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軽井沢でスパニッシュな夜
お店からの返信
Jose Luis Karuizawa
2025/04/23
この度はご来店いただきまして有難うございました。
なにより励みになるお言葉を沢山いただきまして有難うございました。
また是非お会いできる日を楽しみお待ちしております。
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avebury
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aveburyさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Jose Luis Karuizawa
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スペイン料理 百名店 2024 選出店
食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | スペイン料理、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-8561 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギー情報をお伝えください |
| 住所 | |
| 交通手段 |
軽井沢駅北口徒歩７分 軽井沢駅から700m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9120001162959 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
63席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） ～10名様 お部屋代 \20,000～(ランチ￥10,000) |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
スモーキングスペース有 |
| 駐車場 |
有 ホテル内敷地宿泊者専用、徒歩３分にて第二駐車場有２６台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月17日 |
| 電話番号 |
0267-41-6828 |
| 初投稿者 |
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近くに宿泊することになり、どこかディナーに行ってみようかと探して、こちらに予約を入れました。
せっかく行くのだから、おすすめの料理をいただきたいねということで、COURSE JOSEをいただきました。
まずは乾杯。サングリア（赤）とエルダーフラワーのスパークリングウォーター（ノンアル）を。車は置いてきましたが、あまりお酒は飲まないので、私はノンアルで。サングリアはフルーツたっぷり、これは満足度高いですね。お酒が飲めたらもっとこのお店は楽しいのではないでしょうか。
シックな内装で、お店自体の面積は広くないものの、天井が高くて狭さを感じません。ボサノバがゆるく流れて雰囲気よし、隣のテーブルもあまり気にならないゆとりがあり、おひとり様も多数。これくらいならちょっとリッチにと言っても、ディナーにしては高すぎないので、よいかもしれませんね。
これはプロならではの味。家で簡単に真似できないなあというお料理の数々。これだけ美味しければ、絶対にお店に行って味わうべき。そんなお店でした。
全てのお料理が素材の味を引き出しつつ、異なる旨みがあり、素晴らしかったです。
特に美味しかったのが、黒トリュフのスフレトルティージャ。マドリードにはないメニューで日本オリジナルだそうです。というのも、隠し味にお味噌（確か西京味噌だったかと。。。覚えていたのにメモしておらず）が使われているということなのです。ガツンと黒トリュフが主張するふわふわスフレオムレツ。オムレツは（海老出汁かな？）の旨みがあり、その奥で味噌が奏でるというハーモニーが絶妙でした。
タパスに出てきた生ハム。これは何度でも食べたいレベル。サクサク、パリパリにオーブンで乾燥させたものがクスクスの上に乗せられて出てきました。こんな食べ方があるんだ〜と。これなら自分でもうまく作れる日が来るかもしれない。
すでにこの前まででお腹がいっぱいになっていますが、北海道産星空の黒牛を使ったカツレツも食べ応えあり、美味しかったです。薄い衣にマスタードが効いたソースが絡んで、しっかり牛肉の旨みを引き出してくれます。
濃厚海老出汁のパエリアは文句なしでしょう。アリオリソースをアクセントに。クリーミーなソースで味変するとさらっといけてしまいます。
4月初めでまだ静かな軽井沢。日頃の喧騒から離れて、静かな夜のひとときを美味しいお食事と会話とともに過ごせました。