【東京】今 食べるべき絶品モンブラン 厳選9店♪
モンブラン好きの モンブラン好きによる モンブラン好きのためのまとめです!(2015年秋)
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このまとめ記事は食べログレビュアーによる8899件の口コミを参考にまとめました。
厳選に厳選を重ねた、超絶品モンブラン情報をお届けします!
◆ 食べログ都内ケーキランキング超人気店のモンブラン 2店
◆ 出来立て・絞りたてをその場で頂ける絶品モンブラン 2店
◆ 世界大会で最優秀味覚賞受賞パティシエのモンブラン 2店
◆ テレビのモンブラン特集で取り上げられたモンブラン 2店
◆ お店のホームページにも情報が出ない幻のモンブラン 1店
出典: ぽちのかいぬしさん
まずは、
言わずと知れた都内No.1パティスリー、
アテスウェイさんの「モンブラン」。
毎年9月中旬から5月中旬の発売。
こちらのお店の看板商品であり、
聳え立つビジュアルとおいしさから、
都内No.1モンブランに推す声が
恐らく一番多いであろうモンブラン。
2014年のものから多少の
マイナーチェンジはあったものの、
2015年版も相変わらずの絶品です!
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 洋栗ペースト
↑ 生クリーム
和栗
↓ 和栗ペースト
下 メレンゲ
特徴は、和栗と洋栗の両使い。
洋栗ペーストは生クリームによる
滑らかな舌触りで、結構甘め。
一方、和栗ペーストは
どストレートに栗感を主張します。
2107人
100796人
0422-29-0888
出典: ぽちのかいぬしさん
次は、
モンブランを販売しているお店で
都内食べログNo.2の点数を現在獲得
しているRyocoさんのモンブラン。
「和栗 モンブラン」は
薫り高い和栗のペーストと
栗のシブースト、ラム酒のムース、
風味豊かな生クリームからなる一品。
和栗のおいしさが生きています♪
出典: ぽちのかいぬしさん
Ryocoさんでは、
もう一つモンブランを販売しており、
それがこの「ショコラモンブラン」。
モンブランを名乗ってはいるけれど、
これはパティシエールの十八番である
チョコで勝負したケーキ。
モンブラン調としたケーキの中で、
様々なチョコが様々な使われ方を
していて、なかなかに面白い♪
ガツンとくる濃厚なチョコケーキ。
963人
74314人
03-5422-6942
出典: ぽちのかいぬしさん
まずは、
プレジールさんの「モンブラン」。
オーダーを受けてから
マロンストリングを絞るという、
まさに出来立てを味わえるモンブラン。
【構成】
上 マロンストリング
生クリーム
下 焼きメレンゲ
まさに王道中の王道で勝負する一品。
そして、その勝負で
他店を圧倒できるモンブラン♪
552人
37706人
03-6431-0350
出典: ぽちのかいぬしさん
次は、和栗やさんの「HITOMARU」。
毎年9月下旬~12月初旬の販売で、
1日限定20食。
生産量が少ない希少品種「人丸」のみを
贅沢に使用したモンブラン。
オーダーを受けてから
しぼられるマロンストリングは、
和栗専門店の名に恥じない、
和栗の醍醐味が詰まった濃厚さ♪
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 マロンストリング
下 生クリーム
もはや「モンブラン」ではなく、
「和栗」を食べる感覚に近いですね。
生クリームも無駄な甘さ一切なし。
余計な甘さや香り付けなんて不要。
そう思わせてくれるくらい、
栗のおいしさが詰まったモンブラン。
出典: ぽちのかいぬしさん
一方、
通年で販売されているのが
こちらの「栗薫モンブラン」。
こちらもオーダーしてから
マロンストリングを絞る一品。
2種のマロンストリングが
メレンゲスティックの上下に
配置されたこちらのモンブランは、
繊細な味わい。
和栗やさんで、和栗本来のおいしさを
味わってみてはいかがでしょうか。
1280人
61300人
03-5834-2243
出典: ぽちのかいぬしさん
まずは、ラ・ローズ・ジャポネさん。
パティシエのワールドカップと言われる
WPTCにて2010年に日本を優勝に導き、
個人でも『最優秀味覚賞』を受賞した、
五十嵐宏さんのお店。
この「モンブラン」は
2015.10.6放送の日テレ「ZIP!」でも
「東京23区極上モンブランランキング」
の第2位に選ばれている一品です。
(因みに第1位は次に登場するクリオロさん)
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 マロンストリング
↑ 生クリーム
↓ カスタード
下 フィナンシェ生地
マロンストリングはフランス栗に
生クリームを練り込んであり、
口の中でとろけるような舌触り。
