令和6年4月の「尽誠劇場」 : Jinsei

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和6年4月の定期訪問

この日もカウンター6席に3組の常連さんが集い、まずはお飲みものを注文し、この日のおまかせコースがスタート

[おまかせコース]※この日の本鮪:千葉銚子
〈おつまみ〉
❉トロはがし 大根おろしのせ
❉鰯海苔巻
❉バイ貝
❉つぶ貝
❉本鮪脳天炙り
❉太刀魚ご飯

〈握り〉
❉中トロ①
❉中トロ②
❉小鰭
❉縞鯵
❉烏賊
❉下足
❉鰹
❉鰆炙り
❉細魚
❉鯵
❉赤身漬け
❉キタムラサキウニ小丼
❉車海老
❉穴子
❉小柱軍艦
❉尽誠スペシャル巻き
❉干瓢巻き
❉玉

〈お飲みもの〉
❉ハイボール
❉日本酒 醴泉 岐阜
❉日本酒 綿屋 宮城
❉日本酒 石鎚 愛媛
❉日本酒 七本槍 滋賀
❉日本酒 日高見 宮城

おつまみ最初はいつものトロはがし
大根おろしとの相性が抜群でやっぱりメチャうま

丁度いい締め具合の鰯、大きくて噛めば旨味が出てくるバイ貝、食感と甘みが感じられるつぶ貝

脂ののった稀少部位の脳天は、旨みが強くお酒がすすむ

そしておつまみ最後はスペシャリテの太刀魚ご飯
安定の美味しさ

握りに入り挨拶がわりの中トロ 二貫
抜群に旨い

香りと旨味の強い縞鯵、実に美味しい

この日の炙りは、鰆でクリーミーな味わい

さっぱりとした細魚、香りと旨みが楽しめる漬け具合が絶妙な漬け、シャリとの相性が良い雲丹

そしてこの日も後半の部だけのお楽しみ、色んな部位が入ったスペシャル巻き
最高に旨い一品

この日も美味しく楽しい宴でした

ご馳走様でした！

また、来月よろしくお願いいたします❗

신사이바시의 미슐랭 거리에 있는 「진성」씨에게 2017년 3월 후반부(PM8:00 스타트)에서의 정기 방문 이날도 카운터 6석에 3조의 단골씨가 모여, 각각 음료를 주문 대장이 안주의 첫 번째로 나오는 본고무의 가로장의 잘라내기가 시작되어, 맡김 코스가 스타틴! [오마카세 코스]※이 날의 책상 : 치바 카츠우라 〈오츠마미〉 ✱소 밧줄 음료> ✱하이볼 ✱ 니혼슈 이시즈마 에히메 ✱ 니혼슈 와타야 미야기 을 즐길 수 있는 밥나무, 된장과 합쳐 주시면 발군에 맛있는 참새, 모찌로 한 식감으로 상쾌한 맛의 켄켄 가게 일본술이 추천 작년부터 지극히 수가 적고 희소 가치가 있는 당묵 의 일품 스페샤리테의 태어 생선은, 안정의 맛 잡음에 들어가 평소의 기름이 가득한 중토로, 맛이 있는 도미, 향기와 맛을 즐길 수 있는 절임 그리고 이 일출된 스시종이 들어간 스페셜 감기 최고로 맛있는 두루마리 안주, 잡기 그리고 술을 즐겼습니다.진주님이었습니다!!

心斎橋にある「尽誠」さんに後半の部で定期訪問

この日もカウンター6席に3組の常連さん

まずは大将と3人でハイボールで乾杯し、この日のおまかせコースがスターティン

[おまかせコース]※この日の本鮪 塩釜
〈おつまみ〉
◉トロ 大根おろしのせ
◉鰯海苔巻き
◉あん肝
◉飯蛸
◉ヤイトガツオ
◉蛤
◉太刀魚ご飯

〈握り〉
◉中トロ①
◉中トロ②
◉小鰭
◉鯛
◉縞鯵
◉烏賊
◉魳炙り
◉細魚
◉赤身漬け
◉雲丹
◉車海老
◉穴子
◉尽誠スペシャル巻き
◉干瓢巻き
◉玉

〈お飲みもの〉
◉ハイボール
◉日本酒 志太泉 静岡
◉日本酒 七本槍 滋賀
◉日本酒 山形正宗 山形
◉日本酒 みむろ杉 奈良

この日も最初に出される挨拶がわりのトロが美味しかった
脂がよくのり大根おろしとの相性も抜群

豪快に大きく切られたあん肝
臭みも全く無く、クリーミーでまろやかな味わいで日本酒がすすむ

春を感じさせる飯蛸、旨味の強いヤイトガツオそしてスペシャリテの絶品太刀魚ご飯

握りに入り、程よい脂ののりで余韻が楽しめるトロが続く

独特の旨みがある縞鯵、丁度いい漬け具合の赤身、そしてこの日も出た〜 「スペシャル巻き」
色んな味が楽しめる最高の一品

おつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和6年1月 2回目の訪問

この日もカウンター6席のプレミアムシートに常連さん3組が集いました

まずは生ビールを注文して、相方さんと乾杯!!

