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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...200) 刺身(鰆・鱸) ■ブリしゃぶとブリ刺身定食(\1,800) ブリしゃぶ(調理例) ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) 豚バラ塩麹焼き...
...ご飯、味噌汁、デザートの付いた御膳で、この時には切り干し大根の信田巻、鰤の南蛮漬け、ツナと春菊のグラタン仕立て、銀ヒラスの塩麹焼き、豚肩...
...生姜浸し」 ■2017.08.23 「アルプスサーモン麹漬」 「松本野菜ピクルス」 「杏子蜜似」 ■2017.08...くるみの甘煮、梅ちりめん、飛龍頭 ・信州サーモンの塩麹漬 ・自家製納豆 (もろみ醤油、辛子、葱) 豆が大粒でした。...・パン ・奈川村そば粉のファーブルトン プロシュート ・塩麹に10時間漬けた信州サーモンを低温調理...
...■安曇野豚のカレー鍋 2人前から 一人前1500円 ■カレー鍋 ■山ぞく焼き ■手造り おぼろとうふ ■塩麹チャーシューと夏野菜のせいろ蒸し・バーニャカウダソース...
...・鮪中トロ ・活ホッキ貝 ・活赤貝 ・活ツブ貝 ・馬刺 ・天使のエビ ■各680円 ・鮪大トロ ・うに ・のどぐろ ・中トロ塩麹炙り ・金目鯛 ・牛カルビ...
...細かいことを言えばマイナスポイントもあるが、上質な肉が食べられるというだけで非常に貴重なお店。 個人的には味噌汁の麹くささがややきついのも苦手だが...
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