공식 정보
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Kamo Shabu Chikutei
(鴨シャブ竹亭)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
元祖 鴨しゃぶ ！名物親父の名物料理
坊主頭の元気な大将と愛想のいいおかみさんが切り盛りする名古屋魚棚通りにある鴨料理の店。
ここは20年くらい前は錦で深夜までやっているラーメン屋をやっていて、屋号も確か鴨ラーメンだった。その発展系で鴨しゃぶの料理屋がはじまった。
ちなみに東京赤坂でも同名の店があるがそちらはここの息子さんと娘さんがやっている。食べログ評価は東京が高く、予約も取りにくいがメニューはほぼ同じで味はどちらも旨い。常連の中には名古屋でなければという人もいるが私の舌では同じ。
コシヒカリを食べさせて飼育した自称日本一の鴨の赤身肉を鍋にくぐらせてしゃきしゃき野菜をくるんで食べるのがここの食べ方だ。
胡桃だれに特製山椒をたっぷり沿えてください。
おかみさんのテンポのいい口上も食欲をそそる。
おかみさんがいつもはじめの一切れは作ってくれる。途中元気のいい大将が出て来て、蘊蓄(？)を語るのがいつものパターンだが大体話が長くなり客が一方的に大将の話を聞く羽目になる。だからじっくり話をしたいシチュエーションには向いていない。
定番メニューは鴨ネギ、鴨刺、鴨しゃぶ。
最後は鴨出汁がでた鍋に極細麺をくぐらせて醤油ベースのつけだれで食べるラーメンが最高だ。
この日はこれ以外に、つくねが素晴らしかった。真鴨肉をたたいてつなぎ一切無しで作る本当のつくね。白髪葱をそえて日本酒と。鴨の旨味が凝縮された出汁も最後まで飲み干して欲しい。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kamo Shabu Chikutei（Kamo Shabu Chikutei）
|
|---|---|
| 장르 | 샤브샤브 |
| 예약・문의하기 |
052-222-0339 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
らーめんの予約は不可 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区錦2-5-32 アルチザンビル 1F |
| 교통수단 |
【후시미역】 ①번 출구를 나와, 니시키도리를 진행해, 장자마치도리에 들어가 오른손. 【마루노우치역】 ⑤번 출구를 나와 나가자마치도리에 들어가 왼손. 후시미 역에서 462 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％席料として1グループで1000円。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 카운터석 6석, 그 외 테이블석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 ※개인실 이용은 5명~10분까지입니다 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 현관 입구에 흡연 공간이 있습니다. |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 주차 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
오리 샤브 샤브 주문시에만 예약 라멘으로의 예약은 불가 |
普段は赤坂を利用してるがこの日はたまたま名古屋に用事があって帰りに寄る。
名古屋もすっかり夜はさびしくなったなぁ。
人通り既に６時にはまばらで店内に。
客はカウンターに一組、そしてわれわれ３名。
コースで注文して前菜からつまむ。
でもここは
鴨しゃぶ
鴨ねぎ
鴨たたき
この３点セットがあればそれでいい。
もちろん締めのラーメンと。
たっぷり食べて@15000円。やはり旨し！