この日のおまかせコースのスターティン！

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
❍トロはがし、大根おろしのせ
❍鰯海苔巻き
❍蛤
❍烏賊
❍ねぎ蛸ポン酢
❍炙り唐墨
❍太刀魚ご飯

〈握り〉
❍中トロ①
❍中トロ②
❍小鰭
❍鯛
❍烏賊
❍縞鯵
❍魳炙り
❍赤貝
❍赤身漬け
❍雲丹丼
❍車海老
❍穴子
❍尽誠スペシャル巻き
❍干瓢巻き
❍玉

〈お飲みもの〉
❍生ビール
❍酢橘サワー
❍日本酒 七本槍 滋賀
❍日本酒 山形正宗 山形

おつまみではまず最初に出される脂ののった鮪と大根おろしの組合せが抜群

さっぱりとして食感が楽しめる蛸、旨味がありお酒との相性が最高な唐墨、スペシャリテで塩味、旨味そしてシャリの酸味が楽しめる太刀魚
この日も日本酒がすすむ

握りに入り中トロ2連発
実に旨い!!

旨味の強い縞鯵、漬け具合が絶妙の赤身そしてこの日も色んな部位が入ったスペシャル巻き
最高に美味しい一品

メチャクチャ楽しくおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和6年 初の訪問

この日もプレミアムシート6席に常連さん3組が集まり、大将と今年最初のご挨拶

そしてこの日のおまかせコースがスタート

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✫トロはがし 大根おろしのせ
✫鰯
✫子持ち昆布
✫本鮪脳天炙り
✫ねぎ蛸ポン酢
✫唐墨
✫太刀魚ご飯

〈握り〉
✫中トロ①
✫中トロ②
✫小鰭
✫鯛
✫縞鯵
✫針烏賊
✫白甘鯛
✫魳炙り
✫下足
✫馬糞雲丹
✫漬け
✫車海老
✫穴子
✫小柱
✫尽誠スペシャル巻き
✫干瓢巻き
✫玉

〈お飲みもの〉
✫ハイボール
✫日本酒 山形正宗 山形
✫日本酒 七本槍 滋賀
✫日本酒 蘇る 福島

おつまみでは脂ののったトロはがし、食感が楽しめる子持ち昆布、お肉のような味わいの脳天、そして久しぶりにいただいた唐墨 日本酒がすすむ
肉厚のスペシャリテ 太刀魚ご飯は安定の美味しさ

握りに入り、やっぱり美味い中トロカ続き、白身の鯛、縞鯵そして白甘鯛は旨みが強く実に美味しい

後半の部にのみいただける尽誠スペシャル巻き
色んな味が楽しめて最高の一品

この日も最高のおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和5年12月 今年最後の定期訪問

プレミアムシート6席にこの日も常連さん3組が集合

まずはハイボールをいただき、この日のおまかせコースがスターティン

[おまかせコース]この日の本鮪:青森深浦
〈おつまみ〉
✺トロはがし 大根おろしのせ
✺鰯 アサツキ海苔巻き
✺蛤
✺あん肝
✺本鮪 脳天
✺ネギ蛸ポン酢
✺セコガニ丼
✺太刀魚ご飯

〈握り〉
✺中トロ①
✺中トロ②
✺小鰭
✺鯛
✺縞鯵
✺烏賊
✺下足
✺北寄貝
✺魳炙り
✺赤身漬け
✺雲丹
✺車海老
✺穴子
✺尽誠スペシャル巻き
✺干瓢巻き
✺玉

〈お飲みもの〉
✺ハイボール 山崎18年
✺日本酒 醴泉 岐阜
✺日本酒 篠峯
✺日本酒 山形正宗 山形

今回も先月に引き続きセコガニ丼がいただけた

この時期だけの楽しみの1つで最高の一品

今回は本鮪の脳天の炙りをいただきましたが脂がのっていてメチャうま

お酒がすすみまくり

握りに入って中トロ 2貫から抜群に美味しかった

縞独特の旨みのある縞鯵、食感が楽しめる下足、余韻を楽しめる漬けそしてスペシャル巻きは、やっぱリ美味すぎ

今回も大満足のお腹パンパンになりました

ご馳走さまでした❕

また、来年1月からよろしくお願いいたします❗

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに11月の定期訪問

この日はプレミアムシート6席に1席足した7人で‼

3組の常連のお客様が集う
その一組のお連れ様がお初の尽誠劇場

今回は11月、12月のみ出される「セコガニ丼」がいただけた

まずはハイボールで乾杯し、おまかせコースのスタート

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✭トロはがし 大根おろしのせ
✭北海道 鰯
✭蛸
✭噴火湾 あん肝
✭カワハギ カワハギの肝
✭セコガニ丼
✭太刀魚ご飯

