この口コミは、ジャン＝ピエールさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ジャン＝ピエール口コミ164件フォロワー31人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

春の京都を味わうために祇園味舌を訪れた。
最初の料理がリクエストしておいた京都の白筍、それも美濃山の筍を使ったものだった。香りがよく栗のような風味と絶妙な歯触りがたまらない。
続いて椀物が届けられる。
出汁が高貴な品さえ感じられる素晴らしいものだった。
よく仕出し屋が関東のお客さん用に味を少しだけ濃い目にしたようなものではなく、純粋に京都人用にひかれた出汁であった。さらに腕の出汁の中に浮遊しているものを見た方は何だと思われるだろうか。
何と桜の花びらを塩漬けしたものを戻して使っていたのだ。
このスキルはまさに芸術的ですらあった。お造りは、ヤリイカ、鮪、真鯛なのだが、美味しさが尋常ではない。
包丁の冴えが…なんていうレベルではなく、たとえば真鯛を的確に寝かせ熟成させ、最大限に旨みを引き出しているのだ。
新鮮な獲れたて、切りたての真鯛の刺身など比べる対象にもならない。次に、遊び心を持ってこんなのを作ってみましたとこっそり言いながら持ってきてくれたのは、蒸し寿司だった。
いやあ。
こんなに美しくて美味しい蒸し寿司は食べたことがない。
思わず目を見張ったのだ。
続いて、八寸が出された。
どれも春の京都を感じさせるものでしみじみと美味しい。
特に桜鱒の木の芽焼きが良かった。
焚き物は、美濃山白筍の若竹煮ならまだわかる。
さらにそれに桜鯛の兜が合わせてあるのだから恐れ入ってしまう。食事は蕗味噌が中に入れられた白飯が出汁の上に浮かんでいるものだった。
その白飯を崩していただくとえも言われぬ美味しさに到達する。その食事を楽しんでいたら、すみません間違えましたと言われて、筍ご飯が出されたのである。
召し上がれるのなら、両方食べていいと言うのだ。
勿論美味しく両方いただく。
またこの筍ご飯が絶品だった。
筍自体に少し味をつけるタイプである。素晴らしい春の京料理を祇園味舌で堪能できたのである。
春の京都は早いうちから予約でいっぱいになるので注意が必要だ。

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ジャン＝ピエール

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	味舌（ました）
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5457-2508
予約可否	予約可 ※未就学児（6歳以下）のお子様連れのお客様には個室のご利用をご案内しております。
住所	京都府京都市東山区祇園町北側246 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	祇園四条駅から徒歩2分祇園四条駅から172m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:30 17:00 - 19:30 日定休日 ■ 定休日日曜日（但し、三連休の場合は営業）大人数のお集まりなどの際はお問い合わせ下さい。営業日詳細については当店HPをご確認下さい。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON） QRコード決済可
サービス料・チャージ	※1Fカウンター席テーブル席、二階個室一律サービス料10%頂戴しております。

席・設備

席数	32席（１階：カウンター９席、テーブル６席　２階：座敷2〜4席、テーブル個室4〜12席。）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）完全個室でご接待に最適。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙スペースございます。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり 5歳以下、未就学児のお子様をお連れのお客様は個室のご利用をお願い致します。お子様用にコースがございます。(5,000円より)
ホームページ	http://kyoto-mashita.com
公式アカウント	https://www.instagram.com/kyoto_mashita/
オープン日	1979年12月9日
電話番号	075-525-2160
備考	PayPay、LINEPay、AIRPayご使用頂けます。 ※ランチコースは現金、またはpaypayでのお支払いをお願いしております。（カード不可です。申し訳ございません。）
初投稿者	PriPriGo（425）