포리오리나 델라 포르타 포르투나
(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2025 선정 가게
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
포리오리나 델라 포르타 포르투나
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Silver 수상 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
0267-41-0612 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
완전 소개 예약제, 하루 1팀 한정 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| 교통수단 |
신칸센의 경우 : 카루이자와 역에서 택시로 「시오 온천 호텔 입구 앞의 고바야시 씨의 가게」로 통한다. 아직 이 긴 이름은 택시 운전사 씨에게는 기억되지 않으니까. 지금의 시기라면 편도 15분 정도. 여름이나 하이 시즌은 30분 이상 걸리니까 주의 자가용차의 경우:국도 17호의 「나카가루이자와」 교차로를 구부려 국도 146호에 들어간다. 호시노 에리어를 지나 잠시 가면 시오노 온천 호텔 입구가 오른쪽에 있습니다. 그 바로 앞에 있는 좌회전하는 소경을 들어간 찌르기. 나카가루이자와 역에서 2,108 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 40,000～JPY 49,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6석 （ 여름(7~8월)은 지붕이 없는 레스토랑으로 잔디 정원과 테라스를 사용하여 최대 20 수석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 4인 가능 4~6명의 한 방만 |
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 3대 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간, 오픈 테라스 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음, 칵테일 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 로케이션 |
숨겨진 레스토랑, 독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2011.1.23 |
| 비고 |
완전 소개 예약제 1일 1조 한정 |
인연이 닿아 초대받아 당일치기 가루이자와 여행 중 방문했지만, 과거 최고의 이해가 따라가지 못하는 가게였습니다.
우선, 메뉴가 이탈리아어로 되어 있어 당황했습니다. 서빙할 때 코바야시 셰프가 조리 과정을 매우 자세히 설명해 주셨지만, 저는 전혀 이해하지 못했습니다. 순수 문학에서 문호가 독자의 몰입감을 높이기 위해 일부러 장황하게 쓰는 저서를 읽고 있는 듯한 느낌이었습니다.
첫 번째 요리는 염소 치즈의 바바로아, 드라이 토마토, 캐비어였습니다. 빨간 토마토 젤리가 추상적인 인상을 주는 플레이팅이었습니다. 염소 치즈의 부드러움과 토마토의 단맛과 신맛이 조화를 이루는 품격 있는 전채 요리였습니다. 그런데 캐비어를 먹으니 짠맛이 뚜렷한 윤곽을 드러내며, 얼마나 명확한 의도를 가진 전채 요리인지 놀랐습니다. 여기서 코바야시 셰프의 미식 세계에 빠져들었습니다.
두 번째 요리는 화이트 아스파라거스와 파르미지아노 스프레드, 여름 트뤼프였습니다. 그릇 아래에 깔린 스프레드의 열로 트뤼프의 향이 퍼지는 구조였습니다. 스프레드 위에 올려진 아기 토끼와 콜리플라워로 식감도 다양했습니다. 열에 대한 이야기가 있었지만, 전체 요리가 뭔가 말할 수 없는 따뜻한 온도로 되어 있어, 이 온도 관리에도 정밀한 설계가 이루어졌다고 생각했습니다.
세 번째 요리는... 다 적고 싶어지지만, 한 가지 요리만 더. 이번에 가장 미식적으로 폭력적인 요리는 고르곤졸라 리조또였습니다. 야채, 포아그라, 치커리 튀김이 정교하게 플레이팅되어, 소스에 의해 광택을 띤 비주얼은 정말 미식의 공예품이었습니다. 그 공예품을 잘라내면, 로스트한 호두와 마늘과 함께하여 더욱 풍부해진 고르곤졸라의 향이 풀려나옵니다. 한 입 먹으면, 뇌에 직접적으로 미식의 폭력에 압도당했습니다. 이건 정말 대단했습니다.
디저트는 단순한 바바로아인 줄 알았지만, 럼주로 확실하게 결정된 초콜릿 소스가 존재감이 뛰어나 마지막까지 감탄하게 만들었습니다.
전혀 부족하게 느껴지고, 전혀 제가 이해하지 못하고 있다는 확신이 듭니다.
이 포리올리나 델라 포르타 포르투나라는 심연에 조금이라도 가까워질 날이 올까요?