〈握り〉この日の本鮪:大間
✭中トロ
✭小鰭
✭鯛
✭縞鯵
✭烏賊
✭下足
✭赤身漬け
✭魳炙り
✭紫雲丹丼
✭車海老
✭穴子
✭尽誠スペシャル巻き
✭干瓢巻き
✭玉

〈お飲みもの〉
✭ハイボール
✭酢橘チューハイ
✭日本酒 石鎚 愛媛
✭日本酒 醴泉 岐阜
✭日本酒 黒龍 福井

この時期のおつまみは最高級

定番の脂がのったトロはがし、お酒がすすむ濃厚なあん肝、コクのある肝と合わせるカワハギ、そしてこの時期だけのセコガニ丼、スペシャリテ 太刀魚ご飯

握りに入り、やっぱり旨い中トロ、旨味の強い縞鯵、爽やかで余韻が楽しめる赤身漬け

そして後半の部しかいただけないスペシャル巻き

イツモお腹が大きくなりますがこの日はいつもにも増して腹パンで大満足の尽誠劇場でした

来月は今年最後の尽誠劇場

よろしくお願いいたします❕

心斎橋にある予約困難店が立ち並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに10月 3回目の訪問

この日もプレミアムシート6席に3組の常連さんが集い、まずは瓶ビールを注文し相方さんと乾杯!!

この日のおまかせコースのスターティン！

[おまかせコース]※この日の本鮪:大間
〈おつまみ〉
◈トロはがし
◈秋刀魚海苔巻き
◈鰹
◈鯖
◈蛸
◈牡蠣
◈太刀魚ご飯

〈握り〉
◈中トロ①
◈中トロ②
◈小鰭
◈白甘鯛
◈烏賊
◈下足
◈魳炙り
◈鱚
◈縞鯵
◈北寄貝
◈イクラ
◈赤身漬け
◈紫雲丹
◈車海老
◈穴子
◈干瓢巻き、トロたく、ねぎトロ
◈玉

〈お飲みもの〉
◈瓶ビール
◈酢橘サワー
◈日本酒 正雪 静岡
◈日本酒 七本槍 滋賀
◈日本酒 日高見 宮城
◈日本酒 みむろ杉 奈良

この日も挨拶がわりの最初のトロはがし
脂がのりとあっさりした大根おろしとの組合せが絶妙

小ぶりですが味が濃く旨みのある牡蠣、スペシャリテの千葉竹岡の太刀魚ご飯
お酒がすすむ

握りでは本鮪が良かった
さわやかな脂ののりの中トロ2貫と旨味が強い赤身漬け

芳ばしい香りが楽しめる炙り魳、生姜が効いたキレのある鱚、コクがあり脂の旨みが最高な縞鯵

この日もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

心斎橋にある「尽誠」さんに10月 今月2回目の訪問

この日はプレミアムシートは、3組の常連さん

まずは瓶ビールとハイボールで乾杯!!

この日も本鮪は、大間

最初に出されるおつまみのトロはがしからおまかせコースのスターティン！

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✦トロはがし
✦秋刀魚
✦蛤
✦蛸
✦白甘鯛
✦太刀魚ご飯

〈握り〉
✦中トロ①
✦中トロ②
✦小鰭
✦白甘鯛
✦烏賊
✦下足
✦縞鯵
✦鰹
✦魳炙り
✦北寄貝
✦漬け
✦イクラ
✦紫雲丹
✦車海老
✦穴子
✦尽誠スペシャル巻き
✦干瓢巻き
✦玉

〈お飲みもの〉
✦瓶ビール
✦日本酒 山形正宗 山形
✦日本酒 七本槍 滋賀
✦日本酒 日高見 宮城
✦日本酒 酔鯨 高知
✦日本酒 隆 神奈川

この日も鮪が良かった

さわやかな脂ののりでおつまみ、握りと抜群に美味しかった

おつまみではほろほろで旨みのある白甘鯛、握りでは縞鯵が特に美味かった

この日もお酒がすすみまくる

あっという間の2時間ちょい

最高に美味しかった〜

ご馳走さまでした❕

新作の予約困難店が立ち並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに10月の定期訪問

この日もプレミアムシートに3組 6名の常連さんが集い、まずはお飲みものを注文

この日のおまかせコースのスターティン

[おまかせコース]※この日の本鮪:大間
〈おつまみ〉
✪トロはがし
✪秋刀魚
✪牡蠣
✪かまトロ
✪鰹
✪太刀魚ご飯

〈握り〉
✪中トロ
✪小鰭
✪白甘鯛
✪鰤
✪縞鯵
✪烏賊
✪下足
✪赤貝 紐軍艦
✪鯵炙り
✪北寄貝
✪鰆
✪イクラ
✪雲丹
✪赤身漬け
✪車海老
✪穴子
✪尽誠スペシャル
✪干瓢巻き
✪玉

