香り高い辣油と濃厚で甘みあるつけ汁が堪らない美味しさ : Chuukasoba Yotsuba

辛い金笛醤油の濃厚つけそば
特製（肉増し+味玉）
大盛り
本日のにぎり

先日のランチは 中華そば四つ葉 にて
所用ついでにオープンして間もない頃に伺いましたが、平日にもかかわらず外待ち23名も、、、流石の人気店

一瞬退散しようかとも思いましたが、凄まじい回転の早さをを思い出し、意を決して券売機へ
平日に来られることも滅多にないので平日限定の未食な辛いつけそばを特製で大盛に、本日のにぎりの食券もポチり

列へ接続したら20分ほどで店内へ誘導され、着席してから10分ほどでの着丼です
タイミングもあったのでしょうが、あれだけの待ちがあっても30分しか待たないといういつ来ても素晴らしい早さに感嘆しつつ、早速いただきます

つけ汁は鶏、豚、野菜に金笛醤油な濃厚かつ甘みと旨味が特徴的なデフォのものに自家製辣油を浮かせたもの
この四つ葉の辣油が香り高く辛さ控えめで食欲を掻き立てられるのですよね、とても好き

冷たく締められツルモチな村上朝日製麺の緩ウェーブな太麺はツルモチで小麦の甘さがいい感じ
つけ汁を潜らせて啜れば、香り良い辣油のピリ辛に始まり野菜の甘みと鶏豚の旨味が追いかけてくる
個人的には辛いつけそばのほうが飽きが来ず圧倒的に美味い、平日に来たら絶対また食べよう

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
大判でシルキーなレアチャーシューは薄味でさっぱりして食べやすいハムのよう
つけ汁をちょい付けすると辣油が良い感じでお酒を飲みたくなる美味しさに
しっとりとした鶏チャーシューもあっさりとしておりそのままでもちょい付けでも良い感じ
ゼリー状な味玉、出汁の染みたシャクシャク穂先メンマも安定の美味しさです

本日のにぎりはマグロとカンパチ
大きめのシャリに厚みあるネタ
山葵があると嬉しいけれど、安定のクオリティに美味しくぺろり

〆は魚介出汁のスープ割でほっこりと
辣油が多いので全部は飲みませんが、つけ麺の〆はやっぱりこれですよね

そして前回に引き続き唯一哀しかったのが
すんごい短い麺が結構いっぱいあること
たくさんのスタッフさんがいらっしゃったり資本系にありがちだよなぁ
改善されることを願っています

次回は久し振りにいりこの黒か、まぜそばにしよう
いや、四つ葉そばや蛤そばも捨て難い、、、その日の気分にしよう

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

特製 金笛醤油の濃厚つけそば
大盛り
しらすごはん

先日のランチは 中華そば四つ葉 にて
所用ついでに13時頃伺いましたが、平日だからか外待ちも4名のみ
食券を購入してから並ぶスタイルにつき先ずは券売機へ

お腹が空いていたので何気にお初な平日限定のつけそばと大盛の食券をポチり
握りも食べたかったのですがこの日はおやすみらしく、代わりにしらすごはんもつけちゃいます

列に接続したら10分ほどで店内へ誘導され着席、更に10分ほどでの着丼です
大盛にしたのは自分自身ですが目の前にすると結構な量ですな、最近400gにご飯くらいなら難なく入るのできっと大丈夫だろう

つけ汁は鶏、豚、野菜の濃厚スープに地元川島の金笛醤油を使用したものだそう
熱々でどろりとしており四つ葉そばや蛤そばとは全く違った様相
旨味は濃厚ですがよくある豚骨魚介のどっしりした濃厚さではなく、鶏の甘み、野菜由来であろうフルーティな甘みが合わさっているので、他で食べた記憶のない唯一無二な味わい、美味し

麺は村上朝日製麺の緩ウェーブな太麺
冷たく締められツルモチで小麦の甘さがよく感じられる
どろりとしたつけ汁がよく絡み勢いよく啜ると汁が撥ねて大変なことになりそうな縮れ具合と綿の短さなので、啜るのに少し注意が必要ですね

