公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5600-3512
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
京都に誇る、中塚シェフのフランス料理
-
{"count_target":".js-result-Review-178490314 .js-count","target":".js-like-button-Review-178490314","content_type":"Review","content_id":178490314,"voted_flag":null,"count":158,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
parisjunko
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
parisjunkoさんの他のお店の口コミ
-
資生堂パーラー（原宿、明治神宮前、北参道 / フレンチ）
-
カウンターフレンチ霧島（銀座、新橋、内幸町 / フレンチ、ワインバー）
-
ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ（麻布十番、赤羽橋、神谷町 / プリン、ケーキ、カフェ）
-
中国名菜処 悟空（銀座一丁目、宝町、京橋 / 中華料理、スイーツ、餃子）
-
トゥジュール デビュテ（五反田、大崎広小路、高輪台 / 喫茶店、カフェ）
-
立呑み とだか（五反田、大崎広小路、大崎 / 居酒屋、創作料理）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
NAKATSUKA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、創作料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-3512 |
| 予約可否 |
完全予約制 ホームページからWeb予約をお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄「烏丸御池」駅 3-2出口から徒歩約5分 烏丸御池駅から361m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター4席、テーブル4席 ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
お店の前での喫煙も固くお断りします。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有。駐輪場無。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 個室は無い為、他のお客様へのご配慮をお願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年12月7日 |
| 電話番号 |
075-223-0015 |
| 備考 |
オーナーシェフの中塚貴之さんは世界的有名店、東京 南青山「NARISAWA」出身。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
京都・烏丸御池にあるフランス料理「NAKATSUKA」
シェフは、1つ星、2つ星、3つ星と、国内外の数々の名店で腕を磨いてきた、中塚貴之 さん。
02 年 辻調理師専門学校フランス校卒業後、小田原「ラ ナプール（現・青山「ナリサワ」）」入店（5 年・スーシェフ）、07 年 渡仏。パリ「ル プレ カタラン」、「ル グラン ヴェフール」、「シェ ラミ ジャン」、10 年 スペイン「アルサック」、「オテル フェレッロ」11 年 ベルギー「デ パストラル」、11 年 帰国。奈良「アコルドゥ」、12 年 京都「ビニ」、13 年 赤坂「東京 東洋軒」、15 年 青山「ナリサワ」、17 年 12月 独立。
コンセプトは「香り」
ハーブや柑橘の香り、温度によって引き立つ素材の香り、個性豊かなワインの香り。誰もが食欲をそそられ、幸せを感じる香りを。
友人と集合。
おまかせコース。
【乾杯】
「ノンアルスパークリングワイン」
『celebleセレブレ』、アルコールを生成しない特殊な製法で発酵させたぶどう果汁を使用し、ワイン特有の酸味やコクを実現しました。
ロゼの美しい色合いに、ベリー系の深い果実味があります。
【アミューズ】
「キャビア」
根セロリのクリーム、冷製トマトのジュレ、キャビアをトッピング。
【アミューズ】
「馬肉」
タルト生地の上には、福島の馬肉をくるみで燻して、卵黄とともにタルタル仕立てに。中には、梅干しのピュレ、シュクルート(ザワークラウト）を加えて、風味豊かに。
【アミューズ】
「あおさ」
あご出汁、干し貝柱の出汁に、明石のタコ、ひよこ豆、あおさを加えて熱々のスープに。磯の香りがふんわりと。
【アミューズ】
「パルミジャーノレッジャーノ」
パルミジャーノレッジャーノのムース、中には、北海道産の百合根“月光”を入れて、上から、ヘーゼルナッツのオイルを回して、黒胡椒を削って。
【前菜】
「オリーブ×ヒラマサ」
和歌山県産のヒラマサが皮目、炙りにして、上には黒オリーブのクランブルを散らして。下には、柑橘の香りを纏わせたカリフラワーのピュレ、燻製にかけたインカの目覚めのピュレを重ねて。
【前菜】
「チーズ× 雲丹・帆立」
スペシャリティ。柔らかなタルト生地に、チーズ、炙った帆立、雲丹をのせて、上からイタリア産ペコリーノロマーノを振って。中には、三重の菜花、ゴルゴンゾーラ、サワークリームを加えて。
シュー生地に似た柔らかなタルトの中に魚介がたっぷり。クリームソースがより魚介を引き立てます。
【メイン】
「牡蠣×マナガツオ」
淡路のマナガツオは皮目カリッと身はふっくらと火入れして、北海道毛蟹の身と蟹味噌入りのクスクスを重ねて。ケールのパウダー、牡蠣のクリームソースでいただきます。牡蠣は贅沢にも撹拌してクリームとともに滑らかなソースに仕立てて。
【メイン】
「備長炭×黒豚」
岩手県の黒豚は備長炭でしっとりと火入れ。ソースは黒ビールのソース。パースニップのまろやかなピュレ、うすい豆を合わせて。沖縄の黒胡椒入りサブレのクランブルを散らして。
【アヴァンデセール】
「ミントの香りとみかんのグラニテ」
ミントのソルベ、フレッシュみかん、下にはレモングラスのジュレ、ヨーグルトのムース。爽やかな味わいのグラデーション。
【デザート】
「スパイス×りんご」
チャイティーのアイスクリーム、りんごのコンポート、くるみ、キャラメルクリーム、スパイス入りメレンゲ。
【飲み物】
「香るTEA」
〜大人っぽいベリーの香り。イチゴ ハチミツ、ラベンダー～
TEAは、４種から、またはコーヒーから選択できます。
【お茶菓子】
「フランボワーズのシュ―」
プチシューの中にフランボワーズクリーム入り。
「レモンとポレンタのクッキー」
「ファーブルトン」
大好きなファーブルトン。
「フロランタン」
「プリン」
大原の卵を使い、しっかり固めたクラシカルプリン。
アポテオーズ(虎ノ門ヒルズ）の北村シェフとは、同じ時期に成澤シェフのお店にいらしたそうです。その繊細な作り、素材の構成の鋭いセンスは、一般のフレンチからは逸脱して、素晴らしいものがあり、共通している気がしました。