공식 정보
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Tonta
(とん太)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일、목요일、일요일、공휴일
ウマウマヒレカツ
2023年9月の夜です.
帰り道に高田馬場に出たので晩御飯も済ませていこうと考えて選んだのがこちら. 前回の訪問がもう5年も前ですね. 何しろ昼やってないし平日も2日休みがあるし、出遅れるとかなり並ぶしとハードル高いお店です.
この日は開店20分前で列が路地を曲がってました. そんなに並ぶんだっけ？17時半開店のところ10分前に戸が開いてゾロゾロと中に客が入っていきます. ギリギリ1巡目で入れました.
カウンターの角に座って特ヒレかつ定食をご飯大盛り、豚汁で注文.
◇特ヒレかつ定食（税込2500円）
◇ご飯大盛り（50円）
黙々と手際よくカツを揚げていくご主人. 注文して15分くらいでとんかつがやって来ました.
ほんのり中がピンク色のヒレカツは肉が柔らかい上にしっかり旨味があります. それにふんわりした衣がしっかり包んでいて一体感があります. ロースカツじゃなくてヒレにして良かった.
4切れのっているので塩とか胡麻とかソースとか一通り使って食べてみましたが、塩が1番美味かった. 大盛りにしたご飯もあっという間に完食. ご飯も美味しいよ. 豚汁も具がゴロゴロ入ってます.
お新香も豪華だからビールを頼んだら楽しかったろうとちょい後悔.
久しぶりだったけど職場が近いからもうちょっと来よう.
ごちそうさまでした.
繊細な衣に包まれた上質なとんかつ
2017年6月の夜です。
仕事帰りの高田馬場です。とんかつ激戦区の高田馬場周辺でも昔からの人気店「とん太」に来ました。
最後に来たのは6年前でしょうか。しばらく来ないうちにミシュランにも載る人気店になりました。昔は並ばずに入れたのですが最近はどうでしょうか。
開店直後に目白通り沿いを店の前に来ましたが行列はないようです。ラッキーと思いながら暖簾をくぐるとL字カウンターにお客がずらっと座っています。私はL字の角の席に通されました。
昔ながらの店構えで最近のとんかつ屋のようにおしゃれ感は全くありません。座敷には昔の家具まで置いてあります。でも揚げ物屋特有の油の匂いはほとんどしません。どうなってるんでしょう。
夜の定食は上と特に分かれています。特は特ロース、特ヒレ、特ミックス定食がありますがヒレとロースで悩みます。最近はヒレが好みなのですが旨いロースの脂もまだ好物です。悩んだ挙句に特ロース定食（2160円）をお願いしました。
お茶とゴマの入ったすり鉢が運ばれてくるとおばちゃんが、角は狭いから座敷に移るように勧めてくれます。角は確かにちょっと狭かったのでありがたい御好意です。
そうこうしているうちにお客がどんどん入店してあっという間に満員間近です。やっぱり早めの入店が正解でした。
15分程度で待ちに待ったとんかつが運ばれてきました。薄くきつね色に揚がったロースが綺麗に切り揃えられています。
まずは何もつけずに口にしました。
軽くサクッとした衣は繊細ですが確かな存在感を持って肉を包んでいます。肉の断面は中まで火は通っているけど生との境界ギリギリの加熱を感じさせるほんのりピンクの白です。そんな肉は本当に柔らかく噛めばほのかな甘さを感じ取れます。多分上質なお肉というのはこういう甘味がするんでしょう。そしてロースですから脂身もありますがこの脂身も柔らかく、甘いんですね。しつこさは全く感じませんでした。
擦ったゴマにソースを混ぜてカツをつけて食べるとゴマの香ばしさとソースが肉の脂と美味しさを包んでさらに美味しくか食べられます。人の好みによるでしょうが私はとんかつにはソース派なので、ソースと肉のマリアージュを堪能できました。
そして付け合わせのお新香も大きめの器に胡瓜、大根、人参、そしてアスパラガスが付いてくる充実ぶり。盛り付けも立派で単なる付け合わせにとどまりません。味付けもお見事で塩辛すぎず野菜の瑞々しさが活かされたお新香でした。
味噌汁の中から選んだ豚汁も具沢山で豚肉をはじめとした具材のコクが滲み出た美味しい豚汁でした。
使ったお肉も上質だと思いますがそれ以上に丁寧に仕上げられたとんかつを堪能しました。カウンター内で黙々と揚げているご主人の丁寧な仕事ですね。
久しぶりですがこれを機にまた通うと思います。次はヒレにチャレンジです。
ごちそうさまでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonta（Tonta）
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스 |
| 문의하기 |
03-3989-0296 |
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都豊島区高田3-17-8 |
| 교통수단 |
JR 야마노테선・세이부 신주쿠선・도쿄 메트로 토자이선 「다카다노바바」역에서 도보 6분 다카다노바바 역에서 417 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 10석 다다미 테이블 2탁 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
죄송합니다. 유아의 이용을 삼가해 주시고 있습니다. |
| 오픈일 |
1976.2. |
2024年3月の夜です.
仕事がちょっと早く終わって高田馬場経由で帰宅. 目指すはとん太さんです. 夜営業だけで曜日も限られているのでハードルは高いですが、何とか予定を合わせられました.
開店20分前に到着してすでに行列です. 時間通りオープンしましたが、目の前で1巡目を逃しました. とんかつ屋とはいえそんなに回転が速くないからこれは痛かった.
結局開店40分後に入店. この日は進みが遅かったような. カウンター席に座って特ヒレ定食を注文です. それにしてもお店のおばちゃんが英語ペラペラなのにビックリ.
◇特ヒレカツ定食（税込2500円）
◇ご飯大盛り（50円）
ヒレカツは柔らかくで肉の旨味たっぷり. 衣もサクサクで相変わらずの美味しさ. 衣のベタつきもないし衣も剥がれてないのはご主人の腕前ですね. 塩、ソースと一通りで食べてみたけど塩がベスト.
お新香も美味しく口休めにありがたい. ビール飲んだらアテに最適だと思う. カツが旨いのでご飯も進むし大盛りにして良かった. 味噌汁はしじみや豚汁から豚汁チョイス. 具沢山で旨味も出ていて美味しい.
この日は予想外に待ったけど並んだだけの甲斐はありました. またタイミングが合ったら来よう.
ごちそうさまでした.