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
大判でシルキーなレアチャーシューは最早四つ葉の代名詞と言っても過言ではない
薄味でさっぱりといただけるので何枚あっても構わんよ
つけ汁をちょい付けしても堪らんや
しっとりとした鶏チャーシューもスープに浸かっておらずl熱が入らないため、最後までしっとりぷりっと食感、好き
味玉はゼリー状で黄身の美味しさが味わえる
出汁の染みた穂先メンマもしゃくしゃくで好き
三つ葉の爽やかな香り、海苔の磯の香りも良き箸休め

サイドはしらすごはん
胡麻油と塩のシンプルな味付けで大葉がよいアクセント
そのままでいただくのも勿論美味しいですが、ポットで提供されるつけそばのスープ割があっさりとした魚介出汁なので出汁茶漬け風にしていただくのも一興です

唯一哀しかったのが
麺を締める時にざるか何かで勢いよくがーっとやっているのでしょう
擦れて千切れたすんごい短い麺が麺鉢にいっぱいだよ
蓮華で掬えるほどに、いっぱい
細かいところだけれど箸トレーニングの様相を呈することになりかなりげんなりします、勿体無い
行き届くことを願っています

次回は久し振りにいりこの黒か、まぜそばにしようかしら
平日なら辛いつけそばもいいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

特製四つ葉そば
蛤丼
本日のにぎり

先日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
この日はディーラーにて車のセーフティチェックをお願いしていて、待ち時間を有効活用してのお伺い
久々なので四つ葉そばの特製に、蛤丼、にぎりもポチッとな
外待ち8名に接続でしたがほとんど待つことなく店内へ
四つ葉さんは本当回転が早いのが素敵過ぎ、着席してからは3分ほど、入ってからは駐車してから15分ほどで着丼です

ちょいとトッピングの盛りが雑なのは哀しみですが、早速スープからいただきます
うん、美味っ！
鶏油と鶏出汁のしっかりとした旨味に、華やかな醤油がぶわっと広がる
比内地鶏をメインに熊本天草大王や博多地鶏などを使用し、醤油ダレには川島町の笛木醤油、川越の松本醤油をメインに天然醸造醤油をブレンドしているそう

麺は大成食品の平打ち中細麺
やや軟めのシルキー食感でスープをよく纏って美味し
大盛ができたら良いのですが、中華そばは大盛不可なので必然サイドを沢山つけちゃうよね

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
特製だとデフォの四つ葉そばにレアチャーシュー増量、味玉が追加されます
今ではあちらこちらでレアチャー見掛けますが、先駆けとも言える四つ葉のレアチャーシューは安定の美味しさ
シルキーで味付けも控えめ、お肉の美味しさを楽しめます
しっとりフワッとした鶏むねチャーシューも良い感じ
味玉はしっかり目の熱の入り方で、黄身が濃ゆく甘みもあって好き
穂先メンマもスープをしっかり含んで美味し
三つ葉の風味、海苔の磯感もよく合います

本日のにぎりはメジマグロ、カンパチの2貫
少し大きめのシャリに合わせるネタ
特筆することはないけれどちゃんと美味しい

〆には蛤飯を
あっさりとした蛤の煮付けが沢山乗った丼です
貝なので少し咀嚼に時間がかかりますが、こんなに蛤が乗って380円はとってもコスパが良い気がします
後半は四つ葉そばのスープをかけて雑炊風にさらっと完食

すばらしい回転の早さと安定の美味しさに感謝感激です
次は未食のつけそばかなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

味玉 蛤そば
鶏飯
本日のにぎり

先日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
11時過ぎにお伺いし駐車場待ちすることもなくすんなり到着

四つ葉のメニューは大体一通り食べられた気がするので、今回は久々に味玉蛤そばをポチッと
お腹が空いているので勿論にぎりと鶏飯もポチっとな
外待ち15人ほどに接続しましたが、そんなに待たずにカウンターへ着席
水を飲みつつまったり待っていたら5分くらいで着丼
駐車してからトータル30分ほどしか経ってないという、いつも思いますが回転の早さが素敵過ぎる

