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道玄坂の一人でも入れる中華料理のお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...期待の味噌バターラーメン完成。 にんにくが強いですね。 白みその麹風味と戦っています。 このアンバランス感が味噌ラーメンの醍醐味。 ある時はにんにく、ある時は味噌麹。 これが溶けたバターと絡まるとさらに深い味わいとなるのである。 これはたまらん。...旨味に変えるらーめんと違い 味噌はクリーミーで麹の香りが立たつような 臭みのないスープが絶対に旨い! ここ何回かははずれ無しで...
...つけ汁は酸味とオイリー感の無い辛味弱アリな粘度微アリな麹(こうじ)が効いた味噌味で、仙台と信州味噌でしょうか......
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