〈お飲みもの〉
✪ハイボール
✪日本酒 昇龍蓬莱 神奈川他

おつまみでは挨拶がわりのトロはがし
脂ののりと大根おろしの組合せが絶妙

牡蠣も小ぶりですが旨みの強い一品

かまトロも味付けが最高

握りに入ってさわやかな脂ののりの中トロ、独特の旨みがある縞鯵、食感と甘みが楽しめる北寄貝

そして最後はやっぱり尽誠スペシャル巻き

大満足の「尽誠劇場」

ご馳走さまでした❕

心斎橋の予約困難店が立ち並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和5年9月の訪問

この日もプレミアムシート6席に3組の常連さんが集まり、まずはお飲みものを注文

そしてこの日のおまかせコースがスタート

[おまかせコース]この日の本鮪:大間
〈おつまみ〉
✭トロはがし大根おろしのせ
✭鰤しゃぶ
✭蒸し鮑・肝
✭鰹
✭焼き鱧
✭太刀魚ご飯

〈握り〉
✭トロはがし①
✭トロはがし②
✭小鰭
✭白甘鯛
✭縞鯵
✭新烏賊
✭新烏賊下足
✭鯵炙り
✭秋刀魚
✭鱚
✭赤身漬け
✭赤雲丹 由良
✭イクラ小丼
✭車海老
✭穴子
✭尽誠スペシャル巻き
✭干瓢巻き
✭玉
✭貝スープ

〈お飲みもの〉
✭ハイボール
✭日本酒 神雷 広島
✭日本酒 飛露喜 福島
✭日本酒 七本槍 滋賀
✭日本酒 東北泉 山形

今回はおつまみと握りでいただいた大間のトロはがしが抜群に美味しかった

この時期ですが、さわやかな脂ののりで口の中でとろけてなくなる

香りと余韻が口の中に残る

この時期だけの新烏賊は甘みが楽しめ、下足は食感と旨みが感じられる

そしてあまりいただいたことがない秋刀魚

脂ののりと旨みが絶妙

先月に続いて由良の赤雲丹がいただけた

濃厚で雲丹の香りがすごい

そして今回もどでかく色んな味が楽しめる尽誠スペシャル巻きをいただきました

今回もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

また、来月よろしくお願いいたします❗

心斎橋の予約困難店が並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和5年8月 幸運にも2回目の訪問ができました

この日もカウンターに常連さんが集まりました

まずは瓶ビールを注文

そしてこの日のおまかせコースのスターティン！

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
⚪トロはがし
⚪蛸
⚪鮑
⚪焼き鱧
⚪鰤しゃぶ
⚪新烏賊 下足
⚪イクラ小丼
⚪太刀魚ご飯

〈握り〉
⚪中トロ
⚪小鰭
⚪白甘鯛
⚪縞鯵
⚪新烏賊
⚪黒むつ炙り
⚪鯵
⚪鱚
⚪赤雲丹小丼
⚪赤身漬け
⚪鰹
⚪車海老
⚪穴子
⚪尽誠スペシャル巻き
⚪干瓢巻き
⚪玉

〈滋賀〉
⚪日本酒 三連星 滋賀
⚪日本酒 山形正宗 山形
⚪日本酒 神雷 広島

この時期は鮪が弱く久しぶりのトロはがし
やっぱり旨い

そしてこの時期のはしりイクラ小丼
まだ粒が小さめですが濃厚な味わいで美味しい

この日もやっぱり美味かったのがスペシャリテ
千葉竹岡の太刀魚ご飯
鮨飯と焼き具合、塩加減が絶妙で最高の一品

握りでは白身の白甘鯛、縞鯵、黒むつが旨味、脂ののりともメチャクチャ良かった

そしてこの時期だけの由良の赤雲丹
甘みと旨味 香りが楽しめる

この日も後半の部のため尽誠スペシャル巻きをいただくことができました

今月も尽誠劇場を堪能しました

ご馳走さまでした❕

令和5年8月の鮨はじめは、心斎橋の予約困難店が並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さん

先週も7月分としておうかがいして、続けて今週もおうかがいできてメチャクチャ幸せ

今回も3組の常連さんが集い、まずはお飲みものを注文

ハイボールを注文し、相方さんと乾杯

この日の尽誠劇場のスターティン!!

[おまかせコース]※この日の本鮪 大間
〈おつまみ〉
✰つぶ貝
✰蛤
✰焼き鱧
✰葱蛸ポン酢
✰蒸し鮑・肝
✰太刀魚ご飯

〈握り〉
✰中トロ①
✰中トロ②
✰新子
✰鰈
✰白甘鯛
✰烏賊
✰縞鯵
✰クロムツ炙り
✰鯵
✰鱚
✰赤身漬け
✰赤雲丹ご飯
✰白海老
✰車海老
✰穴子
✰スペシャル巻き
✰干瓢巻き
✰玉

