공식 정보
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Teuchi Soba Kikutani
(手打そば 菊谷)- 예산：
-
３月の菊谷さん
夜の6000円コース
レビューを見ると予約しないと料理の待ちが酷評レベルで発生するかもとのことで、食べログ予約。夜訪問したら予約で満席、新規はお断りの状況でした。お昼はギャンブルなのでしょう。
お蕎麦は大好きだが、勝手なイメージでジジイの通の蕎麦好きのかた？のお酒を飲みながらゆっくり蕎麦前を楽しんで最後の締めにお蕎麦、なんならその前でお腹いっぱいになりお蕎麦を少しだけみたいなダラダラした過ごし方がさっぱり理解できず、今回はしかしそんなジジイみたいな過ごし方を試してみるかとコースにした。上位コースなので他のコースだと出ないメニューは☆マーク
初めのお皿(牡蠣のオイル漬け☆、チーズのこうじ漬け？2種、サバの燻製、カラスミ炙り☆、浅漬け)、馬刺しをにんにく味噌、天ぷら時間差で(えび、芽キャベツ、そばがき、れんこん、にんじん、かぼちゃ、ウド、まいたけ、新じゃが、原木しいたけ)、香味野菜大根おろし、鴨レバーペースト☆、鴨せせりの燻製☆、そばがき、お蕎麦３種類 茨城、宮崎☆、成田、
で飲み物込みで8000円
予約したことで提供はスムーズ、しかしコース全体で約１時間40分くらいかかる。お蕎麦はお見事、おつゆはもうひとつ、天ぷら頑張って品数多いのでこれでお腹いっぱいになる人多いw
素晴らしく美味しかったのは、サバの燻製、鴨のレバーペーストかな。超一流和食屋より美味しい。
天ぷらはコース皆さん共通なので2，３種類づつ全部のテーブルに供しながら進んでいく。そばがきの天ぷらはいいですね。しかし天ぷら専門店には劣る。劣るのにそれで頑張るのがちょっとお店都合のコース内容かなあと。
馬刺しはにんにく味噌がよく合います、
そばがきは温かいうちにそのままか塩でとのことで、そばの実の香りを頑張って味わおうとそのまま食べてみたが、むっにゅの中に実をすりつぶしきれてないザラつきを感じ楽しい、若干お塩入れたほうが好き。
お蕎麦、コースによって種類が増える、デフォルトは小盛。追加料金でサイズアップできるとのことで３種類普通盛りにした。そんなに多くないからお蕎麦目当てなら普通おすすめ。
産地の違いはわからん、が太さ固さが違う。茨城は細め柔らかめ濃いグレー少しウェーブ。宮崎は薄いグレーツルツル感が強く喉越しが楽しい、成田は少しだけ太いグレー緑噛んで楽しい。どれも美味しかった。お蕎麦が美味しいから満足です。
メニュー見ると卵焼きとか炊き込みご飯とか美味しそうなものがあったので、次回来るならコースの無駄なものをカットして美味しいものだけ残して新鮮なものを追加しお蕎麦をメインにしたい。それでどれくらい待つのかはわからんが。
接客もとても丁寧でなんの不満もありませんでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Teuchi Soba Kikutani
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-3918-3462 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
낮의 부의 예약은 11시 반 입점으로, 코스 요리(3500엔)를 주문의 경우에 2조까지 받고 있습니다. 밤의 부의 예약도 코스 요리(※)를 추천하고 있습니다. 일품요리로 좌석만의 예약도 받고 있습니다만, 코스의 손님의 조리를 우선 시키고 받으시기 때문에 ，바쁜 때는 기다리게 해 버리는 일이 있는 것을 양해 주시면 다행입니다． ※4000엔, 5000엔 |
| 주소 |
東京都豊島区巣鴨4-14-15 |
| 교통수단 |
도덴 아라카와선【암신즈카 정류장】도보 3분 도에이 지하철 미타선【스가모역】도보 13분 JR야마노테선【스가모역】도보 13분 고신즈카 역에서 231 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8810796910476 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats （ 6인용 테이블×2, 4인용 테이블, 2인용 테이블×2, 개인실 4명） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 22명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 도보 5 분 이내에 동전 주차 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,전원 사용가능,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2011.6.8 |
| 비고 |
애완동물은 위생면과 냄새 NG |
| 가게 홍보 |
메밀의 무한한 잠재력을 표현한 두 가지 유형의 메밀
「무한대에 있는 조합을, 자신이 즐기고 매일 메밀을 치고 있습니다」라고 말하는 것은 점주인 기쿠타니 슈씨. 여기 【기쿠타니】는 소바의 산지는 물론, 갈기 방법이나 연결 비율, 블렌드, 혹은 숙성 상태 등의 차이에 따라 소바의 다양한 매력을 즐겁게 해주는 메밀처입니다. 2종류의 다른 모리 메밀이 제공되는 '수수 소바'는 바로 그 특징이 여실히 나타난 명물. |
前回のコースを経験して何が出るのかはある程度わかったので、玉子焼きがコースに無い、炊き込みご飯もコースに無い、じゃあ今回はコースにプラスしてその二品を試してみるかと。
今日のお客さんはコースの客が少なめ、アラカルト多めだったのでアラカルトで注文してる外国人なんかはかなり苦労して注文し、さらにコースの客と比べて１品１品の待ちが長くてかわいそうだったがリサーチ不足としか言いようがない。
今回のコースで前回無かったものは、手羽先の甘辛煮込み、青菜？とイチゴの白和え、鴨つくねと蕎麦がきをサイコロくらいのサイズで揚げた醤油煮込み、平打蕎麦とスモーク豚肉をタレ和え麺にしたもの。かな。
スモーク鯖、馬肉のお刺身、天ぷら、蕎麦がきは定番として。
期待した玉子焼きイマイチ、層がたくさんあって美味しそうにみえたが出汁が弱い。
舞茸の炊き込みご飯、ちょっとピラフ感、微妙。
と楽しみにしてた追加品が微妙で残念。
コースの品も醤油煮詰めタレみたいなのが被っていてもうちょい振り幅ほしかった。といってもイチゴの白和えのように何故か和食でよく出る果物の白和えパターンは理解できない。
結局お蕎麦３種類食べ比べはやはり美味しい。
つまりはお蕎麦たくさん食べて２、３品つまむ用途が良いのかと思います。