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連れていくと、"どや顔"できるお店
伝統的な懐石料理の手法を活かしながらも和の食材にとらわれず、世界の時節食材を独創的な組み合わせで楽しめるお店。
備前焼を中心に信楽焼・有田焼で揃えた食器、きき酒師でもある店主厳選のお酒、料理、全てにおいてセンスを感じてしまいます。
店主は「竹葉亭」や「なだ万」で修行を積み、25歳で日本交流台北公邸料理人に。さらにオーストラリアの日本料理店「ハイアット・リージェンシー・サイパン」で和食料理長を経験。2008年2月谷町四丁目に自身のお店をオープン。
カウンター11席の小箱ゆえに、昨年11/23に現在の場所に移転オープン。キッキンを囲むライヴ感あるカウンター17席にテーブル8席と倍の席数になったものの、それでもまず飛び込みでは難しい予約必須の人気店。
以前のお店は立ち呑み店として近々オープン予定だとかo(^o^)o
メニューは
・3品1900円
・7品3900円
のコース2種のみ
せっかくなので7品をお願いしました。
○小田巻蒸し
大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもの。アオサのすりながしの上には白子とからすみ、柚子がいいアクセントに。
○刺身盛り合わせ
ちょいと炙ったブリ・甘エビ・鰹・ホタテなど、箸休めの玉子焼きも含め分厚いネタの豪華9種盛りo(^o^)o
これで1人前❤
パクりますが、まさに宝石箱‼
○鴨つくねと蛤の土瓶蒸し
○八寸
蟹味噌ムース・蛸の白トリュフマリネなど、どれも手の込んだ一品。
○名物サバサンド
分厚い〆鯖をパンで挟んで。粒マスタードがよく合います。
○ぶり胡麻茶漬け
アーモンドのような濃厚胡麻に絡んだブリが絶品最高の〆に。
○デザート
この7品で3900円とは驚き(@_@)
さらに驚きは、店主と同じ誕生日。学年は一つ上の先輩。同じ7/4生まれとして誇りに思います❤
リピ確定のお店です。
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こばみつ
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
れだん 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄堺筋本町より徒歩8分 谷町四丁目駅から440m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター17席 テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月23日 |
| 備考 |
谷町四丁目 「れだん」の二店舗目のお店となります |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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おそらく年間ベスト10に入るお店、つれていくと【どや顔】できるお店、ランチも営業しているとお聞きしたので訪問してきました。
店主の経歴は、「竹葉亭」や「なだ万」で修行を積み、25歳で日本交流台北公邸料理人に。さらにオーストラリアの日本料理店「ハイアット・リージェンシー・サイパン」で和食料理長を経験した実力の持ち主( ; ゜Д゜)
ディナーは
・3品1900円
・7品3900円
のコース2種のみ、連日満席の大人気店。
○親子丼セット850円
小鉢・吸い物つき
卵のユルユル感、鶏肉のプリプリ感、玉ねぎの甘み、好きな親子丼だわぁ～
硬過ぎず、生っぽ過ぎず、絶妙な火加減も最高o(^o^)o
控えめな味付けの親子丼ながら、お出汁がしっかり引いてある本物の吸い物と一緒に、シアワセだぁ(*´∀｀*)