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炭火焼鳥 bird
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050-5456-6447
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火焼鳥 bird（バード）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-6447 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中軽井沢駅から380m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 電話番号 |
0267-31-6029 |
| 初投稿者 |
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軽井沢の静かな夜、炭火焼鳥 bird の暖簾をくぐった瞬間から、香ばしい炭の香りが鼻先をくすぐり、心が高鳴ります。店内は落ち着いた木の温もりに包まれ、カウンター越しに見える炭火台では、職人が一本一本丁寧に串を焼き上げています。その火加減は絶妙で、表面をこんがりと焦がしつつも、中は肉汁を閉じ込めたまま。軽井沢という土地柄の穏やかな空気と、この香ばしさが一体となって、席に着いた時点で既に食欲が刺激されます。
まず運ばれてきたのは、艶やかに輝く砂肝の串。表面はほんのりと焦げ目がつき、噛み締めるごとにコリコリとした食感と共に肉の旨みが広がります。下味は塩だけの潔さで、炭火の香りと素材の持つ風味を際立たせています。噛むたびに感じるほのかな甘みと、奥行きのある旨味が、ビールや焼酎との相性を際立たせます。
続いて現れたのは、つやつやと輝くタレ焼きレバー。漆黒に近い濃厚なタレが絡まり、香りからして食欲をそそります。一口頬張ると、ふわりと広がるレバー特有のまろやかなコクと甘辛いタレの調和。口の中でとろけるような質感は、絶妙な火入れの賜物で、臭みは一切なく、むしろレバーの持つ甘みを最大限に引き出しています。添えられた山椒を軽くまぶせば、ピリリとした刺激が後味を引き締め、また一口と箸が止まりません。
白く輝く鶏皮串は、脂の旨味をしっかりと蓄えながらも、外はパリッと、中はぷるんとした食感の二層構造。噛めばじゅわっと溢れ出す旨味が広がり、炭の香ばしさが追いかけてきます。シンプルな塩味だからこそ、鶏皮本来の旨みと香りが鮮やかに際立ち、箸休めを挟むことなく次々と口へ運びたくなる一品です。
そこへ爽やかな香りを放つセロリの浅漬けが登場。シャキシャキとした歯触りと、軽やかな塩加減、そしてゴマの香りが、串物の脂をさっぱりと洗い流してくれます。焼き物の合間に口へ運べば、まるでリセットボタンを押したかのように、また新鮮な気持ちで次の串を迎えられます。
鶏むね肉の和え物は、しっとりとした火入れが光る逸品。パサつきのない柔らかさと、和風ダレのほのかな甘み・酸味が絶妙なバランスで絡み、優しい味わいに仕上がっています。炭火焼の力強さとは対照的な、静かな存在感を放つ料理です。
そして変化球的に登場したのが、レバーペーストとバゲットの組み合わせ。濃厚でなめらかなレバーペーストに、甘酸っぱいベリーソースがアクセントとなり、芳醇な旨みとフルーティな香りが口の中で融合します。これを香ばしいバゲットにたっぷり塗って頬張れば、ワインが恋しくなる瞬間です。
最後に彩り豊かなサラダ。新鮮なレタスやトマトに加え、韓国海苔の香ばしさ、温泉卵のまろやかさが加わり、ドレッシングの酸味と甘みが全体をまとめ上げています。串料理の後半にこうした軽やかな一皿があることで、全体の食事体験がより立体的になります。
炭火焼鳥 bird の魅力は、素材の持つ力強い味わいと、それを最大限に引き出す火加減・味付けの妙。派手な演出はないものの、一つひとつの料理が完成度高く、食べ進めるごとに心地よい満足感が積み重なっていきます。軽井沢の夜、静かに味わう炭火焼鳥は、記憶の奥に長く残るひとときでした。