着丼からふわっと蛤出汁の良い香り
これが好きなのよこれが、早速熱々スープを一口
あ〜、蛤だ、 うんまい
昆布と鯛出汁で奥行きもあり、薄口醤油がよく合い美味しさも引き立つ

麺は大成食品のシルキーでやや軟めな平打ち中細麺
スープがよく乗り熱々で美味し
大盛りがあると嬉しいんだけどなぁ、ないからご飯もの付けちゃうよね

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、蛤、メンマ、三つ葉、海苔
四つ葉安定のしっとりとしたレアチャーシューは控えめな味付けでお肉を楽しめる、好き
フワッとした食感の鶏むねチャーシューも薄味で素材の活きたお味
ゼリー状な味玉は黄身が濃ゆくて最高
矢部養鶏のトップランを使用しているそうなので、今度買いに行ってこようかしら
蛤はぷっくりとした大ぶりなものが5つ、固くなり過ぎておらず好き
スープを含んだしゃくしゃくな穂先メンマに、三つ葉の清涼感、海苔の磯感もよく合います

本日のにぎりは金目鯛、鮪の2貫
この大きさの金目鯛の握りを食べようとしたらもっとお値段しますよね、ありがたや
鮪は勿論安定の美味しさ、やっぱりお寿司は鮪よね

〆は鶏飯
胡麻油風味のふわふわ鶏チャーシューに大葉がオンされたご飯
そのまま掻き込むのも勿論美味ですが、スープをかけて縁にある山葵を溶き出汁茶漬け風にいただくのが好き
もしかするとご飯物は鶏飯が一番好きかもしれない

そろそろ冷やし中華も始まるかなぁ、あ、つけ麺まだ食べてないや
安定の美味しさに感謝な四つ葉でした

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

台湾まぜそば
本日のにぎり

先日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
ぽかぽか陽気につき並びを覚悟して行きましたが、駐車場は満車で車3台待ちに接続
やはり週末はお子様連れなファミリーが多く11時半頃着でもすごい人気

15分くらい待ったら無事駐車
券売機にて復活したばかりの台湾まぜそばと本日のにぎりをポチッとな
外待ち30人くらいに接続でしたが30分も待たずに店内の座敷席へ
いつも思いますが本当回転が早くて素敵
今回は中でも結構待ちましたが、混んでるから仕方ないよね
台湾まぜそば、にぎりの順に到着
四つ葉らしい綺麗な盛り付けにテンション上がりつつ、早速いただきます

てっぺんの全卵を崩しつつトッピングをよけてみたら、麺がしっかり辣油に浸かってる感じなのですね
蓮華で掬って啜ってみましたがじんわりした良き辛味でこの時点で好き
さて、全体をしっかり混ぜたら麺を啜る

お〜、軽やかな山椒も利いたピリ辛で美味っ！
台湾ミンチのピリ辛、辣油のじんわりした辛味、山椒のピリリとした爽快感が相俟った食欲が加速する美味しさ
まぜそば専用のしなやかもっちり平打ち麺が味をしっかり連れてきて最高

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、全卵、メンマ、台湾ミンチ、韮、青葱、海苔
しっとりシルキーな薄味レアチャーシューはいい感じに辣油やタレを纏い美味
しっとり鶏むねチャーシューも同じくいい感じ
川島産ブランド卵のトップランの全卵を全体に和えると、黄身のコクがプラスされ堪らない美味しさ
シャクシャク食感な出汁の染みた穂先メンマも食感の変化が楽しい
ピリ辛に味付けされたミンチは優しい辛味で、韮、青葱がよく合ってシンプルに好き
千切られた海苔も味の変化があって嬉しい

〆は2口ほどくらいの量な追い飯を残ったタレへ投下
よく和えて残ったミンチや韮もぺろりと完食です

サイドは本日のにぎり
今回はわらさと鮪
わらさは脂の乗りすぎていない程良い塩梅で身が締まっていて好き
鮪は安定のさっぱり美味
お鮨を食べたい欲が出始めていたのでとってもありがたや

復活した四つ葉式台湾まぜそばの美味しさを知ってしまったなぁ、癖になるよこれは
次回は何をいただこうか今から悩ましい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