甘さは中程度。
生クリームは甘めですが非常に繊細。
この繊細さは、一流店の証。
出典: ぽちのかいぬしさん
ちなみに
モンブランではありませんが、
WPTCにて日本を優勝に導いた作品は
こちらの「ピクシー」。
濃厚なピスタチオと
苺ジュレのハーモニー、
モンブランと一緒に是非♪
386人
19442人
03-5876-9759
出典: ぽちのかいぬしさん
次は、エコールクリオロさん。
世界パティスリーにて「最優秀味覚賞」を
受賞したサントスさんのお店。
こちらの「モンブラン」の構成は
上 マロンストリング
↑ 生クリーム
↓ ラム酒クリーム
下 メレンゲ
栗の濃厚さを生かすというよりは
全体の調和に重きを置いた、
本格派モンブラン。
出典: ぽちのかいぬしさん
ちなみに
モンブランではありませんが、
世界パティスリーのアントルメ部門
にて第1位となったのが
こちらの「ガイア」。
バニラムースとキャラメルクリームの
ハーモニーは絶品です。
モンブランと一緒に是非♪
出典: ぽちのかいぬしさん
これまた
モンブランではありませんが、
世界パティスリーのプチガトー部門
にて第1位となったのが
こちらの「ニルヴァナ」。
アントルメとプチガトーの両部門
で第1位となっての、文句なしの
最優秀味覚賞受賞でした。
こちらはチョコとブラックベリーの
エキゾチックなハーモニーが絶品。
モンブランと一緒に是非♪
851人
41053人
03-3958-7058
出典: ぽちのかいぬしさん
2015.09.08放送のTBS「白熱ビビット」の
「この秋食べたいモンブランランキング」で
第1位に輝いたのが、
パティスリーSATSUKIさんの
「スーパーモンブラン」。
「アッコにおまかせ」でも紹介された、
まさに話題沸騰のモンブランです。
何がスーパーかと言うと、
味・サイズ・そしてお値段!!
2015年版スーパーモンブランは、
なんと 2 0 0 0 円!( ゚Д゚)
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 マロンストリング
↑ ミルククリーム
マロングラッセ
↓ あんこ・ミルク葛
下 タルト
濃厚和栗のマロンストリングに加え、
2015年版の味の決め手は
ローストアーモンドミルク♪
タルト・葛・クリームに使用され、
コクのあるクリーミーさと
爽やかな甘さを演出。
1235人
43323人
03-3221-7252
出典: ぽちのかいぬしさん
パティスリーSASTUKIさんに続き
「この秋食べたいモンブランランキング」で
第2位に輝いたのが、
トレカルムさんの「モンブラン」。
銀座レカンやホテル西洋銀座等での
経験をもつ木村忠彦さんの新店ですが、
型にはまることなく、
「進化形モンブラン」とも言えるような、
その個性的なビジュアルが特徴。
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 棒状コーヒーメレンゲ
↑ マロンペースト
ブルーベリームース
↓ 生クリーム
下 胡桃のビスキュイ?
メレンゲ接着の役割も果たす
マロンクリームが劇的に甘いけれど、
ベリームースや棒状メレンゲといった
奇抜な要素を盛り込みながら
うまくまとめられた意欲作♪
出典: ぽちのかいぬしさん
こちらはトレカルムさんの
もう一つのモンブランである、
2015年9月からの新製品「フュメ」。
いわゆる和栗のモンブランですが、
なんとマロンペーストに
燻製の香りをつけたという意欲作!
自分にはスモークが雑味にしか
感じられずピンときませんでしたが、
食べ比べするのは面白いかも♪
468人
22588人
03-3946-0271
出典: ぽちのかいぬしさん
パティシエ イナムラショウゾウさんの、
「羽衣モンブラン」。
毎年10月の2~3週間限定で発売され、
予約販売分は全日完売、
当日販売分も早いと開店数分で売切れ。
近年やや購入難易度は下がっていますが、
まだ都内で一番入手困難な、幻の一品。
モンブランファンならば是非一度!
(2015年は販売終了です、すみません。。)
出典: ぽちのかいぬしさん
断面はこんな感じで、構成は
上 マロンペースト
↑ 生クリーム
マロングラッセ
マロンペースト
↓ チョコマカロン生地?
下 マロンペースト
圧倒的な和栗感のマロンペーストは、
固さをしっかり残したタイプ。
生クリームでのばしたりしていない、
和栗を存分に味わえるモンブラン♪
出典: ぽちのかいぬしさん
一方で、
イナムラショウゾウさんには
通年販売しているモンブランもあり、
それがこの「上野の山のモンブラン」。
こちらがこのお店の看板商品なので、
こちらも是非♪
1057人
48480人
03-3827-8584
※本記事は、2015/11/01に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。