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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...五皿目は「葡萄の小枝で焼いた砂肝の薄片 赤座海老の覆い ヴェラ産ピメントンのアリオリ」。 弾力と力強さを兼ね備えた砂肝とサラリとしたアリオリソースが印象的。...・・・が、流暢過ぎて頭に入ってこない(笑) 「鴨の砂肝のアサード クベバペッパー 6ヶ月の塩漬けレモン エスペレットのアリオリ」 アサードってはスペイン語で【焼いたもの】の意味 なので焼いた鴨砂肝を各種のソースでってやつです ガッツリお肉ではなく...
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