金沢市のディナー！金沢おでん・のどぐろなどの名店20選

出典： sanokuniさん

地域によって特徴が出やすいおでん。金沢にも地元食材やお店こだわりの出汁を味わう、名店のおでんが存在します。

そのひとつが繁華街にあり、地元民から長く愛される「菊一」です。

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観光時のディナーには、「くるま麩」「赤巻（かまぼこ）」などの金沢おでんらしい具材が外せません。

食欲そそる出汁の香りと、素材が引き立つ優しい味わいが絶品とのこと。

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金沢おでんの名物とされる「カニ面」は、香箱ガニの解禁時期に応じて提供されます。こちらのメニューを目当てに、訪れる方も多いそう。

甲羅に蟹の身やみそ、内子・外子を詰め込んだ一品です。

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お土産選びや食事などが楽しめる金沢駅直結の便利な施設、金沢百番街のあんとにある居酒屋。「食べログ 居酒屋 WEST 百名店」への選出歴もあるお店です。

1953年の創業当初から受け継がれる味が人気。ディナーの時間帯は、仕事終わりのビジネスパーソンや観光客で活気があります。

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2種類の鰹節や煮干しなどから取る出汁。創業より継ぎ足されており、「黒百合」ならではの名店の味です。

あっさりした穏やかな甘味が広がるそうで、つい出汁を飲んでしまうというお客さんも。

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金沢おでん定番の「梅貝」は、コリコリした食感と苦めの肝がたまらないそう。

老若男女を問わず人気の「大根」。中まで出汁が染みて、とろけるようなほぐれ方に追加注文したくなるとか。

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金沢城公園や兼六園付近にあり、散策後のディナーにも便利な立地。

おでんは、金沢ならではの具材の盛り合わせか好きな具材を注文するか選べるそう。昭和の雰囲気漂うに店内は、カップルや女性のひとり客も。

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名店「おでん 高砂」のいち押しは、がんもどきを指すボリューミーな「金沢ひろず」。

椎茸やレンコンなど様々な具材が入っており、食感のアクセントも効いて美味しいと評判です。

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創業時の1936年から大切にされた継ぎ足しの出汁は、金沢おでんではあまり一般的ではない関東風の濃いめとのこと。

大根やこんにゃくなどの具材には、白味噌ベースの生姜味噌だれを合わせるのが同店のおすすめ。

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片町の裏路地にありながら行列が絶えない名店「おでん居酒屋 三幸」。3人以上で利用する場合は予約可能です。

テーブルのほか大衆感漂うカウンターもあり、会話が弾む居心地の良い雰囲気。

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金沢市民に昔から馴染みのあるおでん種「車麩」。噛むたびに上品な出汁の風味や、様々な具材の旨味がじわっと染み出てくるそう。

繊細で奥行きを感じるという出汁の香りも良く、五感を震わす金沢おでんとのこと。

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魚のすり身を蒸した練り物「ふかし」。出汁の染み具合が抜群の練り物は、おでんに欠かせない具材のひとつです。

石川県の日本酒も提供されており、大人ディナーに向いています。

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金沢おでんの名店が集まる金沢市片町周辺。丁寧な仕事ぶりがうかがえる「ちくわ」も、おでんの人気店に数えられます。

清潔感がありスタイリッシュな内装のため、デートや女性のみのディナーにも打ってつけです。

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オリジナルの手作りおでん種や具材に合わせて下味を付けるなど、手間ひま掛けられたおでんが人気。

「「ちくわ」のちくわ」は、食材選びから蒸し、焼きの各工程に注力したという自家製です。

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飲み干せる美味しさだと高評価を得ているおでんの出汁。

利尻昆布や削り節、塩など選りすぐりの素材とオリジナルレシピで完成する出汁は、香り高く、優しい中に深みがあるそう。

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金沢グルメのお店や飲み屋さんが多数入居する金劇パシオンの1階。

