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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
日本発のBean to Barチョコレート専門店「Minimal」
37608人
...1ヶ月多く熟成させてから販売している。 ★★★★☆ PRIMITIVE...味わいが上昇する気配がないのなら、熟成にも早めに限界が訪れる、ということなのか。 酸化するとか...産地の違いはもとより、豆を上手く醗酵させる過程や、熟成させ寝かせることの面白さ...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
27757人
...クリスマス装飾になっています。 「シュトーレン」 『THEOBROMA』では作った後に温度管理された暗室で熟成されてます。 熟成というのは...
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