ユカワタンは感動レベル。最高の食事を楽しめました。ただし、個人的感想としては宿泊施設としてはどうなんだろう。 : 가루이자와 호텔 브레스토ン 코토

中軽井沢にある星野リゾートのホテル。軽井沢駅からホテルまでは無料の送迎バスがあります。ホテルは丘の上にあり、丘を下ればハルニレテラスがあります。ホテルの敷地内にあるユカワタンはシェフが世界的に有名といっても過言ではないでしょう。ボキューズ・ドール国際料理コンクールで３位を獲得。ユカワタンのスタッフの方の話だと、お客さんの２〜３割は海外からのお客さんだそうです。

今回は１泊朝食付きプラン（１人あたり27500円）で予約。同時にユカワタンのディナーの予約も入れました。
ユカワタンは客席が少ないので、ユカワタンが目当ての方はまず最初にユカワタンの予約をすることをお勧めします。
今回の宿泊はスタンダードコテージ。ホテルのHPを見るとわかりますが、モダンなデザイナーズコテージ、スタンダードコテージなどいくつかの部屋のタイプがあるので、好みのタイプを選ぶと良いと思います。

ユカワタンのディナーは圧巻でした。後日ユカタンのレビューを改めてしたいと思いますが、私は点数に４．９をつけるつもりです。
日本人のフレンチなのですが、全世界で通用するおいしさです。視覚的にも美しく、有名な「６つの石」の料理は本当に素晴らしいと思います。
私はモダンフレンチの化学実験のような料理があまり得意ではなく「芸術的な」奇をてらった料理が好きではないのですが、このお店は信州の食材を上手に使って、決して無理な組み合わせをしていません。

サービスのスタッフもフレンドリーで、かつ、料理に対して造詣が深く、素晴らしいディナーを体験できました。
なお、メニューの改定があり、現在は１８０００円のコースのみ。お任せなので自分の嫌いな食材をしっかり伝えておくのがスマートに利用するコツです。
ワインのペアリングのコースは１００００円。合計２８０００円にサービス料と税金がかかるわけですから、食事だけで１人あたり３万円は覚悟する必要があります。それでも、金額の価値は十分にあると思います。

朝食はホテル内のノーワンズレシピーにて。現在は基本的には朝食のみの営業です。ガレット＋ビュッフェの朝食もなかなか良好です。ガレットは信州特産の蕎麦粉とキノコと使っています。フランスのブルターニュ地方も蕎麦の栽培が盛んで、同じ蕎麦の産地ということでガレットを始めたようです。
ビュッフェは品数こそ少ないですが、タパス中心の洋食ビュッフェはおいしいです。特にモンブランなどデザートがおいしかったですね。朝食はシードルつき。これも長野県産でした。今では長野県でシードルを作っているんですね。ちょっとアルコールの強さが気になりましたが、よかったです。

というわけで、食事は素晴らしい。軽井沢でもトップクラスの食事ではないでしょうか。特にユカワタンは食事が好きな方なら相当に楽しめると思います。

それでも、それでも、残念ながら宿泊施設としては疑問点がたくさんあります。

ホテルは結婚式がメインになっていて、ホテルのロビーは朝から夜の８時くらいまで大混雑をしています。おめでたい日なんでしょうが、みなさん結婚式でテンションが高く、ホテル全体が騒がしく落ち着きません。ホテルの方も明らかに披露宴客を優先しています。
フロントから客室までの案内もこの金額のホテルにしては改善点がありました。

駅からの送迎バスはホテル玄関前に到着せず駐車場で降ろされました。（私が宿泊した日は大雨でした。さらにバスの中は披露宴客も一緒なので若者たちが騒いで本当に大変でした。バスが駐車場に着いてもスタッフは誰も来ません。）

客室は５０平米以上あり広くて快適ですが、部屋にWiFiはありません。バスルームはユニットバス。洗面所もこの金額のホテルにしては興ざめでした。
宿泊した日はあいにく雨でした。コテージの屋根は雨が降る音がうるさく、防音ができていません。神経質な方はあまり眠れないのではないでしょうか。

トンボの湯という温浴施設もあるのですが、信じられないくらい混んでいます。夕方の５時くらいに行くと、入口には２０人くらいの行列。宿泊者用の無料パスを持っているのに、一般客と同じ列に並ばなくてはなりません。

トンボの湯はお風呂は風情があるのですが、なんといっても人が多すぎます。なぜか若者が多くうるさくて全く落ち着きません。ホテルの宿泊にこれだけの金額をとるならば、夜の８時以降は宿泊者専用にするとか、何らかの対策をするべきではないでしょうか。
こんな混雑している温浴施設はもう行きたくありません。（翌朝も１０時頃に行きましたが、かなり混雑をしていました。）

ホテル内に宿泊者専用のロビーを作り、トンボの湯に宿泊者専用の時間を作るだけで印象は大きく変わると思うのですが。

点数は宿としての総合評価です。味、ドリンクの項目は夜はユカワタン、朝はノーワンズレシピーの点数になっています。どちらのレストランもレストランの雰囲気もサービスも良好ですが、雰囲気とサービスはホテルの雰囲気とサービスを採点しています。どちらも支払い金額を考慮しての評価です。一泊二食で25000円くらいのホテルならサービスも雰囲気も何ら問題のないレベルです。