道玄坂の3〜4人で使える個室のお店

...・八寸 旬の5品盛り 白魚の玉子豆腐や海老の麹和えなど！...板前さんお任せのアラカルトで！ 八寸 海老の麹和え、香味大根など、5種もりでした！...さて(^_-)メインイベント＼(~o~)／♪ 塩麹の粒粒がタップリ入っています♪ メインの鍋は...

...■ハラスとイクラの炊き込みご飯　■お味噌汁　■塩麹漬け　■桃のシャーベット　■カウンター　■店内...8,000円（税抜き） ○牡蠣と酒肴5種盛り合わせ ⇒麹牡蠣、からすみ牡蠣、ゆず牡蠣、アン肝、タコの前菜...★ロゼノユキドケ 3杯目は、ロゼ色の日本酒。 なんと、麹酵母の力のみで発酵した自然の色なのだそう...

...25度］　■中々(麦) ［宮崎 25度］　■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ［大分 25度］　■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］　■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...

...ズッキーニとカブの瑞々しさが心地好い。 鶏レバーパテ 醤油麹のそぼろ添え ¥880：濃厚な鶏レバーのパテを粗塩と醤油麹のそぼろにつけて味わう。凝縮された鶏レバーの旨味が堪能出来る一品...藁焼き ¥2,860　■アカハタ 炭火焼き ¥3,800　■鶏レバーパテ 醤油麹のそぼろ添え ¥880...

...・鳥海山麓ヨーグルト＆りんご・・・780円　■【JAPANESE SPIRITS】　■黒丸 伝統的な黒麹仕込みによる本格焼酎の逸品。やわらかな香りと、クセのないすっきりとした味わい　■一刻者 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい　■赤兎馬 非常にまろやかで上品な芋焼酎の風味と旨味を持つ人気の焼酎です　■喜六 厳選した芋、水、麹で仕込み...

...■小鉢　■赤ワイン漬けカルビ　■セクレト!!　■塩麹漬けの肩ロース　■!!!!　■米焼酎　■8周年記念で頂いたデザート　■前菜　■【イベルコ豚】生姜焼きランチ　■【イベルコ豚】生姜焼き　■希少部位のセクレト　■セクレト　■厚切り肩ロースの塩麹漬け...■イベリコ豚トロステーキ　■イベリコ豚塩麴ステーキ...

...ベトナムの古代米(黄色もち米)を原料。 これが一番特徴的で、インパクトありました。 古代米利用なのに香りがアーモンド！！ 麹にシナモンやフェンネルを使用しているとのことでしたが この独特なナッツ臭はなんだろう！ 個人的に凄く気に入りました...

...TENDON ビーフパフ Tomato, smoked lardo, celery koji トマト、スモークラルド、セロリ麹 【SWEETS スウィーツ】 RED FRUIT CREAM MACARON 赤いフルーツクリームマカロン EARL...

...726円 山梨県内で一番売れている日本酒。 春鶯囀 純米 鷹座巣 891円 米と米麹のみで仕込んだ、玄人向きの日本酒。　■長野 信濃錦 特別純米 芳醇純米 891円...料理を選ばず楽しめる日本酒です。　■広島 誠鏡 純米超辛口 847円 米麹の旨みを十分に生かした超辛口に仕上げています...

...【泡盛】島唄/残波 【黒糖】れんと　■638円各種 【麦】知心剣/一粒の麦/閻魔 【芋】鬼火/大魔王/一刻者/三岳/赤霧島/麹屋三代/宇佐美 【黒糖】喜界島...

...1人前 2618円(税込)　■【関西】 鴨と九条葱のとろろ麹しゃぶしゃぶ 特製のスープに鴨を一枚ずつくぐらせ、ゆっくり熱を入れることで、驚きの柔らかさを楽しめます。また九条葱を一緒にくぐらせ薬味のようにお召し上がりください。特製のとろろ麹との相性もばっちり...衝撃の穴場、、！！！ 国産牛モツと豚トロのとんちゃん鍋と間八の麴味噌焼き等全8品を頼みました...

...九州の麦みそ、仙台赤味噌、西京味噌ブレンドし寝かせ、ゴマ、ニンニクに負けない麹の香りを残した絶妙なブレンドに仕上げております。　■もつ鍋...トロッとしたあまみとキリッとした後切れが特徴。　■いいちこ日田全麹（麦焼酎） かぐわしい香り...

...シャトーブリアンステーキ そのまま 塩や醤油麹 口に脂が広がったらワサビや生胡椒 シャトーブリアンは言わずもがな。 最高に美味しすぎる。 そのままでももちろん塩をつけると 甘みも増すし味がしっかり鮮明になるので絶品 醤油麹をつけるとまろやかな風味が広がって...赤身ステーキ】 ✅部位はランプ。お好みでクリスタルソルト・醤油麹・生胡椒・わさびをつけていただく...

...［大分 25度］　■中々(麦) ［宮崎 25度］　■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎)　■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］　■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...

...・クリームチーズと酒盗 ・松前漬け ・サーモン麹漬け いくらのせ ・もずく お鮨屋さんがやっているので、魚介も新鮮 見た目も美しい、サーモン麹漬けおいしかったし、 今年初のホタルイカも美味でした！...タコがとても柔らかかった。 〜鮭の塩麹漬け〜 塩麹で漬けられた鮭の切り込み...

...■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。　■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...

...上から時計回りに aタコのやわらか煮 たれは大根とわさびの塩麴和え b金時草 cカニ真薯磯部揚げ dトマトの密煮 eゴマ豆腐 f中央に菜の花とホタルイカの塩麴和え aタコが柔らかくておいしい～。...⁡ ・箸休め 有機野菜の盛り合わせが出てきました〜 麹味噌と一緒にいただきますが...

...ベース：麦、麦麹 爽やかな口当たりとほのかな麦の香りがたっぷり楽しめます。 ・ボトル 3300円　■いいちこ （大分県）蔵元：三和酒類（株） アルコール分：25% ベース：大麦、大麦麹 まろやかで飲み飽きないベストセラー焼酎です。...アルコール分：25% ベース：さつま芋（黄金千貫）、米麹（黄麹） 爽やかな香りと軽い口当たり...

...本日は仙鳳趾が素晴らしかった　■あえ〜んに続きたうり〜んも　■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...

...インドネシアの焼酎　■モンサイヤム（米・ジャスミン） タイの焼酎　■ラオラオ（米） ラオスの焼酎　■ネプモイ（黄色もち米・麹・シナモンフェンネル） ベトナムの焼酎...