〈お飲みもの〉
✰ハイボール
✰日本酒 雨後の月 広島
✰日本酒 みむろ杉 奈良
✰日本酒 石鎚 愛媛
✰日本酒 段違い 奈良

おつまみでは焼き鱧がふわふわで旨みがあり、塩加減も絶妙で最高の一品

太刀魚ご飯も安定の美味しさ

握りに入り、この時期だけの新子、由良の赤雲丹頑張ってやっぱり旨い

この日は、旨みの強い白甘鯛が特に美味しかった

この日もおつまみ、握りそして日本酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

心斎橋の予約困難店が並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに前半の部(PM5:30スタート)での訪問

カウンター6席のプレミアムシートに常連さん3組が集い、この日の「尽誠劇場」がスタート

まずは瓶ビールを注文し、相方さんと乾杯‼

この日のおまかせコースのスターティン！

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
♦葱蛸ポン酢
♦つぶ貝・トコブシ
♦鱧
♦穴子の肝 煮こごり
♦太刀魚ご飯

〈握り〉※この日の本鮪 大間
♦中トロ①
♦中トロ②
♦新子
♦白甘鯛
♦鯛
♦縞鯵
♦烏賊
♦クロムツ炙り
♦鯵
♦鱚
♦赤雲丹
♦車海老
♦赤身漬け
♦穴子
♦干瓢・ねぎトロ・トロたく
♦漁具

〈お飲みもの〉
♦瓶ビール
♦日本酒 飛露喜 福島
♦日本酒 みむろ杉 奈良
♦日本酒 雨後の月 広島

この日もおつまみから握りまでメチャクチャ美味かった

おつまみでは特に鱧の炙りはふわふわで旨みがあり塩加減が最高

握りではこの時期だけの今年初の新子がいただけた

白甘鯛と縞鯵も脂ののりがよくメチャうま

そして今年初の由良の赤雲丹

甘さが際立ち、濃厚で旨みがあり抜群に美味しかった

この日もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

最高に美味しかった～!!

ご馳走さまでした❕

心斎橋の予約困難店が並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和5年6月の訪問

この日もプレミアムシート6席に常連さん3組が集まり、まずは各々お飲みものを注文し、乾杯!

そして大将がこの日のおつまみとして最初に出されるトロの柵の切りつけが始まり、おまかせコースがスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉※この日の本鮪:鳥取境港
✰トロはがし 大根おろしのせ
✰鰯 芽葱 ガリ
✰蛤 茨城鹿島
✰烏賊下足
✰白海老 富山
✰葱蛸ポン酢
✰太刀魚ご飯 千葉竹岡

〈握り〉
✰大トロ
✰小鰭
✰鰈
✰白甘鯛
✰縞鯵 大分
✰烏賊
✰黒むつ炙り
✰ドンチッチ鯵 島根
✰鱚 淡路
✰北寄貝
✰赤身漬け
✰紫雲丹小丼 根室
✰車海老
✰穴子 淡路
✰尽誠スペシャル巻き
✰干瓢巻き
✰玉

〈お飲みもの〉
✰ハイボール
✰日本酒 遙香 福島
✰日本酒 七本槍 滋賀
✰日本酒 林 富山
✰日本酒 宝剣 広島

おつまみとして最初に出される定番のトロはがし

かまトロ部分で脂ののりがよく旨みがある

どデカい蛤、甘さを感じる白海老、さっぱりとしていて歯応えのある蛸、スペシャリテの太刀魚ご飯

お酒がすすみまくり！

握りに入り、最初の大トロは抜群に美味しかった

程よく締められた旨みの強い小鰭、脂がのった縞鯵、旨みのある炙り黒むつ、ドンチッチ鯵

どの鮨種もシャリとの相性が抜群でメチャクチャ美味しい

そしてこの日の鮨種の色んな部位を使った尽誠スペシャル巻き

最高の巻きもの

いつもお腹がいっぱいで大満足に!!

最高に美味しかった〜

ご馳走さまでした❕

また、来月が今から待ち遠しい❗

心斎橋のミシュラン通りにある「尽誠」さんに令和5年5月の定期訪問

この日もプレミアムシート6席に3組の常連さんが集いまずはお飲みものを注文

3年半ぶりのタイ夫婦もこの日いらっしゃいました

この日もおつまみの定番 最初に出されるトロはがし
大将がこのかまトロ部分の柵の切りつけが始まりおまかせコースがスターティン

[おまかせコース]※この日の本鮪 千葉銚子
〈おつまみ〉
✵かまトロはがし 大根おろしのせ
✵鰯海苔巻き
✵蛤
✵あん肝
✵とり貝の紐
✵白海老 富山
✵太刀魚ご飯

〈握り〉
✵中トロ①
✵中トロ②
✵小鰭
✵縞鯵
✵烏賊
✵下足
✵鰈
✵クロムツ炙り
✵細魚
✵とり貝
✵雲丹小丼
✵赤身漬け
✵車海老
✵穴子
✵尽誠スペシャル巻き
✵干瓢巻き
✵玉

〈お飲みもの〉
✵ハイボール
✵日本酒 みむろ杉 奈良
✵日本酒 駿 福岡
✵日本酒 七本槍 滋賀
✵日本酒 醴泉 岐阜 山形
✵日本酒 山田正宗

おつまみの最初は必ずトロはがし
脂ののり、余韻が楽しめる安定の美味しさ

丁度良いと具合に締められた旨みのある鰯、今までいただいた中でも一二を争う大きさの蛤、豪快に切られた濃厚な味わいのあん肝、とり貝の紐はさっぱりと紅葉おろしで、甘みの強い白海老、そしてスペシャリテで塩加減、旨みのある太刀魚ご飯
メチャクチャ美味しくお酒がすすむ

握りに入り中トロ2貫
やっぱり最初から美味すぎ！

独特の旨みがある縞鯵、モチっとした食感の鰈、そしてこの日特に脂ののったクロムツ炙りがメチャクチャ美味しかった!!

