気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0744-43-5788
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
夏の愉しみ、素麺をアレンジします。
夏と言えば素麺！というほどの大好物ではないのです。ただ、最近いろいろな楽しみ方があることを確認いたしております。
とりあえずはまず冷やした素麺。私たちは素麺造りの方たちのご意見にしたがい水には付けないで下に少し氷を置く程度にしています。麺つゆは普通のもの以外に、トマト果汁とバルサミコ酢（できれば白）をブレンドしたものの2種で楽しみます。
そしてにゅうめん。いろんなアレンジがありますが今日は和風のおだしに海老2種で。薬味は大葉シソ。あとは余った豆乳をベースに鶏ガラスープ、ベーコン、パンツエッタ、トマトなど。仕上げに粉チーズでイタリアンにゅうめん。どちらも連れに好評でした。
意外に手軽に出来るアレンジ麺、まだこれからも楽しめそうです。
-
{"count_target":".js-result-Review-104367498 .js-count","target":".js-like-button-Review-104367498","content_type":"Review","content_id":104367498,"voted_flag":null,"count":81,"user_status":"","blocked":false}
-
暑さとテレビに押されて冷やしざる素麺！
前報で素麺は冷たくしない、と申し上げましたが。
やはりこの暑さ。そしてテレビでの各種情報番組での素麺特集。
いろいろ食べて、人にもあげて、あっというまに残り少なくなった巽さんの熟成素麺。
ここは冷たくしてみましょうか。
ということで、テレビで見た素麺情報は
① 氷水につけながら食べるのは素麺の風味を損なうのでX
→知っていました。もちろん好き好きですし、「素麺流しはどうなる」「くっつくほうが問題」などという反論もありえましょうが、この製品については質がいいので簡単にくっついたりしません。冷やし効果についてはざるの下に少量の氷を入れました。
② ゆでるとき梅干しを入れる。
これは初耳で早速実行。なかなかいい食感と風味ですが、しっかり比較したわけではありません。
③ 麺つゆにソーダを入れる。これも初耳。そしてこれは比較ができましたので、非常にいい効果があったと申せましょう。
しらす、海苔、玉子、オクラ、キュウリ酢の物などとともに、涼味溢れるランチでした。
また、残り物カレーに葱とお揚げを入れてカレー素麺もなかなかでした。
-
{"count_target":".js-result-Review-87350226 .js-count","target":".js-like-button-Review-87350226","content_type":"Review","content_id":87350226,"voted_flag":null,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
熟成麺で夏こそにゅうめん！
4.0［ 料理・味4.0 | サービス- | 雰囲気- | CP- 4.0 | 酒・ドリンク- ］が私の評価です。
奈良の有名な素麺のお店で購入しましたのは、「蔵出古品」（くらだしひねもの）です。手延べの素麺を庫で寝かして熟成させたもの。作り立てよりもお高くて、18束で3240円。
私は、とくに夏場、素麺を冷たくしてつるつるっという風にはあまりいたしません。あれをやると体調が下降線のスパイラルに入ってしまう気がするので。夏こそ、じっくりとお出汁をひいてつくるにゅうめんでございましょう。
風味の濃いこの麺には、かつおも必要。和風だしに鰹節。じつにおいしいのです。皆さまも一度お試しください。
後日、「やまや」さんの明太子マヨでスパゲッティーニ風にしてみました。まずまずの出来でした。
さらに後日、連れが作ってくれたのが白菜にゅうめん。揚げ玉トッピング。これもうまかった。
-
{"count_target":".js-result-Review-86893858 .js-count","target":".js-like-button-Review-86893858","content_type":"Review","content_id":86893858,"voted_flag":null,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
kasuganomichi
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
kasuganomichiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
巽製粉
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0744-43-5788 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
桜井駅から956m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
素麺のアレンジはいろいろとあって愉しみは無限とも申せましょう。
タイカレー（蟹）との相性は抜群でしたね。
そして、オリジナルの肉みそを作って、ちょっとパスタ風味でいただきます。
そして穴子のお出汁をとって、穴子素麺に。これもまた最高です。
素麺の独特の喉越しがいいんでしょうかね。普通の麺やパスタよりも馴染む気がしています。
まだ半分残っているので、また追い追いと、成果をご報告したいと思っております。
盛夏のおり皆さんもどうかご自愛ください。