공식 정보
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Nerima Edogin
(練馬 江戸銀)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
最高の魚介類たちが集う
3回目の江戸銀、この日もいつも通りお任せで。「お腹空いてますか？」と聞かれ、もちろん「はい！」と答えると、じゃあ今日はいつもと違う感じで。と、準備を始めて頂くことに。
いつもはお刺身からスタートしますが、この日はにぎりから。白身、マグロ、貝、魚卵と、ガッツリ出していただきました。貝類を塩で食べようか醤油で食べようか迷っていると、「好きなように食べてもらって大丈夫です」と大将。どう食べようが美味いものは美味いという大将の自信を感じます。腹がはち切れそうになっても食べたいという欲望は衰えません。
後半に出していただいたカキでは「おまけです」と、2粒も出して頂きました。もう東京も暖かくなってくる頃ですが、大ぶりでクセのない新鮮な味は健在です。どうやったら練馬にこんな超一流の魚介類たちが集まってくるのか不思議なくらいです。
去年初めてここでお寿司を食べて以来、江戸銀で寿司を食べる事を楽しみに日々頑張ろうと思うようになった今日この頃です。
1クールに1度は通いたい
2度目の江戸銀、今回も大将のお任せで。お刺身から始まり、焼き魚、煮物と、シンプルだけど奥の深い絶品の数々を堪能し、少しお腹が膨れてきた所で握りを出していただき、小豆アイスで締めるという流れは前回と一緒でした。
芸術性すら感じるお刺身ですが、今回は青柳が特に気に入りました。お皿の上で今にも踊り出しそうな鮮度で抜群の食感です。
子持ちイカも初めてでしたが、食材の良さが極限まで引き出された逸品です。これが砂糖と醤油でじっくり煮込んだだけというから驚きです。つい家では調味料に頼ってしまう自分を深く反省させられました。
牡蠣もシーズンという事で、大ぶりなものをシンプルに生でレモンを絞っていただきます。久々に躊躇なく生牡蠣を食した気がしますが、やはりこの食べ方がベストだなと確信しました。
季節によってガラリと変わるメニューを心ゆくまで楽しめるので、1クールに1度は何かを頑張ったご褒美に通いたい。そんな場所です。
練馬区無形文化遺産
大将のお任せをいただきました。お刺身盛り合わせから始まり、西京焼き、玉子焼きと椎茸の煮物、にぎり、巻物、雲丹軍艦、デザートに至るまで、どれも言葉にならないくらい圧巻のクオリティーです。さらには幻の名酒、新政6も破格のお値段でボトルを注文できます。
「東京の魚はまずい」と、よく聞きます。私も確かになーと思ってました。しかしそれは、本物のお寿司屋さんに入った事がないだけで、超一流の職人さんが最上級の素材で作る思考を凝らしたお寿司はやはり花があり、世界の食文化の最高峰だと確信を持ちました。
そして大将も、妹さんもとても気さくで優しいお方で、若輩者の私にも商売へのこだわりを熱く語ってくれます。明日からまた江戸銀でお寿司を食べるためにも頑張ろう、って思いました。
ここまで来たら、練馬区の無形文化遺産と言っても過言ではありませんが、これ以上予約を取る事が困難になってしまうと困るので、正直あまり人に教えたくないくらいです。
大将、妹さん、いつまでもお体に気をつけて最高のご褒美を街の皆に食べさせてください！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nerima Edogin
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-3948-5005 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都練馬区豊玉北5-22-11 1階 |
| 교통수단 |
네리마역에서 도보 3분 네리마 역에서 173 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
1985.7. |
추천 코스는 항상 회에서 시작하지만 매번 새로운 발견이 있습니다. 이번에는 특히 돛립의 끈의 두루마리가, 지금까지 먹은 적 없는 식감으로, 텐션이 올랐습니다. 굴은 이와테현산의 초대만의 것을, 레몬만으로 받습니다. 말할 필요도 없이 감동적인 맛입니다. 조개류의 소수는 역시 소금으로 먹는 것을 가장 좋아합니다. 메카부는 새겨진 것이 아니라 자연스러운 형태로 나왔습니다. 조금 국물로 양념하고 멋진 식감과 맛. 포만해도 더 먹고 싶어지는 감동 연속 코스였습니다 ♪ 새로운 한 걸음을 내디뎠 기념일에 초심을 잊지 않고 계속 걷기 위해서도 최고로 맛있는 것을 먹고 축하합니다. 그런 때에는 반드시 가고 싶어지는 가게입니다.