壁一面にサイン色紙が飾られ、名店ぶりがうかがえます。地元民の常連さんも多く、ローカルな雰囲気が味わえるおでん店。

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おでんのメニューは定番から「赤玉 金劇パシオン店」ならではの一品まで、目移りしてしまう豊富な顔ぶれです。

なかでも「れんこん団子」は、モチモチ感とアクセントの効いた食感が絶品とのこと。

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どの具材にもしっかり出汁が染みており、甘めの優しい味わいで、いくらでも食べられてしまうそう。

グループでディナー利用の場合は、人数や予算に応じて提供される盛り合わせが便利です。

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金沢の食材や地酒を満喫できる名店「味楽 ゆめり」は、すぐ満席になってしまうため、事前予約しておくと安心です。

店内は落ち着いた和の装いで、リラックスして食事が楽しめる雰囲気。

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良質なのどぐろが集まる金沢市。のどぐろを目当てに訪れる観光客も多く、同店では「のど黒焼」が定番人気です。

脂のりが良く、甘味があってジューシーとのこと。奥能登の地酒と合わせて、ゆっくりディナーもおすすめ。

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日本海に面する石川県は、魚の育ちやすい自然環境が整っており、海鮮が美味しいことでも有名です。

写真は、ある日のおすすめで提供された「のど黒」の刺身。出会えた時には注文マストな逸品です。

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金沢百番街のあんとにある「加賀屋 金沢店」は、日本海の魚介や加賀野菜、地酒といった能登を楽しみ尽くせる名店です。

店内には品の良さと高級感が漂い、食器には輪島塗や九谷焼など石川県の伝統工芸品が使用されることも。

出典： 3びきのこぶた2344656354さん

「のどぐろ海鮮丼」は、のどぐろ炙りに海鮮三種、石川県産コシヒカリの一杯。

のどぐろの脂が口の中で溶けて、豊かな旨味や甘味で満たされるとか。「のどぐろのあら汁」も付き、無駄なくのどぐろが味わえます。

出典： くれまかたらなさん

ランチ・ディナー共に人気の「のどぐろ塩焼き」や「郷土料理 治部煮」を含む、能登の魅力たっぷりな御膳。

「のどぐろ塩焼き」の焼き加減と塩加減が巧みで、ふんわりした身質や脂の旨味が活かされているそう。

出典： Akio Iさん

予約困難な割烹料理店「八十八（はとは）」。どの料理も美味しいという声が多く、初めての金沢旅行に相応しい名店です。

300年以上もの歴史を紡ぐ飲食店街・木倉町にあり、昔ながらの素敵な佇まいが目をひきます。

出典： petit702さん

お品書きに並ぶのは、和食をベースにした素材を引き立たせる一品や創意に富んだ料理です。

豊富な魚介メニューの中でも「のどぐろ塩焼」がいち押し。シンプルながらも、のどぐろの旨味・甘味・身質をストレートに味わえます。

出典： ぷう51210さん

金沢の食文化を支える加賀野菜。1945年以前より栽培され、ブランド野菜として認定されたものを指します。

加賀れんこんなどを含む伝統的な加賀野菜も、金沢を訪れた時のディナーにぜひ。

出典： グルメウォーカー時々旅行さん

地元客の利用も多く、平日にも賑わいを見せる金沢市柿木畠の居酒屋。「食べログ 居酒屋 WEST 百名店」への選出歴もあるお店です。

テーブル席や掘りごたつ席ほか、調理場の様子が見えるカウンターがあります。店主さんや店員さんからにじみ出る雰囲気も良いとか。

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ディナーの主役を飾る「のど黒」の焼き物。香ばしい皮目の下には、旨味と甘味が凝縮し、ふっくら焼き上がった身が隠れているそう。