そしてこの日の色んな部位を入れて巻いた尽誠スペシャル巻き
色んな味が楽しめる格別に旨い巻物

今回も美味しく楽しく、おつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

また、来月よろしくお願いいたします❗

心斎橋の予約困難店が立ち並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに4月の定期訪問

この日は、プレミアムシート6席のうち相方さんとの二人以外は外国の方(香港、シンガポール)

この日は、まずはハイボールで乾杯！

そしておまかせコースのスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✬トロはがし 大根おろしのせ 宮城 塩釜
✬鰯海苔巻き
✬煮蛤
✬子持ち槍烏賊
✬鰹
✬太刀魚ご飯

〈握り〉
✬中トロ①
✬中トロ②
✬小鰭
✬甘鯛
✬縞鯵
✬烏賊
✬下足
✬黒むつ炙り
✬細魚
✬とり貝
✬漬け
✬雲丹小丼
✬車海老
✬穴子
✬尽誠スペシャル巻き
✬干瓢巻き
✬玉

〈お飲みもの〉
✬ハイボール
✬日本酒 醴泉 岐阜
✬日本酒 みむろ杉 奈良
✬日本酒 山形正宗 山形

あつまみのトロはがしで始まり、最後の玉まで最高に美味しかった〜!!

また、来月よろしくお願いいたします❗

心斎橋のミシュラン通りにある予約困難店「尽誠」さんに3月の定期訪問

この日もカウンター6席に3組の常連さんが集いました

いつもは生中ですが今回はハイボールで相方さんと乾杯

そしておまかせコースのスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✭トロはがし 大根おろしのせ 千葉銚子
✭子持ち槍烏賊
✭蛤 茨城鹿島
✭飯蛸
✭鰯巻き物
✭炙り唐墨
✭太刀魚ご飯 千葉竹岡

〈握り〉
✭中トロ① 千葉銚子
✭中トロ② 千葉銚子
✭小鰭
✭縞鯵
✭鯖
✭下足
✭烏賊
✭鰹
✭クロムツ炙り
✭とり貝
✭漬け 千葉銚子
✭雲丹小丼
✭車海老
✭穴子
✭尽誠スペシャル巻き
✭干瓢巻き
✭玉

〈お飲みもの〉
✭ハイボール①
✭ハイボール② 響
✭日本酒 みむろ杉 奈良
✭日本酒 十四代龍月 山形
✭日本酒 七本槍 滋賀
✭日本酒 醴泉 岐阜
✭日本酒 駿 福岡

この日も必ず最初に出されるトロはがし
脂ののりが丁度よく大根おろしがアクセントとなりメチャクチャ旨い

子持ち槍烏賊、飯蛸も旨味が強く日本酒と合う

炙り唐墨は、香ばしい香りと濃厚な旨味があり、日本酒がすすみまくる

そしてスペシャリテの太刀魚ご飯

もう言うことなし
只々旨い❕

握りに入り

中トロ2連発

この日は旨味のあるクロムツ炙りが美味しかった

そしていつもの尽誠スペシャル巻き

色んな味が楽しめる最高の一品

いつもお腹いっぱい大満足の「尽誠劇場」となりました

ご馳走さまでした❕

心斎橋の予約困難店が立ち並ぶミシュラン通りにある「尽誠」さんに先月に続いての訪問

この日も3組 6名のカウンターに常連さんが集まり、おまかせコースが開始されました

[おまかせコース]※本鮪:那智勝浦
〈おつまみ〉
✴トロはがし 大根おろしのせ
✴鯖
✴鰹
✴飯蛸 明石二見
✴あん肝
✴唐墨炙り
✴太刀魚ご飯 千葉竹岡

〈握り〉
✴中トロ
✴小鰭
✴鯛
✴縞鯵
✴針烏賊
✴下足
✴赤貝
✴梭魚炙り
✴細魚
✴赤身漬け
✴帆立
✴車海老
✴雲丹ご飯
✴穴子
✴尽誠スペシャル巻き
✴干瓢巻き
✴玉

