食べログ ラーメン EAST 百名店 2024 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 麦一粒
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0261-85-0610 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道147号線「大門」交差点を北へ約200m 信濃松川駅から916m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター5席、テーブル4席×2卓・2席×3卓（平日はカウンターのみ）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月29日 |
| 備考 |
横浜「くり山」出身 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019-266＆267杯目(11月22＆23杯目)
⭐塩らぁ麺
☕◎醤油つけ麺
＠らぁ麺 麦一粒
〒長野県北安曇郡松川村赤芝7002-3
最寄り駅：信州松川駅 ～徒歩11分
----------------------------------------------------
TP3.52(18件)長野県22松川村1
----------------------------------------------------
2019/11 日曜昼 初訪問
長野最終目的地はこちら
店主さんは横浜・くり山にてご修行しつつ、
天神下の某店にも通いつめられ研究を重ねられた？とか
1030、開店30分前に到着
待ち人記名簿に名前記入すると、ワシゃ3組目5人目
後続は2名加わったのみで11時開店
カウンターの入口側端席に着席
発注リスト
・瓶ビール
・塩らぁ麺
・醤油つけ麺
＜合計￥2250＞
まずはアサヒスーパードライを昼間っからぐび～♪
長野麺活〆のぐび～ですな♪
アテは、小片チャーシューのゴマ油和えでアレンジのセンスが垣間見られる
⭐塩らぁ麺
東京某店リスペクトとのこと
化学調味料等不使用の澄んだスープ♪
フワッと節が香り、信州黄金シャモを初めとした複数地鶏のまったり感が追ってくる感覚の序盤
次第に鶏が強くなる
自家製の麺は約1.5mm□断面の多加水の透き通った麺肌に淡い全粒粉微粒子が疎らに配合されたストレート細麺
麺啜った際にスープだけからは想像もつかない旨味風味が膨らむ！
何より、麺がウマい！！！
うんま～いヽ(^◇^*)/
具材は、鶏豚二種レアチャー、穂先メンマ、三つ葉、ネギ
スッとする感覚の黒胡椒きいた鶏胸
豚肩ロースは豚のコクと旨味ぎっしりの肉を風味豊かに清涼に味付け
穂先メンマもうんま！
一つ一つの素材も絶品✨
思うに信州のネギは糖度が高く、それが信州ラーメン全体の底上げ役を担ってる気がする
一口一口ハッとさせられ時を止められるザ・ワールド発動✨
圧巻の塩ラーメン！
◎醤油つけ麺(週末限定)
関東から名店修行し地方に地鶏を武器にした清湯ラーメンを出すパターン
これってつけ麺は当然昆布水っしょ？
いやいやいやいやそんな流れに乗りませんよ だったのがこちらのつけ麺
後で、昆布水考えなかったのかお聞きしたら
『僕自身があのネバネバが嫌いでして』
なるほど！(爆)
めちゃくちゃ納得(笑)
てな訳で形としては通常の醤油つけ麺
二連の小皿には麺味見用の山葵と・・海苔佃煮？
味見してみると塩気レスな減塩タイプ
これは珍しい付け合わせ
自家製の麺は約2mm□断面で、昆布水にぶち込みたくなるタイプですやん(笑)
具材は、先の塩らぁ麺と同一で全て麺上に置かれ、つけ汁は液体のみ
鶏油が浮き、凝縮された地鶏の旨味コクを生揚げ醤油が凛とした感じにまとめる正に“鶏と水”系なつけ汁
昆布水無しのつけ麺が逆に新鮮✨
麺が素晴らしすぎて？スープの乗りがモヒトツかな
しかーし！小皿の減塩海苔佃煮をぶち込むと！
驚いた！
全てのバランスが整い、なんじゃこれめっさウンマ！
ヽ(^◇^*)/
海苔の威力すんげぇ(ﾟoﾟ;;
最後はアツアツの出汁を足していただくスープ
ここで昆布＆煮干出汁も加わり旨みフェスティバル
帰る時は外に行列
稚児から老婆まで(笑)
地域に愛されてます！
このお店を最後にして良かった✨
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まとめ
訪問：昼1
杯数：昼2
【満足度】
昼：4.5+4.0=8.5, 8.5/2=4.25
【支出】
昼：2250
【食ったもん】
☆4.5 塩らぁ麺(2019/11昼)
☆4.0 醤油つけ麺(2019/11昼)
【訪問時ランキングチェック】
2019/11 TP3.52(18件)長野県22松川村1