和食には、石川県をはじめとした厳選純米酒との組み合わせがおすすめ。

出典： ぽよみん01746さん

のどぐろは焼物に加えて「のど黒煮付け」「のど黒酒蒸し」もあり、違った楽しみ方ができます。

鮮魚や加賀野菜、金沢郷土料理の治部煮など、多彩なグルメが揃っている名店「いたる 本店」です。

出典：tabelog.com

木倉町商店街にある「源左ェ門 木倉町店」は、金沢港から毎日届く魚介やご当地グルメ、地酒の名店。

古民家風の造りのおかげか安心感があり、一見さんも心地よく過ごせる雰囲気です。

出典： Ark0380さん

海の幸の宝庫といわれる金沢。「のど黒塩焼き」の美味しさに魅了され、金沢に来た際にはまた利用したいとファンになるお客さんもいます。

皮目はパリッとして身の脂のりが良く、ふわふわの食感とか。

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高級魚のどぐろをはじめ、新鮮な地魚が味わえます。郷土料理や旬の一品もあり、銘酒と合わせて観光気分が高まりそう。

北陸に加え、各地の日本酒が集まるこちらのお店は、大人のしみじみ飲むディナーや宴会にも人気。

出典：tabelog.com

のどぐろを刺身や焼き、しゃぶしゃぶなど様々な調理法で満喫できる名店。

2階には青々とした空間があり、群青色をした壁は格式の高さをあらわす金沢の伝統建築とされています。

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見た目も豪華な「炙りのどぐろ刺し」。脂ののったのどぐろが炙られることにより、旨味が溶け出すそう。

炉端の炭火で焼く「のどぐろ一本焼き」も人気。天然塩が旨味を引き出す、味わい深い仕上がりとか。

出典： あんころもち0210さん

のどぐろ三昧なディナーが叶う「大衆割烹 魚吟」。「のどぐろ蒸し寿し」は、シャリにものどぐろの旨味が染みて美味しいと評判です。

「のどぐろ炙り棒寿し」や昆布だしと味わう「のどぐろしゃぶしゃぶ」もおすすめ。

出典： まあひさん

金沢駅近くで郷土料理を楽しめる名店と、遠くからも訪れるお客さんが多いそう。

「高崎屋」の落ち着いた和の空間には、カウンターと小上がりと個室があり、多様なシチュエーションで利用しやすいと評判です。

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妥協したくない旅先のグルメ。旨味濃厚で贅沢なカニ料理は、舌の肥えた大人を満足させてくれます。

ディナーには茹でがにやのどぐろ塩焼き、治部煮を含む、金沢の味覚が詰まったコースがおすすめ。

出典： ひかるパパ50さん

漁期に合わせてメニューに並ぶ、石川が誇るブランド蟹。

ズワイガニのオス「加能ガニ」とズワイガニのメス「香箱ガニ」が有名で、観光客はもちろん、解禁日を心待ちにした地元客も訪れる名店です。

出典： tansokuさん

天然魚や地魚が美味しいと評判を呼ぶ名店です。地元の常連さんに愛されるような、こぢんまりとしたカウンターのみの造りの居酒屋さん。

金沢駅周辺にありながら、隠れ家的な雰囲気があって良いという声も。

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「香箱ガニ」が出回るシーズンには、新鮮だからこそ味わえる刺身や旨味が凝縮されたボイルの一品も。

ほかに、のどぐろなど金沢の食材が黒板メニューに並びます。いつもより奮発して、ご当地ディナーをぜひ楽しんでください。

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天然魚100%を厳選しているという「味村」。カウンターの冷蔵ケースには地魚が並び、店主さんのこだわりがうかがえます。

時には石川県で「ガスエビ」と呼ばれる名物が登場することも。

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顔合わせや法事、ビジネスにも利用される、地元の名店「金沢味食亭 よし久」。

清潔に保たれた店内には、ライブ感のあるカウンターや2人から利用可能な個室などが用意されています。

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冬の時期に提供される「香箱ガニ」。貴重なご当地食材は、観光やビジネスシーンのディナーにも重宝します。

