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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...感動の逸品。いい素材と技術に恵まれたことに感謝。 ***朝引き鶏胸肉のバロンティ―ヌ 柑橘類の香りとバジルのソ―ス(4.3)*** シェフのスペシャリテ パルメザンチ―ズとデコボンの皮を朝引き鶏胸肉で巻いたものを低温でじっくり火入れ。ソ―スはレモンの皮とバジルソ―ス。正方形に切ったトマト*たまねぎ*パプリカを散らしてある。ほのかに立ち上がる豊潤な柑橘類系の香りにまず、うっとり。あっさりしたザツミのない鶏胸肉の味わいにあっさりしたバジルソ―スが繊細な肉質の味わいをひきたたせる...
...味玉も普通、 スープは豚骨と鳥ガラと野菜となってますが薄味です。 唐揚げは胸肉をコショーでスパイシーに揚げてます。 しかし...なもんで麺をすすっても、物足りない気が・・。 鳥の唐揚げは、胸肉でパサパサ感はあったけれど...
...夏は棒々鶏冷麺一択 夏が来れば食べたくなるのが、駱駝の棒々鶏冷麺です。生姜の利いた胡麻だれ、(たぶん)鶏胸肉、きゅうり、トマト、必要十分...
...チキンカツ、海老フライ盛り合わせ」 (800円) ハンバーグはちょっと肉感に乏しい感じが残念。チキンカツは胸肉でまずまずのボリューム。中...
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