〈お飲みもの〉
✴ハイボール
✴日本酒 無為信 福島
✴日本酒 伯楽星 宮城
✴日本酒 山形正宗 山形

いつも最初に出されるトロはがし
脂ののりがよくまろやかな味わいで抜群に旨い

ドカンとデカいあん肝、香りと旨味の強い唐墨

日本酒がすすみまくる

スペシャリテの太刀魚ご飯は鮨飯とマッチしてやっぱり美味しい

握りに入って独特の旨味を感じる天然縞鯵

大きくて香りが強く食感が楽しめる赤貝

梭魚炙りも旨味と塩加減が絶妙

そして数種類の鮨種を使ったどでかい「尽誠スペシャル巻き」

口のなかで色んな味が楽しめる最高の一品

この日も美味しく、楽しく「尽誠劇場」を堪能しました❕

心斎橋のミシュラン通りと呼ばれている通りにある予約困難店「尽誠」さんに令和5年 初の訪問

この日もカウンター6席 3組の常連さんが集い、まずは各々お飲みものを注文

そしておまかせコースがスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✪トロはがし 大根おろしのせ ※本鮪は八丈島
✪鮃
✪鰹
✪蛸
✪鰤しゃぶ
✪太刀魚ご飯 千葉竹岡

〈握り〉
✪トロ
✪小鰭
✪縞鯵
✪烏賊
✪烏賊 下足
✪赤貝紐 軍艦
✪金目鯛炙り
✪細魚
✪河豚
✪北寄貝
✪本鮪漬け
✪車海老
✪雲丹ご飯
✪穴子
✪尽誠スペシャル巻き
✪干瓢巻き
✪玉

〈お飲みもの〉
✪生ビール
✪日本酒 みむろ杉 奈良
✪日本酒 天の戸 秋田

おつまみでは鰤しゃぶが良かった

脂ののりと酸味が効いたぽん酢との組合せが良く旨い

そしてスペシャリテの太刀魚ご飯

熱々に炙られた太刀魚と鮨飯との相性が抜群で丼一杯で食べたい

握りでは縞鯵と金目鯛炙りが特に美味しかった

今回も美味しく楽しく「尽誠劇場」を堪能しました❕

心斎橋のミシュラン通りと呼ばれている予約困難店が立ち並ぶ場所にある超予約困難店「尽誠」さんに先月に引き続きおうかがいしました!

この日もカウンター6席に常連さんが集い、各々お飲み物を注文

大将がネタケースから取り出したおつまみの最初に出される本鮪のトロの切りつけが始まり、この日のおまかせコースのスターティン!!

[おまかせコース]※この日の本鮪 八戸
〈握り〉
❂トロはがし 大根おろしのせ
❂〆鯖
❂蛸
❂あん肝
❂カワハギ
❂セコガニ混ぜご飯
❂太刀魚ご飯

〈握り〉
❂トロ
❂小鰭
❂鮃
❂縞鯵 高知
❂針烏賊 明石
❂下足
❂梭魚 炙り
❂鰹
❂鰆 山形庄内
❂本鮪 赤身漬け
❂雲丹イクラ丼
❂車海老
❂穴子
❂尽誠スペシャル巻き
❂干瓢巻き
❂玉

〈お飲み物〉
❂生ビール
❂日本酒 磐城壽 山形
❂日本酒 みむろ杉 奈良
❂日本酒 七本槍 滋賀

おつまみではいつものトップバッター トロはがし
脂ののりがよく爽やかな大根おろしとの相性が絶妙

丁度良い〆具合の鯖、厚く切られた旨味の強いあん肝
日本酒がペースが加速する

そして宣言に続いてのこの時期だけのセコガニ混ぜご飯

鮨飯の酸味と蟹の旨味、甘味とのバランスが最高

そして尽誠さんのスペシャリテ 太刀魚ご飯は安定の美味しさ

握りに入り、こちらもまずはトロから

ん～～やっぱり旨い❕

縞鯵 独特の旨味、鰆の香り、脂ののりが楽しめるしっとり感のある鰹も最高に美味しかった

先月に続いて赤身漬けは香り旨味があり、メチャクチャ旨い

そして今回もこの日出された数種類の鮨種を使った「尽誠スペシャル巻き」をいただきました

旨味、甘味、酸味、塩味が楽しめる最高の一品

今年最後の『尽誠劇場』メチャクチャ美味しく、楽しく堪能させていただきました

ご馳走さまでした❕

また、来年もよろしくお願いいたします❗

心斎橋にある大阪屈指の予約困難店「尽誠」さんに先月に続いておうかがいしました

ミシュラン通りと言われる予約困難店が並ぶところに位置し、カウンター6席のプレミアムシートにこの日も常連さんが集いました

まずは相方さんと生ビールと日本酒で乾杯し、この日のおまかせコースのスターティン!!