外子や内子、蟹みそが濃厚でやみ付きの美味しさとか。「香箱ガニ」は、期間限定メニューなので事前の確認がおすすめです。

出典： nkatouさん

観光客に喜ばれる金沢コース。前菜からデザートまで、金沢の食材・料理で構成されています。

季節・仕入れによって変動する可能性がありますが、鴨治部煮や鮮魚など全8品の充実した内容とのこと。

出典： SHIGEZOOさん

金沢市民の台所の近江町市場内。近江町いちば館2階に、1年を通して蟹料理が食べられる名店があります。

平日には仕事終わりの地元民、休日には観光客がディナーに利用するなど、様々な方から人があるお店なのだとか。

出典： fd196e51335さん

卓上で焼き上げるSNS映えな「かに味噌甲羅焼き」。黄身とかに味噌をしっかり混ぜて味わう、つまみにも最高な一品です。

「カニクリームコロッケ」「かにチーズピザ」など、カニを存分に味わうアレンジ料理も。

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期間限定でメニューに加わる、石川県産ズワイガニ「加能ガニ」。サイズと調理法（刺身・炭火焼き・せいろ蒸し）が選べるシステムです。

1杯丸ごと使用する、カニ三昧の贅沢なメニュー。

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近江町いちば館2階、近江町市場から調達するカニ料理の名店です。

国内外の観光客で賑わい、気軽に食事ができる雰囲気。すぐ満席になる人気店のため、余裕をもって予約するのがおすすめです。

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シーズンに突入すると多くのお客さんが注文する「香箱ガニ」です。

内子や外子、カニ味噌の各部位が食べられて、ブランド蟹を満喫できる人気メニュー。地酒と組み合わせて、ゆっくりディナーもいいですね。

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北陸のカニをしゃぶしゃぶや刺身、焼き物で味わうコースもおすすめ。

調理法でカニの食感や風味が変わり、最後まで飽きずに楽しめます。「香箱ガニ」やカニ鍋が付く各プランがあり、内容や予算に応じて選択可能です。

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おしゃれな雰囲気のなか、名物「能登牛」が楽しめる名店「あぶり肉 がらん」。

1階はカウンターと半個室、2階はテーブルの席構成で、友人や家族、デートの各ディナーに向いています。

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出荷頭数が少ない「能登牛」は石川県外にあまり出回らず、希少性の高いブランド黒毛和種です。

こちらのお店では、貴重な「能登牛」のサーロインやイチボなど、数種類のメニューが用意されています。

出典： まもまもちんさん

きめ細やかで、甘味がありながらも脂がしつこくないと評価が高い「能登牛」。

定番ステーキに加え、「能登牛ユッケ風ローストビーフ」も人気です。肉がやわらかく、食欲そそる甘辛いタレがたまらないそう。

出典：tabelog.com

希少性の高い「能登牛」の中でも、特に優れた能登牛プレミアムが提供されています。

店主さんの「能登牛」に対する強い思いが感じられる、名店「すずや」は完全予約制です。

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名物メニューのひとつ、焼きすき。焼き上がりの香ばしさと脂の甘味、旨味が極上とのこと。

人気のコースでは、能登牛プレミアムと能登島豚肩ロースの焼きすきです。焼き方を教えてくれるそうで、ベストな状態で食べられます。

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霜降りが美しく、味わいや口当たり、香りも秀逸で一度は食べておきたい能登牛プレミアム。

肉を愛する店主さんのこだわりが詰まったこちらのお店は、肉好きさんのディナーにぴったりですね。

出典：tabelog.com

近江町市場や兼六園から徒歩圏内にあり、観光とグルメを楽しみたい時にもおすすめ、1970年創業と歴史ある焼肉店です。

落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりと美味しい焼肉が楽しめるという口コミが寄せられていました。

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仕入れから下処理、カッティングなど各工程に手間が掛けられた、正統派焼肉の名店「能登牛焼肉 味道苑 大手町店」。

ディナーメニューは「能登牛」やA5クラスの上質肉、和牛のラインナップです。

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「能登牛」のカルビは脂が甘くてやわらかく、ロースは赤身に旨味があって美味しいとか。

加えて、和牛の希少な「上黒タン」もおすすめ。舌触りがきめ細やかで、噛むたびに旨味が広がるそう。