盛岡の一人でも入れるお店

...麺をすすって納得。 乾麺だ。 店主に、何で乾麺を使っているのか尋ねると、 スープの味が変わらないのが、 乾麺だったそうだ...

...のインパクトがありましたが自家製粉という蕎麦(ｿﾊﾞ)は蕎麦粉(ｿﾊﾞｺ)よりも小麦粉(ｺﾑｷﾞｺ)の分量が多過ぎるのでしょう？乾麺(ｶﾝﾒﾝ)のそばを茹でたような食感で蕎麦(ｿﾊﾞ)の風味は全く感じられぬものでしたしインパクトのある『菊菜(ｷｸﾅ)』に『沖醤...

...お蕎麦屋さんにありそうなラーメンって感じかな。 麺は細麺で乾麺のような歯ごたえでした。器の大きさの割には麺の量が多かった気がします。...それ以上に薄味で淡白 麺の表面はややキメが荒く、些か配慮を欠く表現ながら乾麺の食感に近いでしょうか...

...わんこそばに至っては100皿食べた後は「もう一生蕎麦なんて見たくない。」って真剣に思ったし、あれって乾麺じゃないの??っておもう蕎麦。こ...

...太打ち 』の田舎系の蕎麦｡先ずは蕎麦を手繰り口に運んでみると残念ながら乾麺特有...一口食べるとコシがあって蕎麦の香りが鼻に抜けます。 本格的な蕎麦というよりは市販の乾麺のような強い香りがします...

...ごちそうさまでした！ ちなみに、家でざるそばを食べるときは、スーパーで普通に売っている戸田久か土川の乾麺の田舎そばを創味のつゆ（なければヤマキ）が最強だと思います(笑) 紙芝居してみた(ΦωΦ) Part２ タイトル通り...

...( ´ ▽ ` ) ご馳走様でした (^-^)v かなりこってりしてる 次はどうしようかな？ やまやで売っている乾麺の他では熊本ラーメン初体験です...

...麺はやはりバリバリに堅い！殆ど乾麺そのままたよ(笑) 既成概念を超えている食感だけどこれはこれで楽しい！...ビギナーなので麺は普通にしましたがマルタイの乾麺より風味が良いですね...

...で、唯一のパスタ店。店先には、生パスタが置かれていて 乾麺からのものではないことをアピールしてます。 これは自家製で...パスタの腰がまるで 生きているように生き生きした食感です。乾麺ではこうは、 ならないだろうと感じました。...お昼時はお店の外に行列ができます。 パスタは平たい麺が特徴で 乾麺ではなく生麺を使用しているそうです...

...ほどなく到着。 そばを，渦巻き状に巻いているのにびっくり。 さて実食。 こしがない・・・。特長もない・・・。 ちょっと美味しい乾麺に負けてしまう味...

...｡麺の食感は表面は滑らかですがしっかりとしたコシがあり歯をあてると小麦の香りが楽しめる『自家製麺』｡喩えは不適切かもしれませんが乾麺の干しうどんにも似た食感です｡スープは『生醤油(ｷｼﾞｮｳﾕ)』の香りと存在が良く感じられるキレがあり同時に鶏の旨味が感じられる...

...これは低加水タイプの中太麺の茹で時間が全てとなります。 多分、５分以上はかかる印象、これはどのお店でも一緒です。 パスタの乾麺並みとなります（＾＾； スープは100パー豚骨...

...味玉の黄身の半熟加減と味の染み具合が絶妙でそのまま白いご飯にのっけてガツガツ頬張りたい！ 最近は博多ラーメンの乾麺にも慣れてきましたが硬めに茹でたストレートな中細生麺で食べてもおいしいんじゃないかな？...

...山菜と茸のそば には､たっぷりの山菜と茸が入れられていた｡茸の出汁ベースのつゆもなかなか奥深い味わい｡そばは乾麺の茹で置きしたものだと思うが下手な手打ち蕎麦屋の蕎麦よりは､まだましな方であると思う｡小鉢も､うるい､青菜､若布など健康志向の高...