辛いブラック 味玉付き
肉めし

この日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
霧雨な肌寒い陽気につき空いてるかなと伺うと予想的中外待ち3名

券売機にて未食の辛いブラックと肉めしをポチッと
殆ど待つことなく左側の扉に誘導されカウンター席へ着席
すぐに肉めし、辛いブラックの順に着丼
先ずはスープからいただきます

ん〜、辣油と山椒の風味が爽快！
自家製辣油のピリ辛な層が蓋をしておりますが、ベースの四つ葉ブラックの程よい醤油感と上品な白湯の旨味と合わさってこれは美味い
四つ葉ブラック自体が癖になる美味しさなのに、辛さが加わったことで更に癖になるお味
唐辛子系の辛さ一辺倒ではなく山椒の鼻から抜ける清涼感もあるのがまた好き

麺はしなやかな平打ち中細麺
気持ち軟めな茹で加減なのでスープをしっかり拾ってくれ、それでいて歯切れも良く美味

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
しっとりシルキーな薄味レアチャーシューにはブラックペッパーと山椒がミル挽きされ、辣油もちょい掛け
ピリ辛を纏ったチャーシューの美味しいこと美味しいこと、これを肴に呑めたらなぁ
鶏むねチャーシューはフワッとさっくり食感、こちらも薄味なタイプだがスープを纏い美味
味玉は黄身の美味しさを感じられるゼリー状なもの
軟らかシャクシャク食感な出汁の染みた穂先メンマもスープを含み旨し
三つ葉の清涼感や海苔の磯感も良く合います

サイドは肉めし
豚チャーシューと玉葱が牛丼テイストに煮付けられたものがごはんにオン
味付けも濃過ぎず脂感もなくさっぱりしているので、ペロリといただける良い塩梅

四つ葉では中華そばに大盛りがないのが悩ましいですね、食べ終わった後にももう一杯いける感じ
次はつけそばを食べてみるか、蛤そばに戻るかなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

特製 濃厚卵のまぜそば
本日のにぎり

この日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
週末でも運良くすんなりと駐車完了、まずは食券を購入です

今回こそ初志貫徹なまぜそばを
お腹が空いていたので特製にして本日のにぎりもポチり
外待ち10人程に接続し、今回は右側入口から入った中のテーブル席へ着席
すぐ脚が痺れる身としては座席ではない時点でとってもありがたや

程なく先ににぎり、その後まぜそばの順に着丼
おっほっほ、お肉てんこ盛り！
何だか嬉しくなりながら先ずは麺を引っ張り出していただきます

うん、鶏油と醤油タレの香りが美味しいですね！
緩くウェーブした村上朝日製麺の平打ち太麺がモチモチながらコシも感じられて好き

ベースの味を理解したら美味しいに決まっている赤橙な卵を全体にしっかり絡めて混ぜ混ぜ、改めて麺を啜る

ん〜、矢部養鶏場のブランド卵トップランがもう主役ですね
卵のコク、円やかな味が素晴らしく美味しい！
一瞬頭をよぎったのは醤油タレと鶏油を使った美味しい卵かけごはんですが、麺だからTKGじゃなくてTKMか

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、全卵、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、海苔
レアチャーシューは薄味しっとりシルキーな肩ロース
特製はたっぷりあるので四つ葉といえばなレアチャーシューを存分に味わえます
鶏チャーシューも特製は1枚増量で、こちらも素材を味わえる薄味しっとりレアなタイプ
ゼリー状な味玉も安定の玉子のコクを感じる美味しさ
いい感じに出汁を含んだメンマはしゃっきり食感を残しつつも繊維は残らない軟らか仕上げ
少し辛味の残った刻み玉葱が良い仕事をしており、あまり麺には絡まないので後半で味変的な役割に

サイドは本日のにぎりでこの日は鮪とカンパチ
安定の口内で解けるシャリ多め
カンパチの身がコリコリで特に美味しかったなぁ

〆は妻から貰った追い飯を投下し
玉子、タレ、刻み玉葱を存分に絡めてぺろり

次回は未食の辛いブラックかカルピスバターのクリームめんたいまぜそばかなぁ
四つ葉そばや蛤そばに戻るのもあり

美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【気まぐれ限定】深谷辛ネギブラック
味玉
高級本ワサビ丼

