新宿の麹に関するお店(夜 ￥3,000 ～ ￥4,000/飲み放題あり)

...■梅水晶　■炙り明太子　■だし巻き卵　■冷やしトマト塩麹マリネ　■長芋わさび漬け　■ホタルイカの沖漬け...★ポテトフライ《食べ放題》 ★鶏塩麹唐揚げ《食べ放題》 ⇒塩麹でジューシーやし 外カリ中ジュワー系...

...■魔界への誘い グラス420円　■一刻者 グラス450円　■・麦焼酎　■やんや グラス350円　■いいちこ日田全麹 グラス390円　■二...

...⭐︎新政 陽乃鳥 純米 貴醸酒 麹米55%、掛米60% 秋田県産米 秋田県秋田市 新政酒造...広島県産の八反錦などを使用。甑（こしき）による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践。　■Glass/一人２杯まで・新潟 あべ...オーガニックなナチュールで超自然派日本酒で完全無添加で米、米麹...

...■三岳 この名水と厳選されたさつま芋を原料に白麹で仕込まれています。...それは、蒸留酒のための吟醸麹づくり技術と、自家培養の酵母によって生まれました...広島県産の八反錦などを使用。甑（こしき）による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践...

...開店時間を待ってお邪魔しました。カウンターで日本酒を楽しみます。昼飲み後なのでつまみは塩モツ煮込みのみ。 塩麹漬けのお通しと共に美味しく頂きました...

...■鍋　■モツ鍋　■宮崎地鶏土鍋　■黒豚キムチ鍋　■牡蠣寄せ鍋　■海鮮みぞれ鍋　■塩麹レモン鍋　■豆乳とろろ鍋　■トマトチーズ鍋　■黒豚しゃぶしゃぶ鍋　■追加 鶏肉...柚子　■わんこ　■八重丸　■麦盛り　■よかいち　■博多小次郎　■いいちこ 日田 全麹...

...柚子　■わんこ　■八重丸　■麦盛り　■よかいち　■博多小次郎　■いいちこ 日田 全麹　■壱岐　■太治兵衛　■大隅　■なんこ　■黒丸　■芋盛り　■火唐 ぼから　■黒霧島...めちゃくちゃ豊富。 もつ鍋、鶏土鍋鍋、キムチ鍋、牡蠣寄せ鍋、海鮮みぞれ鍋、塩麹レモン鍋...

...■焼酎　■焼酎ボトル 黒丸(芋) 「鹿児島・25度」 3,000円 大隅(芋) 2,500円 黒酔神(芋) 2,500円 黒麹本格芋焼酎黒甕(芋) 2,500円 なんこ(芋) 2,600円 玄黒(麦) 2,800円 わんこ(麦) 2,600円...

...日本酒との相性も抜群！！　■● トロサーモンの塩麹漬け 絶品のトロサーモンを塩麹漬けに。 ねっとりとした珠玉の逸品。　■● 手作り...南九州の新鮮なさつまいもと 名水「霧島裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます...

...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円　■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...

...ボトル 3960円　■中々「宮崎・25度」　■【芋焼酎】　■一刻者「鹿児島・25度」 ボトル 3960円　■黒麹仕立て 桜島「鹿児島・25度」 ボトル 4180円...

...■《芋》角玉 白いこしあんの和菓子を食べている様な愛らしい味わい。後味はすっきり ■900mlボトル 4,455円　■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...

...（蔵元情報参照）　■今田酒造 「富久長 海風土 シーフード」白麹 白麹で仕込んだ、酸の高いお酒です。牡蠣・魚介に合う酒質設計です。...料理に関しては、珍味枠で出てきたサーモンの塩麹和えが一番美味しかった...

...ボトル3000円、グラス550円　■<芋>さつま五代 グラス550円　■<芋>麹屋三代 グラス580円　■<芋>鬼火 グラス580円　■...

...■【芋】黒霧島 グラス 霧島酒造の歴史は、黒麹の焼酎で幕を開けたのです。創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ...

...■黒霧島 種麹に焼酎のルーツともいえる黒麹を用いた本格焼酎。重厚な美味さにとろりとした甘味があります。...▶︎古の珍味盛り合わせ 甘海老の塩麹漬け/スルメイカの塩麹漬け/ホタルイカの肝和え どれもしっかりした味付けで美味！...

...地下水を仕込水として米と米麹のみで仕込んだmade in千葉の純米酒です...■夏野菜の揚げびたし　■カキフライ　■獺祭の酒麹ピザ　■信州茶そば　■日本酒 十四代 限定酒　■つけだし...にごり酒でピンク色をした純米大吟醸。 このピンクは麹の色で天然...

...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。　■＜芋＞富乃宝山（グラス） 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...

...お酒すすんじゃう〜♬   ●トロサーモンの塩麹和え  トロサーモンのプリッとした歯応えと濃厚な旨味と甘味がすごいです。 その甘味に、塩麹の塩っ気がベストマッチで甘味と塩気の最強のコラボ！  ...本日は鮭とば、タコポン酢、 あん肝ハリハリ醤油、サーモン塩麹漬け 松前漬けの5種類との事...

...麦　■いいちこ 麦　■金黒芋 芋　■ふんわり鏡月 アセロラ・ゆず ・ボトル…2,200円　■黒霧島 芋　■さつま美人黒麹 芋　■一刻者 ...