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下鴨神社・北白川・銀閣寺 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、canさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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can 口コミ603件フォロワー369人

3.8

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2017/07訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

祇園祭の鯖寿司、でも一番の好みは冬

茶匠　清水一芳園をあとにして霜月で季節の琥珀を購入してもまだ12時半すぎ、花折寄って帰るにはちと味気ないので貴船と鞍馬までちょっくらドライブ。

貴船は川床料理シーズン真っ盛り、貴船口からは大型バスはじめ料理屋さんの送迎車、高級車でごった返しててべにやの前はまだしも神社まではとても辿り着けそうになく途中で引き返しました。
お昼時だし惹かれたけど予約なしの飛び込みは危険、それに今日は鯖寿司と決めているのであらためて出直そうと分岐を鞍馬へ向かいました。

鞍馬はそうたいした人出はなく落ち着いた雰囲気、でも炎天で参詣意欲もなく車中から拝んで本日は終わり、下鴨へ向かいます。

花折京都本店、いつも朽木の鯖街道工房の方へお邪魔するのでこちらは初めてです。
予想外にひっそりとした佇まい、もっと和モダンにしつらえた威容を誇る作りかと想像していました。
狭い間口ながら店内は老舗の味ある雰囲気、華美ではありません。
鯖寿司は昔から京都三大祭りによくお客様や家族のために食卓に上るとか、京都のハレの日用とはいえ決して高嶺の花ではない日常の庶民のごちそうであることをよく表しています。

車中からお取り置きをお願いしておいた「葵」を一本、帰宅後すぐにいただくつもりなので切ってもらいます。

本当は「吟撰」が欲しいのですがこれは前日までの予約が必要なので思い立って走ってくる私にはハードルが高いです。
葵は4,750円、吟撰は5,500円、その差はわずか750円ですがやはりその時期ごとの最高の鯖を使ったものを食べたいのが食いしん坊の哀しい習性、毎回次は予約しようと思うのですがなんとなくさぼってほとんど「葵」ばかりです。
工房だと予約なしでもたまにお目に掛かることがあるのですが。

それでもずっしりと重く、早く帰って食べたいと心が急きます、さぁひとっ走りして冷酒と共にいただくぞ～

本日の葵、ん？やや塩気と〆具合がキツい、夏場でも賞味期限は2日なので冬のようなわけにはいかないのでしょうね。
脂の乗りもイマイチ、鯖もダイエットの夏場だからかな？

葵祭、祇園祭、時代祭とその折々でもちろん鯖寿司の味わいも異なるのでしょう、春の鯖、夏の鯖、秋の鯖それぞれの美味しさってありますからね。
感度の高い京の人々にはそれさえも祭の味わいや思い出につながるのでしょう。

考えてみたら夏の鯖寿司って安価簡便なものや会席で出されるのは別にして、ここ久しく食べたことがありませんでした。
鯖寿司大好きな私は、いづう、朽木旭屋、栃生梅竹、他には越前や山陰などいろいろと変遷を重ねてきてここ10年は花折が多いのですが、朽木の工房でも2月までが美味しいですって言われていることもありいつも寒い時期ばかり、ただ積雪が難点です。
脂をしっかりとつけた身厚の鯖が好み頃合いに〆られて、食べてる瞬間はこの世の極楽です。

元々は獲れたての真鯖に一塩して作り置きできる郷土食だった鯖寿司、家庭では好みの〆具合が可能ですが老舗ではしっかりと〆るのが定番でした。
もちろん寿司屋のみならず割烹などですぐ食するようにレアなものもあり、そういうのに当たると嬉しかったですが、昨今はまるで生のごとくレア感残る〆の技を競うお店がますます増えているようです。
それはそれで大変美味しく、まさに冷蔵技術の進歩のなせる喜ばしい発展ですね。

〆鯖と聞いただけで血が騒ぐ無類の鯖好き、これからもいろんなお店の鯖寿司を試してみたいです。

尚、花折のレビューは今回が初めて、なので味は一番好きな冬のものを念頭に置きましたので念のため。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鯖街道花折下鴨店（はなおれ）
ジャンル	日本料理、寿司
予約・お問い合わせ	075-712-5245
予約可否	予約可
住所	京都府京都市左京区下鴨宮崎町121 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪本線「出町柳」西出口徒歩10分市バス「新葵橋」下車前4系統・205系統出町柳駅から390m
営業時間	月・火・木・金・土・日 10:00 - 15:00 水定休日 ■ 営業時間 [食事]10:00～15:00 [販売]10:00～17:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	16席（4名テーブル席×3席（12名）カウンター席（2～4席））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.hanaore.co.jp/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	久保田千寿（11）
最近の編集者	りんりんりりん（1020） ... 店舗情報（'22/11/19 11:19）甘いもの好き（848） ... 店舗情報（'21/07/18 15:11）編集履歴を詳しく見る