この日のランチは 中華そば四つ葉 さんへ
駐車場待ち4台に接続し、駐車完了次第並ぶ前に食券を購入

今回こそはまぜそばをと思っていましたが、魅力的な未食の限定「深谷辛ネギブラック トップランの生卵入り」があったので誘惑に速攻負けてポチり
外待ち30人弱に接続し食券回収時に本ワサビ丼を現金にてお支払い
回転がとってもお早いので並んでから20分ほどでもう入店、いつ来ても思うが本当凄いな

今回は左側入口から入った中のカウンター席へ着席
程なく先に本ワサビ丼、その後辛ネギブラックの順に着丼
頼んでいない握りが来たり生卵が入っておらず別皿でいただいたりなアクシデントはありましたが、混んでるから仕方ないよね
四つ葉式スタミナらーめんなヴィジュアルにワクワクしながら先ずはスープからいただきます

お〜、程良い辛味としょっぱ美味さが堪らん！
ベースの地鶏白湯とブラック醤油が織りなすコクと醤油感じる美味しさに、適度な辣油の辛味と深谷葱の甘味がものすごく合って中毒性のある美味しさ
辣油の層がしっかり蓋をしているのでスープは勿論熱々

麺は平打ちな中細麺
モチっとしなやかさもあり、スープをよく纏って尚美味し

トッピングは
チャーシュー、生卵、味玉、葱
四つ葉と言えばなしっとりシルキーレアチャーシューは、ピリ辛スープとブラックペッパーを纏っていつもと違ったパンチのある美味しさ
途中トップランの生卵を崩したら、まずは麺を絡ませて卵のコクを楽しむ
スープに溶けば円やさが辛美味スープに広がりこれまた最高
ゼリー状な程よい出汁加減の味玉もトップランの黄身の甘みとコクを存分に味わえる
この卵美味しいなぁ、今度近くの直売所寄ろうかしらね
そして主役の深谷ねぎ
白いところから青いところまで丸々使われており、シャキ感とトロッと感の共存する絶妙な調理さ加減
葱の甘みを存分に味わえて堪らんです
これ1本以上入ってません？兎にも角にも深谷ねぎを味わえます

サイドは高級本ワサビ丼
醤油を軽く回しかけてぱくり
ツーンと鼻を抜ける爽やかな本山葵の風味が堪らんですね
席的に目の前で調理工程を見ていたため600円はちょっとコスパ悪いかなぁとは思いますが、美味しい山葵を楽しむことができました

Twitterの公式アカウントで深谷辛ネギブラックのことを青森っぽいやつと仰ってましたが、青森のあさ利にもいつか行ってみたいな
次こそは惹かれる限定がなければきっとまぜそばにします、きっと

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

味玉 伊吹いりこの中華そば 白
まぐろ丼

ランチは 中華そば四つ葉 さんへ
前回惹かれていた伊吹いりこの中華そばとお腹が空いていたのでまぐろ丼をポチッとな

前回同様10人ほど待ちに接続し食券回収時に白醤油が黒醤油を聞かれるので白でお伝え
回転が早いのでそんなに待たずに入店です

今回は右側のカウンター席へ着席
程なく先にまぐろ丼、その後中華そばの順に着丼
ふわっと煮干しが香りますね
先ずはスープからいただきます

うん、煮干しがよく出てて美味しいなぁ
伊吹いりこの旨味は勿論しっかりと、そこにビターさも敢えて活かしたような味わい
頭や腹わた残してるのですかね

麺は平打ちな中細麺
風味良くしなやかさもあり啜り心地も好き

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
お肉の旨味を楽しめるシルキーなレアチャーシューは、薄味で脂っこくなく素敵
しっとりあっさりした鶏むねチャーシューも好き
ゼリー状な味玉は黄身の甘みとコク豊かで美味
穂先メンマは少し特有の酸味を感じさせるところはありますが軟らか食感なもの
三つ葉、海苔は勿論合います

