레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
HACHIKU（HACHIKU）
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|---|---|
| 장르 | 빙수、주스숍 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都豊島区西池袋3-32-6 藤栄ビル 1F |
| 교통수단 |
池袋駅 徒歩3分 이케부쿠로 역에서 536 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2015.6.9 |
| 비고 |
開店前に整理券の配布があります。詳細は公式Twitter参照のこと |
フルーツ専門のお店からスタートし、季節のフルーツと共に、かき氷も提供しているお店。整理券のシステムで、午前11時に並んで午後5時以降の席を確保することができました。
私たちは二人で、Sサイズのかき氷を三つ注文しました。個人的にはSサイズで十分に感じます。
ラズベリーとピスタチオみるく S 850円
かき氷の上層には、たっぷりとかけられたラズベリーシロップが輝いています。シロップにはラズベリーの種が残されており、そのぷちぷちとした食感が魅力的です。ラズベリーの酸味強めの甘酸っぱさはしっかりと感じられ、甘さと酸味のバランスが絶妙でさっぱり。まさに果物屋さんならではのこだわりが感じられ、その味わいには心から感動しました。
最初は外見からラズベリーシロップばっかりと思いましたが、かき氷を掘り進めると、中にはピスタチオミルクがたっぷりと隠されていることが分かります。食べ進めるにつれ、このピスタチオミルクが外側にも染み出してきて、ラズベリーシロップの甘酸っぱさとの融合が感じすることはできでした。
このピスタチオミルクの味わいは、言葉に尽くせないほどリッチ感で、口の中で広がる香ばしさが印象的です。ピスタチオの実もたっぷりと入っており、その食感と味わいがさらに楽しさを加えています。まさにピスタチオの風味が存分に楽しめる、素晴らしい一品でした。
2種の生いちじくみるく S 1000円
まず目に飛び込んでくるのは、トップに贅沢に盛られたやまうち農園産のロンドボルドーの果肉。この果肉はジャムのような柔らかさで、完熟した果実からはぎゅっと濃縮された甘みが溢れ出ています。口に入れると、その濃厚な甘さが舌の上で広がります。
かき氷を掘り進めると、驚くほどたっぷりと隠されていたいちじくとシロップに出会います。上段には静岡産ドーフィンの果肉が使われており、そのとろけるような優しい甘さが心地良いアクセントを加えています。下段にもロンドボルドーの果肉がふんだんに使われ、その絶妙なバランスが口の中で溶け合います。
ロンドボルドーで作られたとろとろの生シロップの甘みとミルクの優しい甘さとが見事に融合していて、緑豆のような妙な甘味。いちじくとミルクの甘さが織り成す濃厚な味わいの傑作。
ぶどう三姉妹レアチーズ S 950円
長野県の昼夜の寒暖差と長い日照時間は、シャインマスカット、クイーンルージュ、ナガノパープルという「ぶどう三姉妹」として知られる、甘さと旨みをぎゅっと凝縮したブドウを育てるのに最適な環境です。その濃厚な甘さとパリッとした食感で知られています。シャインマスカットは、パリッとした歯ごたえと爽やかなマスカットの香りが特徴で、口の中で香りがふわっと広がります。一方、クイーンルージュはマスカットのさわやかな香りを保ちつつ、シャインマスカットよりも強い甘みを持っています。ナガノパープルはその芳醇で濃厚な甘さと、すっきりとした後味。
このかき氷は、トップにも中にもぷりぷりの「ぶどう三姉妹」の果肉がたっぷり。そして、ミルクとナガノパープルのエスプーマ。ミルクにとろとろレアチーズクリーム。ナガノパープルシロップも添えています。ナガノパープルシロップの濃厚な甘みはそのままでは少し強すぎるかもしれませんが、レアチーズクリームの酸味が絶妙なアクセントを加え、全体の味をさっぱりと引き締めています。
長野県の恵まれた環境で育ったブドウの素晴らしさが、このかき氷一つに凝縮されているようです。
個人の好みですが、２＞１＞３です。
これらのかき氷からは、果物屋としての深いこだわりが感じられます。それはただのフルーツの味わいに留まらず、各フルーツの特性を最大限に活かすための緻密な配慮が随所に見られます。また、フルーツだけでなく、かき氷としての構成要素の融合にも、同じくらいの重視がされていることが明白です。フルーツの鮮やかな風味は、シロップやミルク、そしてエスプーマとの調和を生み出しており、これらの組み合わせが互いの味を引き立てあっています。
総じて、これらのかき氷は、果物屋のフルーツへのこだわりと、かき氷としての完璧なバランスを求める姿勢が見事に融合した最高峰です。