麺屋じねん＠木場にて辣醤麺、サービス炒飯 : Menya Jinen

　お昼は、麺屋じねん＠木場（江東区東陽）へ。
　2015/8/8オープン、ですからゆうに7年は営業されています。

　何をもってラーメン激戦区と言うのは分からないけど、感覚的だとしたら門前仲町や木場も十分に激戦区。
　ランチにラーメンを食べようと思案したら、軽く10軒以上の店からメニューを選べます。

　店内は両壁側に壁向きカウンター5席と6席。
　券売機が見当たらないので、店舗奥の厨房に向かい、「すみませーん」に続けて注文。
　「前金ですか？」と訊いて先払い。

　メニューはらーめん650円、タンメン750円、辣醤麺750円、担担麺800円、山椒担担麺850円、
　赤ちゃんぽん麺800円、白ちゃんぽん麺800円、壁には汁なしタンタンメン800円。

　お得なセット200円として、辛飯、チャーシュー丼、角煮丼が用意されています。
　なんだけど、終日ライスか炒飯がサービスで付きます。

　調味料は一段高い棚に麻辣ペッパー、おろしニンニク、おろし生姜、ブラックペッパー、酢。
　入店したときはノーゲスでしたが、その後、続々とお客さんが来店されて、満席、外待ちアリ。
　奥の厨房ですので、調理は伺えず、スマホでニュースを眺めながらラーメンの出来上がりを待ちます。

　程なくして辣醤麺750円、サービス炒飯。
　炒飯はいわゆるジャーハン（調理済みのチャーハンを炊飯ジャーで保温）、ラーメンと同時提供。

　唐辛子を主原料とした辛味噌のうち、そら豆を使用するのが豆板醤（トウバンジャン）、使わないのが辣醤（ラージャン）。
　スープはかなりあっさりした鶏ガラスープ、辣醤は特製旨辛挽肉へ主に使われています。

　製麺所不明ながら細麺は麺量が多めで、スープによく合っていて、するすると頂けます。
　トッピングは特製旨辛挽肉、白ねぎ、大量のモヤシ、ニラ。
　スープも麺も量が多めで、コスパ最高な部類に感じますが、そう言った評価はネットでは見受けられない。

　炒飯は細かく刻んだチャーシュー、ネギ、タマゴ。
　この炒飯をメインに据えた二号店が、近くに出店されています。

　頂いてみるとパラパラタイプであっさりめの味付け、小ライスほどの量があり、サービスとはありがたいです。
　そのまま半分食べて、残りはスープに入れて頂きました。

　あっさり味のスープは飲みやすく、知らず知らずの間に飲んでしまいました。
　スルッと食べてご馳走様でした。