サイドはまぐろ丼
赤身の漬けが4切れご飯にオンで三つ葉と山葵が添えられたもの
美味しいは美味しいんだけれど4切れだとちょいコスパ悪く感じてしまう
赤身を食べ切ったところで、残ったいりこスープで出汁茶漬け風にサラサラっと完飲完食

次は惹かれる限定がなければまぜそばにします、きっと

美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【気まぐれ限定】鶏白湯のたんめん
味玉
本日のにぎり

この日のランチは久し振りに 中華そば四つ葉 さんへ
伊吹いりこの中華そばやまぜそばも迷いましたが、あんまり出会うことのなさそうな鶏白湯のたんめんに安定のにぎりもポチッとな

10人ほど待ちに接続でしたが、回転が早くそんなに待たずに入店です
座敷に通され水を飲んでいたら程なく着丼
何だかクリスマスカラーで彩りがよいですね
先ずはスープからいただきます

あっつ！
思った以上に熱々なスープに驚きながら、ふーふー冷まして啜ります
まったり濃いめのポタージュな鶏白湯を想像していましたが、意外にさらりとしたスープ
これだけで健康になれそうなくらいお野菜の旨味と甘みが出ていて美味しい
生姜の風味も良いですね

麺は平打ちな中太麺
こちらもスープ同様かなりのズバズバ啜るのは不可能な熱々さ
程良くむにゅもちで食感も良い

トッピングは
チャーシュー、味玉、お野菜色々、三つ葉
安定な四つ葉のシルキーレアチャーシュー
脂っこすぎず味も薄味でお肉を楽しめる秀逸なもの
ゼリー状の味玉も黄身の甘みとコクを感じられる程よい味付け
タンメンとしてのお野菜には牛蒡、白菜、小松菜、キャベツ、人参、赤パプリカ、気パプリカ、生姜、えのき茸にちくわと盛り沢山
何れもシャキッと感が程よく残った火の通り加減で素敵

サイドは本日のにぎり
この日は鮪、鰻の2貫
大きめのシャリが厚めのネタと合わさり安定の美味しさ
毎度思うが、山葵があったなら尚美味しいだろうなぁ

次はまぜそばか煮干しにしようとは思うが、また気まぐれ限定に持っていかれる気がしてなりません

美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【気まぐれ限定】四つ葉ブラック
本日のにぎり

所用を済ませ夕飯は 中華そば四つ葉 さんへ
冷やし中華やまぜそばにも心惹かれながら、初志貫徹お初な四つ葉ブラックをポチッとな
四つ葉に来たらにぎりも食べるよね

待ちなしで入店し食券を渡して着席
昼の行列と比べると夜はまったりした空間で客目線としてはとても過ごしやすい
程なく着丼、先ずはスープからいただきます

おっ、醤油感しっかり！
地鶏白湯とブラック醤油の組み合わせだそう
見た目ほど塩っぱくはなくサラッとしたスープは
芳醇で円やかな甘みも感じる醤油の風味を前面に、地鶏白湯の旨味と鶏油の上品なコクが支える
これは後引きますね、癖になる美味しさ

麺は気持ち軟めに茹でられた歯切れ良く且つしなやかさも感じられる塩梅の平打ち中細麺
スープをしっかり纏うのでこれまた旨し

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、海苔
しっとりシルキーな塩梅の薄味レアチャーシューは他のらーめんとは異なりブラックペッパーが振られたもの
醤油が前面なスープに浸して食べるとペッパーも合ってこれもまた美味しいなぁ
鶏むねチャーシューはフワッとした食感、こちらも薄味なタイプ
味玉は黄身の美味しさを存分に味わえる矢部養鶏のトップランを使用したゼリー状なもの
シャクシャク食感の残った軟らか穂先メンマもスープを含み旨し
三つ葉の清涼感や海苔の磯感も良き

サイドは本日のにぎり
この日は帆立、鮪の2貫
シャリが気持ち多めではありますが、熟成加減の程良い厚めのネタと口内で解けるシャリがよく合う
山葵があったら尚美味しいだろうなぁ

