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犬養ごっこ口コミ343件フォロワー141人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.3
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク-

2024/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.3
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク-

お肉が完璧

潤う玉石のような煮豚…すばらしすぎる…༎ຶ⁠‿⁠༎ຶ

最初検索したときから、このお肉の光沢に魅了されました。
日本でも、このようなチャーシューは珍しいと思いますね。
レアなどにせず、燻製も経ず、醤油なり何なりの漬け込みや色着けを見せず、
一番特別なのは筋肉の繊維もあまり表さなくて、文字どおりに「完璧」な玉のように…
かなり厚い脂身も、溶けたり崩れたりもしない、さりながら口に入る瞬間こそとろける。豚脂の香味が、香味油やスープの旨味と交じり、こってり沈むような重い風味をしている。筋肉のほうは、断面がきれいでたまりません。
これほどかたちが整えられて火加減が絶好調の煮豚は、本当に久しぶりでした。

…とはいえ、肉かけ（＝肉増し）を薦められましたが、敢えて「かけラーメン」で良いと、申し上げたい…
限界なほど多かったよ、肉は。（笑）食べすぎご注意、とのこと。
なお今でも「かけ」と名付ける理由はさっぱり存じませんorzうどんの店には行きましたが、関連性も無いようです…かけとは、普通うどんにしか言わないでしょ？ともかく新しい命名のしかたです。

ところが、ラーメン自体もかなり斬新です！
魚介だしが主で豚骨も入ったらしい。たゞ、一般の魚介豚骨というものに全然異なり、鋭く尖っている旨味が効いている。淡麗といえば濁っていて、濃厚とは無関係で、ひたすら「強い」風味です。
舌が痺れる、とまた言いますが、旨味と強さと豊かさには、うまく使用された唐辛子が効く食べ物と同じように、旨みに痺れること自体がいやでしょうが、総体的に好きで最高です！
また、このだしとこの肉は、別に何か相乗効果はありません。それでも、特においしいから特別です。
…全く無責任な連想ですが、「一条がんこ流」「まつもと大飯店」のスタイルは思い浮かびます。

「くすり一つください」と声かけば七味（特製）をいたゞけます。説明を待つあいだでよく読みましょう。
これも、普段の七味とは何が違うかと訊かれたら答えに詰まりますが、真に薬のように、紙（油紙）を折りたゝんで包んだ小さいパックが特別でしょ？（笑）
色々な側面でこだわりとおもしろさが現れますね。

また、最初に発券機でわかりやすい紹介、最後に扉の外で親切な道案内を、手軽にいたゞきました。おもてなしにありがとう！

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犬養ごっこ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	烈志笑魚油麺香房三く
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR東西線「新福島」駅(２番出口)より、徒歩３分・JR大阪環状線「福島」駅より、徒歩５分・京阪中之島線「中之島」駅(６番出口)より、徒歩７分新福島駅から136m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:39 - 14:39 18:39 - 23:00 火定休日 ■ 営業時間食材無くなり次第営業終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	15席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/menkoubousanku https://www.instagram.com/sanku_sanku_3939
オープン日	2011年7月15日
備考	店内での通話およびヘッドホンの使用はご遠慮ください。
初投稿者	ＭＯＮＥＴ（4）
最近の編集者	たつたつくん（9） ... 店舗情報（'24/04/30 22:57） gol78（2181） ... 店舗情報（'23/06/22 11:20）編集履歴を詳しく見る