공식 정보
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일식야도 나나세
(和食宿 菜々せ)
안코우나베
이번에는 앙코우 냄비를 메인으로 여러 가지를 즐겼다. 손님은 우리뿐이라 대절 상태였다.
먼저 앙간, 역시 손질한 지 얼마 되지 않은 앙간은 별미다. 비린내가 전혀 없는 신선한 맛이다.
다음은 대구의 흰 알을 구운 것에 무의 소스가 얹힌 요리로, 참신하고 맛있다.
회는 샤코, 단다이, 검은오징어, 술이 계속 땡긴다.
그리고 소위 '게 면', 향상게의 내자와 외자, 게살을 껍질에 담아 국물로 따뜻하게 한 것.
앙코우 튀김은 복어와 비슷한 담백한 맛이지만 독특한 풍미가 있다.
메인 앙코우 냄비는 소위 '더러운 국물'로, 앙간을 녹인 국물로 앙코우를 먹는다. 겨울철에는 몸이 따뜻해진다. 먹고 난 국물에 밥을 넣어 마무리.
문어
이날의 메인은 정말로 문어라고 하더군요.
들어보니 미우라 반도에서 잡히는 귀한 문어라고 하며, 아카시의 문어보다 맛있다고 합니다.
늘 그렇듯 술은 가져왔고, 처음엔 샴페인을 마셨습니다.
처음의 아스파라거스와 잘 어울렸습니다.
다음은 회인데, 이건 역시 일본주가 필요하죠.
마스미의 생 미발포가 뛰어나고, 문어는 앞서 언급한 대로 부드럽고 깊은 맛이 나며, 다른 성게나 감태는 완전히 조연 역할을 하였습니다.
그 후에는 오렌지 와인으로 부드럽게 조리된 문어나 마나가츠오를 즐기고 마지막은 차조밥으로 마무리했습니다. 정말 맛있었습니다.
オーベルジュでふぐ
塩沢湖方向に行きルヴァン美術館脇の道を入った
ところにあるオーベルジュ・レストラン。
オーベルジュが基本だが空いている時は食事だけ
でもOK。長野という場所ながら魚介類を得意と
する和食の店。
この日は店の馴染みの連れのスペシャルでふぐの
コースをいただく。この店は基本2組しか客を
取らないそうで、この日も先客と我々のみ。
フグのコースは皮、フグ刺し、白子と焼き、茶碗
蒸し、唐揚げ、鍋、雑炊、果物。
酒は最初は持ち込みの泡2本、その後はひれ酒。
見ての通り量は十分。最後まで行けるか心配
だったがなんとか完食。美味かったのは白子と
雑炊。
この町でフグと逢えるとは思わなかった。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
일식야도 나나세
|
|---|---|
| 종류 | 일본 요리, 오베르주 |
| 예약・문의하기 |
0267-31-6993 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
일식 숙소 나나세는 완전 예약제로 운영됩니다. 이용일의 3일 전까지 전화로 문의해 주시기 바랍니다. |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉957-40 |
| 교통수단 |
나카가루이자와역에서 택시로 10분 나카가루이자와 역에서 2,373 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
서비스 요금 없음, 추가 요금 없음 일본어 원문 サービス料なし、チャージ料なし 이 항목은 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18석 （ 테이블 16석, 카운터 2석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간, 카운터석, 바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음, 소주(쇼추) 있음, 일본 청주(사케)에 고집, 엄선된 소주(쇼추) |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 로케이션 |
숨겨진 레스토랑, 독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 맛집 홍보문 |
올해 7월, 가루이자와에 그랜드 오픈! 하루 2팀 한정의 일본식 오베르주 "일식숙소 나나세". 고타다바바에서 지역 미식가들에게 사랑받아온 "나나세"가 주인의 오랜 꿈이었던 오베르주로 2016년 7월, 카루이자와에 그랜드 오픈했습니다. 숙박을 원하시는 분은 http://nanase.site를 확인해 주세요. |
이날은 미리 예약한 굴 코스.
1. 생굴 (레몬, 간장)
2. 게가 들어간 국
3. 회 (광어 뱃살, 숙성 고등어, 흑참치, 평패)
4. 자연산 가리비 구이
5. 굴 튀김
6. 굴 냄비
7. 우동·조리밥
8. 과일
맛있었고, 굴을 만끽했습니다.