がんこラーメンの悪○のお蔭で塩っぱさ耐性が鍛えられているせいか個人的には只々美味しいのですが
他の上品な味わいのらーめんと比べると塩分強めなので人によってはつらいかもしれません
次はまぜそばか煮干し、悩ましい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

特製蛤そば
本日のにぎり
鶏飯

先日のランチはお久し振りな埼玉の名店 中華そば四つ葉 さんへ
週末につき駐車場の空き待ちも覚悟していましたが運良く残り1台のところへ滑り込み

よくよく考えると四つ葉ブラックもまぜそばも食べたことないんだよなと食券購入時に大いに迷いましたが、初志貫徹蛤そばをポチッと
勿論特製にするし、にぎりも鶏飯もポチっとな

外待ち10人ほどに接続しましたが四つ葉の素敵なところは回転の早さですよね、そんなに待たずにお座敷へ着席

程なく着丼した蛤そばはお出汁の良き香り
香りを楽しんだらるんるんで透き通った黄金色の熱々スープを一口啜ります
蛤の貝の旨味のみならず、昆布の旨味と甘味も合わさった上品な奥行きが素敵、美味しいなぁ、鶏油も憎い
蛤、鯛、羅臼昆布などを使用したスープに大久保醸造の薄口醤油を合わせているそう

麺は大成食品の平打ち中細麺
しなやかシルキーな食感でスープの乗りもよく、口内でスープと合わさった麺の美味しさを楽しめる

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、蛤、メンマ、三つ葉、海苔
四つ葉のレアチャーシューは本当に好物でして、しっとりしたレアさ加減、肉の旨みが前面な控えめな味付け、特製にした際のこの盛り盛り感、大好き
鶏むねチャーシューもフワッとした食感、こちらも薄味で美味
とろ〜り半熟な味玉は黄身の美味しさを存分に味わえる矢部養鶏のトップランを使用
ぷっくりした蛤は大ぶりなものが5つ、硬くなりすぎず食感を楽しめる
シャクシャク食感の穂先メンマに糸三つ葉の清涼感、海苔の磯感も名脇役

サイドはまずは本日のにぎりから
この日は昆布じめひらめ、まぐろの2貫
シャリがちょっと多めでネタとのバランスがあまり良くはありませんが、きっとらーめん店のサイドメニューだからでしょうかね
とはいえ、熟成加減の良い厚めのネタと綺麗に口内で解ける優しいお味のシャリも良く、素敵

〆はご飯に胡麻油を纏ったこふわふわ鶏チャーシューに大葉がオンされた鶏飯
縁に練り山葵が添えられているので、そのまま掻き込むのも勿論美味ですが、スープをかけて出汁茶漬け風にいただくと至高の美味しさに
完飲完食大満足

久しく来られていませんでしたが一度訪れれば脚繁く通いたくなってしまう、そんな魅力に溢れたお店です
次回は気まぐれ限定があれば四つ葉ブラックかなぁ、いや煮干、う〜んまぜそばも食べたい、悩ましい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【気まぐれ限定】
手火山式かつおの冷やしそば
しらすごはん

四つ葉さんへPPで到着

希少な手火山（てびやま）式製法の高級鰹節を使っているそう
常に手で火をはかりながら鰹節にあたる熱量を均等に調整する製法
「手」で熱をはかることから「手火山」の名前が付いたとか

そんな希少な鰹節で作られたよく冷えた鰹だし
冷やしスープはとろみがあってトッピングのなめこもよく合う
氷は食べてみましたが出汁ではなく普通の氷こおり

冷たく締められた平打ち中細麺もチュルシコで暑い日には堪らない美味しさ

四つ葉さんのレアチャーシューはしっとり大判でやっぱり美味しいなぁ
大葉、茗荷も清涼感をプラス

レギュラーメニューが美味しすぎるので比較してしまうところはありますが
美味しい冷やしらーめんでした

そしてごはんものはしらすごはん
胡麻油が少し香るしらすに大葉が乗ります
ここに冷やしのスープをなみなみと
冷やしだし茶漬け風に
案の定とっても美味しくサラサラっと完食です✨

なかなか来られない場所ですが
また埼玉に来た際は伺います

ご馳走様でした