いい寿司屋だが、仙台にあるのであれば仙台でいいかもね。アハハハハッ！ : 鮨　しらはた

◼︎ 基本情報
□ 地域：宮城県＞松島・塩釜・南三陸
□ ジャンル：寿司
□ 食べログでの評価
(2017/10/01)★3.58/111口コミ［4位/152軒］

◼︎ ディテール
1986年創業。
宮城県塩竈市のJR本塩釜駅近くにある寿司屋だよ。

塩竈市は人口5万3千人、仙台と松島の中間に位置する港町で、まぐろの水揚げで知られる港町だね。
そうしたことからか、寿司屋の密集度が最も高い町としても知られるよ。
その中でも有名なのが白幡兄弟が営むすし哲と鮨しらはたのようだね。

この日は仙台の中心街から離れたところに泊まることから、塩釜まで足を伸ばして、こちらへお寄りした次第だよ。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：平日20時頃
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：先客2組4名［待ち時間なし］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★3.8/ うに以外は全て地物の拘り
□ サービス：★3.5/ 若い職人さんは話も上手い
□ 雰囲気　：★3.0/ 町の寿司屋然とした雰囲気
□ コスパ　：★3.0/ CPはあまり高く感じない
□ 総合　　：★3.7/ 満足感は高いが、仙台で事足りるかも
(3.50)

□ オススメ：ー

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理・味

［2017/09］
□ おまかせ
酒肴① 石巻産いわし 橙出汁 サラダ風
酒肴② 刺し盛り
⚫︎ まぐろ
⚫︎ 金華サバ
⚫︎ するめいか
⚫︎ つぶ貝
⚫︎ すずき
酒肴③ たこの柔らか煮

寿司① ひらめの握り 藻塩の風味
寿司② 赤身漬けの握り
寿司③ さんま(背)の握り
寿司④ さんま(腹)の握り
寿司⑤ ほっきの握り
寿司⑥ ぼたんえびの握り
寿司⑦ ぼたんえびの味噌の握り
寿司⑧ 仙台湾産こはだの握り
寿司⑨ 北海道産むらさきうにの握り
寿司⑩ あなごの握り

椀物 ぼたんえびの汁物

御酒① 瓶ビール・キリン一番搾り
御酒② 浦霞 蔵の華(宮城県塩竈市/株式会社佐浦)
御酒③ 阿部勘 純米吟醸 亀の尾((宮城県塩竈市/阿部勘酒造店)
御酒④ 浦霞 禅(宮城県塩竈市/株式会社佐浦)

こちらのおまかせは、いわゆる寿司割烹ではなく、板前さんが客と相談しながら組み立てていく感じだね。
この日は結果として、酒肴2品＋刺身5品＋握り10貫＋椀物＋水菓子という構成で、量的には丁度良い感じだったよ。
なお、うにを除けば、全て宮城の港で揚がったものを使っているそう。
恐れ入るね。

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⚫︎ 酒肴全般
脂の乗った石巻産いわしに橙を使ったという出汁をかけてサラダ風に仕立てた一品からのスタートだね。
ガッツリと脂の乗ったいわしはとても美味しいが、脂が乗っているが故、そのまま食べたとしたら二切れ、三切れで飽きが来てしまいそうだよ。
それを橙のサッパリした出汁と野菜を組み合わせることで、飽きることなく堪能させてくれる秀逸な入りの一品だったね。

刺し盛りは細かなサシの入ったまぐろ(腹身だろうか)、根付き鯖の代表格である金華サバを軽く締めたもの、するめいか、つぶ貝、すずきのオール宮城な構成だよ。
宮城の海の豊かさを実感させる構成だが、味の方は見た目からの想像通りで、特に驚きはないものだね。

最後にいただいたのは、こちらの名物というたこの柔らか煮だよ。
まだこではなく水だこをかなり煮込んであるそうで、水だこ特有のトゥルントゥルン感は抜け切り、食感はまだこに近く、甘辛の醤油の味付けが東北を感じさせる一品だね。

手の込んだものは出てこないが、宮城プライドに富んだ酒肴と塩釜の地酒・浦霞の組合せはオススメだよ。

⚫︎ 握り全般
握りはオーソドックスなもの。
米酢(白酢)のシャリを適度な大きさと加減で握ってくれたよ。

やはり旬のものが何よりも美味しいのだろう。
背と腹をそれぞれ握ってくれたさんまはさすがに美味しかったね。
光り輝く鮮度の高さとフレッシュな脂乗りはやはり漁場の近くならではだろう。
今年は気仙沼にもさんまが揚がらず、さんま祭りが中止になったことが盛んに報道されているが、さんまもいよいよ高級魚の仲間入りでしょうかね。

立派なぼたんえびは余さず使われていたよ。
身の握りはもとより、味噌の軍艦巻きに、頭部は椀物にと八面六臂の活躍だったね。
十分堪能させていただきましたよ。

◼︎ 総合
個人的な値踏みより少し高かったので、CPが良いとは思わないが、さすが寿司密集度の一番高い町の実力店と思える内容だったね。

ただ、鮨しらはたもすし哲も仙台駅に出店しており、わざわざ塩竈まで足を伸ばす必要があるかと言えば、議論がありそうだよ。

仙台しらはたの料理が本店並みのクオリティである保証はないし、何せ立ち食い形態だから、別物と考えるべきかもしれない…
だが、本店もまた再訪をしたくなるような特別な何かはなかったわけで、しらはたの味が立ち食いとバーターで廉価に味わえるのであれば、その選択は十分ありだと思うね。
ゆっくり寿司を楽しみたいのなら、少しお金を足して、すし蓑へ行く方が満足度も高いと思うよ。

ううむ、たかが28分、されど28分、塩竈はさらに遠くなりにけりかな。アハハハハッ！