょくちょく売り場を
覗かれています。これ大事。
なかなか個性的なパンが揃っていますね。
そっちへ走ってもいいのですがここはベーシックに
バゲット トラディション(¥300)
クロワッサン(¥240)
それとマイレビュアーさん絶賛の
ブリオッシュ ムースリーヌ(¥600)
を。
バゲットは焼き目しっかり。クラストは少々厚め。
クラムが美味いですよ。フランスの小麦を使って
なるべくフランスで食べるパンに近づけようとする
努力が伺えます。天然酵母の香りがします。
クロワッサンはフランス3大バターの一つ、
イズニーのバターを使っていますよ。
ヴィロンのクロワッサン・ドゥ並みの芳醇な
バターの香り。生地にちょっと偏りがあるかな?
最大のヒットはブリオッシュムースリーヌ。
ブリオッシュはもともとあまり好きではなかったのですが
これはむちゃくちゃ美味いです。
バターたっぷり、高カロリー。
カロリーと美味さは比例する?
パンそのものの出来(クロワッサン)はもっと良くなる余地があると思います。
でもこのパンそのものの味は
さすがイルプルー仕込みの味覚の成せる技。
今回は買いませんでしたが焼き菓子も美味そうでした。
ストレートな味の追求。
まさに「フランス的であれ」です。