『江坂蕎麦処 兵六そば』の「すし定食」(うなぎ・そば) : Hyouroku soba

2023年11月11日訪問
少し冷えてきたので温かいものが食べたくなり、本日のランチは江坂駅近くの1979年創業の『江坂蕎麦処 兵六そば』さんでいただくことにしました。
店内に入り、店員さんにうながされて6人掛けのテーブルに相席して着席。
見回してみると昔ながらのお蕎麦屋さんという雰囲気です。
とりあえず店頭で目を引いた、「すし定食」をオーダーしました。
すしはうなぎとまぐろが選べ、うどんかそばかもチョイスできます。
すしはうなぎにして、やはり店名にもなっているのでそばを選びました。
土曜日で周辺の会社が結構休みにも関わらず、駅近いこともあるのか来店客がひっきりなしに入れ替わっていました。
配膳されたのは天かすとワカメと刻みネギにかまぼこといったオーソドックスなそばと、桶に入った酢飯のうえにウナギがのったすしです。
京都より取り寄せた蕎麦粉と天然水を使用して、朝打ちにこだわり打ちたて湯がきたてにこだわっているとのそばは少しコシがやわらかめです。
出汁は鰹節と昆布の味が優しく出ていて、美味しかったです。
温かいお蕎麦だとどうしても蕎麦の味が感じにくく、お出汁でしか感想ができないのでなかなか表現するのが難しいですが、街に愛されているお蕎麦屋さんだというのは感じられました。
特別美味しいというわけではなく、なんかほっとする味といったところでしょうか?
また無性に食べたくなる安心する味。
愛される理由がわかる気がしました。


#江坂 #そば #兵六そば