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✯トロはがし 大根おろしのせ
✯蛸
✯バイ貝
✯ヤイトガツオ 長崎
✯カワハギ
✯セコガニ混ぜご飯
✯太刀魚ご飯 千葉竹岡

〈握り〉
✯トロ 八戸
✯小鰭
✯鯛
✯針烏賊
✯下足
✯縞鯵 高知
✯梭魚炙り
✯細魚
✯鰆
✯赤身漬け
✯雲丹イクラ小丼
✯車海老
✯穴子
✯尽誠スペシャル巻き
✯干瓢巻き
✯玉

〈お飲みもの〉
✯ハイボール
✯日本酒 石鎚 愛媛
✯日本酒 黒龍 福井
✯日本酒 勝駒 富山
✯日本酒 武勇 茨城

まずは驚いたのがヤイトガツオの旨さ

今年一番の鰹 旨味と言い脂ののりと言い抜群の一品

そして尽誠さんの三大ご飯のひとつ「セコガニ混ぜご飯」

この時期だけの一品で2年ぶりにいただきました

塩味が効いた鮨飯と旨味の詰まったセコガニの相性が絶妙

感動もの!!

握りに入って相変わらず鮨飯が上手い

鮪、白身他すべての鮨種に合う

この日は漬けが特に美味しかった

そしてこの日も尽誠スペシャル巻き

色んな味が楽しめる最高の巻物

この日も美味しく、楽しくおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました

ご馳走さまでした❕

大阪心斎橋にある超予約困難店「尽誠」さんに2ヶ月ぶりの訪問

カウンター6席のプレミアムシートにこの日も常連さんが集いました

まずは相方さんと乾杯

そしておまかせコース『尽誠』劇場がスターティン

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✥トロはがし 大根おろしのせ
✥あん肝
✥蛤
✥鰤
✥太刀魚ご飯

〈握り〉
✥中トロ①
✥中トロ②
✥小鰭
✥新烏賊
✥新烏賊 下足
✥鯛
✥縞鯵
✥黒むつ炙り
✥鯵
✥赤雲丹小丼
✥鰆
✥本鮪漬け
✥新いくら小丼
✥車海老
✥穴子
✥スペシャル巻き
✥干瓢巻き
✥玉

〈お飲みもの〉
✥瓶ビール
✥日本酒 遥香 福島
✥日本酒 醴泉 岐阜
✥日本酒 みむろ杉 奈良

おつまみ最初のトロはがしから抜群に旨い
あん肝もこの大きさは流石
こっから日本酒ヘ
スペシャリテの太刀魚ご飯も脂ののり、塩加減が最高

握りでは中トロが続く

やっぱりシャリが旨い

鮪だけでなく、白身他にも実に合う

この時期だけの赤雲丹は雲丹の旨味が強く美味しかった

そして赤身漬けは香り旨味とも抜群で最高に美味しかった

スペシャル巻きもいただけて最高に美味しく楽しい一日でした❕

心斎橋のミシュラン通りにある超予約困難店「尽誠」さんに1年8ヶ月ぶりの訪問

もう尽誠さんのお鮨をいただくことは無いと思っていたのでメチャクチャこの日を待ち遠しく期待しておうかがいしました

相方さんもこの日を楽しみにテンション上がりまくり

カウンター6席のプレミアムシートに3組のお客様

久しぶりの馬生大将の「尽誠劇場」のゴングが打ち鳴らされました

[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◈境港 本鮪トロはがし 大根おろしのせ
◈蛸
◈鹿島 蛤
◈鱧
◈鮑
◈太刀魚ご飯

〈握り〉
◈トロ①
◈トロ②
◈小鰭
◈明石 鯛
◈烏賊
◈明石 ツバス
◈とり貝
◈伊佐木
◈神奈川 黒むつ
◈鱚
◈赤身漬け
◈雲丹ご飯
◈小柱軍艦
◈車海老
◈穴子
◈尽誠スペシャル巻き①
◈尽誠スペシャル巻き②
◈干瓢巻き
◈玉

〈お飲みもの〉
◈瓶ビール
◈日本酒 醴泉 岐阜
◈日本酒 十勝 北海道
◈日本酒 白老 愛知
◈日本酒 日高見 宮城
◈日本酒 鷹勇 鳥取

厳選された素材を活かしたおつまみと握りでこの日も日本酒がすすみまくり

最初におつまみで出されたトロ
さわやかな脂ののりで大根おろしが効いておりメチャクチャ美味しい一品

軽く炙った鱧もメチャうま

そして尽誠さんの定番 太刀魚ご飯

塩味の効かし方が絶妙

やっぱり旨い

握りに入り、トロ2貫

口の中でとろけ抜群に美味しい

やっぱり尽誠さんのシャリはメチャクチャ好みの味で口の中に入れるとほどける感じがいい

ツバスも脂がのりがよく実にうまい

そしてこの日の伊佐木は独特の旨味があり、抜群に美味しかった

赤身もしっとり感があり、旨味がつよい

土俵際の車海老も甘みがありシャリとの相性がイイ

そしてこの日出された鮨種の一部を使った尽誠スペシャル巻はいろんな味が楽しめる最高の一品

ペロッと2貫食べてしまいました

久しぶりの「尽誠」さん

おつまみ、握りそして日本酒と最高に美味しく、楽しく尽誠劇場を堪能しました

ご馳走さまでした❕