Name: はつね寿司 本店
Address: 上大川前通7番町1238, 新潟市中央区, 新潟県, 9518068, JP
Telephone: 025-222-5231
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.69

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cyokuTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,435件フォロワー1,669人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

2021/10訪問1回目

3.8

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

ミシュラン1つ星のはつね寿司さん。

久々に新潟で飲む。
ひとり飲みです。
どこにしようかなと迷い。行きたかったはつね寿司本店へ。
予約して訪問です。

この日は、私を含めカウンター満席だったようです。

16000円のコース。
料理は、
南蛮海老昆布〆
炙ったカマス
真鯛
秋刀魚　ワタと醤油で漬けて焼いたもの
真鱈白子
鰯の巻物
鯛

握りは、
鯵
墨イカ（写真なし）
大間の鮪
鱚
藁焼き鰹
雲丹（はだて）
イクラ
ノドグロの炙り
穴子
でした。

あとは、南蛮海老の出汁。
玉子焼きでした。

どの料理もさすがというべき料理と味。
細かい手が加わっています。
ビールや白ワインが進みました。

ただシャリは、粘り気をギリギリ減らした感じの水加減。
このくらいが確かに寿司には合っているのでしょうが、最初の方のお寿司のシャリは、ちょっとかためだったかな。
後の方は、そのかたさがほどよい感じになってきた感じでした。

完全予約のお店で、すべてコース。
ちなみに1時間後に来訪したお客さんと食べ終わりはほぼ同じになる！
食べ始めの時間によってスピードは違ってきますね。

ちなみにお店のご主人は、お客さんの名前をしっかり覚えて接客していることに脱帽です。

24

南蛮海老昆布締め

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炙ったカマス

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真鯛

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秋刀魚　ワタと醤油で漬けて焼いたもの

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真鱈白子

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鰯

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ガリ

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鯛

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鯵

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大間の鮪

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コハダ

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鱚

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藁焼き鰹

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うに

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イクラ

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ノドグロ

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穴子

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南蛮海老の出汁

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玉子焼き

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CPはいいけどね

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	はつね寿司本店
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5593-7534
予約可否	完全予約制
住所	新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1238 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新潟交通本町バス停から徒歩3分新潟駅から1,605m
営業時間	■ 営業時間 18:00～ ■ 定休日日曜水曜他不定
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
電話番号	025-222-5231
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	貧血気味の薔薇（2）

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ミシュラン1つ星のはつね寿司さん。 : はつね寿司 本店

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