공식 정보
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Ebisu Sushi Fuji
(恵比寿 鮨 藤)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ebisu Sushi Fuji
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、일본 요리、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-2105 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F |
| 교통수단 |
에비스역에서 도보 6분 에비스 역에서 288 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터:8석/완전 개인실:최대 6명석×1탁） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 오픈일 |
2022.11.1 |
| 전화번호 |
03-5722-0147 |
恵比寿にあるお鮨屋さんです。
L字のカウンター席があり、奥に個室もあります。
高級感のある、しかしシックな色調で落ち着ける空間です。
◾️おまかせコース/19800円
◻︎蒸し鮑 肝のソース
鮑はプリプリとした食感。肝のソースはまろやかな味わい。鮑を食べたらシャリを加えて、ソースと絡めていただきます。
◻︎太刀魚
備長炭で焼き上げた太刀魚。仕上げに目の前で炭で炙ってくださり、海苔にシャリと一緒に巻いて渡してくださいます。太刀魚のトロっと上質な脂がとろけ、硬めのシャリとバランスが取れていてとても美味でした。
◻︎縞鯵◯
藁で燻した後、漬けにした縞鯵。
旨みが凄く、口と鼻の中に広がる燻の香りがたまりません。
◻︎鯨
こんなに柔らかい鯨の身は初めて。自家製の玉葱麹がとても合います。
◻︎浅利の茶碗蒸し
生のあおさの香りが食欲をそそります。優しい出汁の味わいです。
◻︎春子鯛 昆布締め ◯
真鯛の稚魚で、鱗が美しく輝いています。
フレッシュな旨みのあとに、昆布のねっとりとした旨みが追い上げてきてとても美味でした。
◻︎スミイカ
結構サクサクとしている。かぼすが利いています。
◻︎メヒカリの一夜干し
骨を抜いてあり、皮は香ばしくカリッと焼かれ、中はふわっと柔らかい。あっさりと淡白で整った味わいです。
◻︎天ぷら
・甘鯛の松笠焼き
パリパリの皮目と、ふわふわジューシーな身のコントラストが素敵。
・ヤングコーン
◻︎毛蟹 蟹酢のジュレ
蟹の旨みを感じつつ、さっぱりとした酸味ある味わいで、お口直し的な意味合いも感じました。
◻︎トロ ◯
静岡県下田の鮪。156.6kg
脂の甘みが贅沢に口の中で広がります。シャリがとても合うトロです。
◻︎小肌
分厚く柔らかい、繊細な食感。
旨みはマイルドで優しさがあります。
◻︎鳥貝
大きく立派な鳥貝。
柔らかく、ツルッとした舌触りと瑞々しい食感が印象的でした。
◻︎青森 大千の紫雲丹
甘くクセなくマイルドな味わい。
◻︎礼文島サクラマス 漬け
シンプルな醤油の旨みが加わったサクラマス。カラシのピリッとしたアクセント。
◻︎北海道 シマエビ
プリプリの肉厚で新鮮な味わいがたまりません。
◻︎鰯
骨が当たらないよう細かく切られており、柔らかい食感と旨みが味わえます。
◻︎のど黒
炭火の香りが香ばしく、瑞々しい食感と旨みが感じられるのど黒でした。
◻︎フグの白子
お出汁の餡と七味唐辛子。
優しい出汁の味わいに、トロッとまろやかな味わいの白子、シャリがよく合います。
◻︎かんぴょう巻き
かんぴょうは甘く、山葵はかなりツーンと来るので辛みがコントラストになっていて刺激的。
◻︎千葉海老のすり身と山芋の卵焼き
甘く、旨みも感じられる美味しい卵焼きです。
◻︎味噌汁
少しあおさが入っています。上品な出汁で美味でした。
1つのコースの中に、おつまみや握り、天麩羅など多様な料理が提供され、全体としてとても楽しくいただけました。
素材の質や調理法も拘りが感じられ、かなり素晴らしいと思います。
ごちそうさまでした。