カスタマイズ注文方式が魅力の安定フレンチ : 쉐 쿠사마

메뉴를 보면 한눈에 무엇이 다른지 알기 어려워서 설명합니다.
메인 요리에 전채, 수프가 포함된
스탠다드 코스인 데쥬네 C는 7700엔입니다.
전채가 필요 없으면 2000엔 할인(데쥬네 A)
수프가 필요 없으면 1000엔 할인(데쥬네 B)
메인을 하나 더 추가하고 싶으면 추가 2000엔(데쥬네 D)
데쥬네 C 7700엔에 소비세 추가
아미유즈
전채
수프
메인
디저트
커피, 홍차
소과자
전채는 6종류
수프는 2종류
메인은 11종류
디저트는 4종류에서
각각 개별적으로 선택할 수 있습니다.
모두가 통일하지 않고, 각자 취향에 맞는
메뉴를 선택할 수 있는 것이,
이 가게의 가장 큰 매력입니다.
전채는 다소 변형된 메뉴가 많아서
이번에 방문한 4명 모두 데쥬네 A를 선택했습니다.
수프는 아래 2종류에서 선택
• 지역 채소의 포타주
5종류의 채소가 들어간다고 합니다.
• 마르세유 스타일 생선 수프
치즈, 마요네즈 등을 녹이며 맛을 변형하면서 즐깁니다.
우리가 주문한 것은 생선과 돼지 두 종류입니다.
※ 오늘의 신선한 생선 오늘의 스타일로
• 신슈 나카노산 홍취돈의 얇게 썬 롤 볼로네제 소스
주문 외 메뉴
선택하는 메뉴에 따라 추가 요금이 필요합니다.
• 신슈 허브 다리살과 채소의 프리카세(가벼운 조림 스타일)
• 신슈 나카노산 홍취돈 혀의 프레제 라비고트 소스
• 신슈 소고기와 돼지고기의 카이에트(햄버거 스타일) 참깨의 파네
• 프랑스산 오리 다리살의 콩피 머스터드 소스
• 트립(소의 위) 토마토 조림
※・에조시카 로스트의 포와레 세 가지 후추 소스(+1,650엔)
※・어린 양 등심의 로스트 신선한 허브 소스(+1,650엔)
※・신슈 소고기 볼살의 도우미산 적포도주 조림(+1,650엔)
※・신슈 흑모 와규 필레 고기를 오늘의 스타일로 로스트 신선한 허브 소스(+3,850엔)
우리가 이번에 주문한 것은 다음 3종류입니다.
• 미카도 커피를 사용한 누베를 풍성하게 올린 럼주 풍미의 판나코타와 커피 젤리
• 치쿠마시 무라마츠 씨의 딸기를 사용한 딸기 수프 딸기 소르베 곁들임
• 초콜릿 바바로아 바나나 소르베 곁들임
이번에 주문 외 메뉴
우에다시 아오야마 양계장의 달걀 크렘 카라멜 바나나 소르베 곁들임
※이번 주문 외 전채 메뉴
• 오늘의 전채
• 굴의 미큐이 레몬과 다시마 젤리 얹은 것
• 프랑스산 마그레 드 카나르와 포아그라 사과의 한천 곁들임
• 신슈 나카노산 돼지 혀의 냉채 라비고트 소스
온・트립(소의 위) 토마토 조림
온・에스카르고, 가리비의 프리카세 파슬리와 마늘 풍미 버터 소스
이번에도 매우 맛있게 먹었습니다.
잘 먹었습니다.

오봉의 한가운데 일요일 점심에 방문했습니다.
몇 주 전 전화로 저녁 예약을 하려고 했지만 연일 만석이라 점심을 추천받은 날짜가 여기입니다.
스프와 메인의 조합이 가장 합리적인 A코스.
전채와 메인의 조합이 그 다음입니다.
전채에 스프와 메인을 추가한 C코스로 이날 선택했습니다.
더 비싼 D코스는 고기와 생선 두 가지 메인을 즐길 수 있는 것 같습니다.
전채는 6가지 중에서, 스프는 2가지 중에서, 메인은 10가지 정도 중에서 선택합니다.
4명이 함께 갔지만 선택할 메뉴가 모두 달라서 각자 먹고 싶은 것을 고를 수 있어 즐거웠습니다.
메뉴도 맛의 이미지가 쉽게 떠오르고, 이해하기 쉬운 표현이 많아 좋았습니다. 좋은 의미에서 너무 복잡하지 않아 좋았습니다.
고급 레스토랑에서는 들어본 적 없는 외국어 소스명이 많아 오히려 혼란스러웠습니다.
전체적으로 맛있게 잘 먹었습니다.
잘 먹었습니다.