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こきゅーんの気まぐれサラダ
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店舗基本情報
| 店名 |
串忘
|
|---|---|
| ジャンル | 串揚げ、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
080-7031-9816 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR天満駅徒歩10分ほど 天神橋筋六丁目駅から264m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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感動したお店です。
何にって。
そのお料理の質とこだわりと、お父さんの美しき所作にです！
**
お店は天満の古～い市場みたいな（一松食品センターというらしい）中、
まー 70年クラスの建物らしいので お世辞にも美しいとか整備されているとかではないですが、『串忘』さんを訪れる。
15:00。おやつの時間･･･
店がまえはこじんまり、地味で控えめ。
昼を食べてなかったので 恐る恐る、いけますか？と聞いて入る。
夜の準備をまだしていないうちだったのですが(だって15:00だもん)、愛想よく手早く丁寧に片づけたり清掃したりしてくれる。
そこらへんに店の姿勢や性格が出ますね
**
「うちはね、まず“ひよこセット”を食べてもらってるんです」
串６本と飲み物（ビールやチューハイ、ハイボール、ワインなどから選べる)、1300yen。
まずレモンサワーとビールで乾杯。
ノーマルな感じだと、1300円の「串6本の始まりのセット」といえば、豚串と エビ1匹と タマネギとーしし唐と～？みたいな想像をする。
ところがどっこい。極めてちがう。
「佐賀県のアスパラです」
お父さんの手が、誇らしげに網に置く。そう、誇らしげに置く。
うわっ…。おいし！
パン粉が 緻密なくらいきめ細やかで、
サクリとカラリの中間の感じで綺麗な色で揚がっている。す ご い お い し い。
佐賀がアスパラのすごい産地かどうかは知らないが、このアスパラがすごいことはわかった。
丁寧に、続きがやってくる。
「姫たけのこ」
「徳島県のどんこ椎茸」
「半レアのホタテ」
「琵琶湖の稚鮎」
揚げ方は言うまでもなく薄い金色で美しいんだけど、
このお父さん、“今仕入れられる最高のもの”をこの「ひよこセット」に持ってきてるんだな、と途中でウルウルくる。
1300円でまさか、そんなレベルのものが出てくると思ってないもの。
姫たけのこは繊細にやわらかく。
どんこ椎茸は椎茸が実はニガテな私でさえ その弾力ある美味しさがわかる。
半レアほたては新鮮でぷりりと甘く。
稚鮎の魚身のうまみの濃さに、おお！と言う。
自分が納得した食材で 串を揚げるのが 好きで好きでたまらんのじゃないか・・・
（串は季節や仕入れで つど変わるらしい）
極めつけ、
｢多分これはあなたがたのご両親も食べたことない珍しいもの｣
そういって出された｢ハモの子｣。
やわらかな白い身の中に 卵巣のようなふわふわな甘い身が。。
もう、これは、食べてみて。
ご主人さんはもしや、もと割烹の板前さんか何かかなあ、と思い、出自をきいたら、
にこやかに微笑んで
｢いいえぇ。よくきかれるんですけど、この道はこれが初めてですわ｣
そう笑って お父さんは最敬礼でうやうやしくお辞儀をして、おやつの時間に来た私達を見送ってくれたのだった。
黄色のカジュアルなポロシャツを着た紳士。
～～～
佐賀県アスパラ
姫たけのこ
徳島どんこ椎茸
琵琶湖の稚鮎
半レアホタテ
はもの子(卵巣)
+レモンチューハイ 計1300yen(税込)